一、湖南正宗剁辣椒哪个牌子好吃？
老干妈最好吃，因为老干妈的牌子历史悠久，有品质，多年以来得到了广大消费者的青睐，我一直喜欢老干妈，老干妈剁辣椒味道很爽口，有品质，我家大人小孩都喜欢吃，一直很喜欢这个牌子，希望老干妈牌辣椒一直保持这种优质的品质，让消费者永远信赖的产品
二、青椒剁辣椒怎么做好吃？
主料
青海椒适量
辅料
蒜少量 姜少量
盐适量 油多量
剁青椒的做法步骤
1. 适量海椒洗净 晾干
2. 切小段再切碎（买的二荆条有点辣，切的时候感觉眼睛烧的很，把门窗全部打开 空气对流 感觉好多了）
3. 切碎后 将姜、蒜切碎
4. 到油入锅，尽量多一点油，这样可以让成品保存的时间更久一点
5. 油烧到四五成熟的时候 全部倒入，过一分钟左右 调至小火，慢慢炒
6. 辣椒中的水炒出来了 小火注意翻炒，慢慢熬，水熬干后加入适量盐，可以稍咸一点 ，下饭菜可以咸点 也有利于保存。
7. 加了一点味精，关火后 冷却了 就装到玻璃罐子里面就可以了
三、正宗湖南剁椒的做法，正宗湖南剁椒怎么做好吃？
材料：
红辣椒 2000g、盐 适量。
步骤：
1、买回来的辣椒用水洗干净晾干，晾干后把辣椒的蒂子去掉。
2、切辣椒。
3、放盐拌匀了，比例是500g辣椒2两盐。
4、提前用热水烫过的玻璃瓶，晾干，也可以用塑料瓶，也要用温水洗干净晾干。
5、装好的后在最上面洒一点点盐，可以防止变质。
6、等一个星期就可以吃了。
注意：
1、辣椒一定不要有生水，盐不要放少了，少了就会酸的，保存不久。
2、不要放白酒和大蒜，原汁原味最好。
四、湖南剁辣椒盐和辣椒的比例？
大约剁辣椒一斤半大概要放75克左右盐。
辣椒和盐的比例约为10-15:1,盐少的话味道可能会有点酸,保存时间也会短一些。如果需要存放时间久一点就放100克,若是速腌即食的话可以适量一点。
剁椒用来做菜的佐料，可以用来烧菜，还可以做多种剁椒菜，喜欢吃辣椒的，很多菜都可以放剁椒的，加上剁椒时，就少发盐，或者不放盐就是。
五、剁辣椒酱怎么做好吃？
原材料：
五斤青辣椒，五斤红辣椒各，一百克蒜，一百克姜，八百克食用盐，五十克白砂糖，五十毫升高度白酒。
具体步骤：
第一步，将买回来的青辣椒和红辣椒用清水清洗干净后，控干水分，再掉辣椒蒂放在一旁备用。
第二步，将准备好的蒜，姜清洗干净后，蒜切成蒜末，姜切成蒜末，放在一旁备用。
第三步，将控干水分了的青辣椒，红辣椒放到案板上，用刀先将其切成小段，再剁碎。
第四步，取出一个干净并且没有水分的盆，将剁好的辣椒放入盆中，再将切好的蒜末，姜末放入盆中，紧接着放入八百克食用盐，五十毫升的白酒及五十克的白砂糖，将其充分的搅拌均匀。
第五步，提前准备一个玻璃罐子，将其清洗干净后，完全晾干罐子里边的水分，再将搅拌均匀的剁椒酱倒入到玻璃罐子，紧接着在最上面撒上一层薄薄的食用盐，再淋上少许的白酒，盖上盖子，放到阴凉处静置一个星期，即可食用。
六、湖南剁辣椒怎么保存？
1
坛子：选择装剁辣椒的坛子要确保洁净，里面没有任何的水分和油分，具有良好的密封性。把剁辣椒装到坛子里后将其密封好，放到阴凉通风处进行保存，可以放置很久不变质。
2
饮料瓶：将剁辣椒装到饮料瓶里，把瓶盖拧紧。放到冰箱中冷藏，避免与空气接触，也可以放置很久不变质。
3
保鲜袋：准备几个密封性好的保鲜袋，把剁辣椒放进去，将口封起来，确保密封性好后，放到冰箱中进行冷藏，也能够储存很长一段时间。
七、湖南娄底剁辣椒做法？
娄底剁辣椒色香味俱全，是绝顶的下饭好菜。正宗的娄底剁辣椒要选用本地肉多甜辣的尖红椒，手工红椒剁碎，切入姜丝、刀豆或者藠头，撒入适当的盐拌匀，放置半小时后装坛，坐水密封半月，香辣可口的剁辣椒就做好了，不管是蒸剁椒鱼头还是直接做下饭菜都是绝佳，吃过让人回味无穷。
八、剁辣椒和剁青椒哪个好吃？
都好吃，一般青椒可以生吃，辣椒最好不要生吃
九、湖南剁椒萝卜怎么做好吃？
原料：
白萝卜2根
剁椒5勺
小葱1棵
做法步骤：
第1步、白萝卜、小葱、剁椒准备好。
第2步、萝卜纵剖两半，切厚约2毫米的薄片。
第3步、将萝卜片码放在蒸盒里，略微倾斜增加底部的空白，利于空气流通和汤汁的流动。
第4步、再摆一层；简单的食材和做法，摆盘上稍用心，让食物也有一种被尊重的感觉。
第5步、淋上红剁椒，整盘菜全靠剁椒提味儿，所以尽量淋得均匀些，现浇一点儿剁椒汤。
第6步、入蒸锅，上汽后蒸20分钟以上；蒸的时候根据喜欢的口感、萝卜的苤厚、器皿的材质等来调整；蒸的时间久一些，萝卜片软烂鲜嫩多汁。
第7步、小葱切末。
第8步、出锅后撒上小香末，整盘菜红绿白相间，清爽又热闹。
十、湖南剁辣椒酱有哪些牌子？哪个好吃？
山河系列，坛子土菜系列。筷记比较好吃。