一、水泡干辣椒是用温水还是冷水？
用冷水
干辣椒炒时先用水泡湿这样爆炒出的辣椒颜色亮，不易糊。其次是可以保持辣椒足够干净，在洗的时去籽能降低辣度。因为很多生产厂家直接就放水泥地上晒，所以，建议大家在食用的过程中，先用水浸泡，这样食用起来也是非常安全的。
如果怕泡坏，可以将泡的时间缩短，如先泡半分钟到一分钟左右，再像洗米那样轻轻搓洗辣椒。但是如果想要防止溅出油花，大家可以将买回来的干辣椒全部洗干净，然后再晒干放起来备用。
辣椒含有丰富的维生素Ｃ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，糖尿病人在吃降血糖的食物同时，可适量食用辣椒；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。
二、卤水上放干辣椒要用水泡多久？
卤水上放干辣椒要用水浸泡一个小时左右即可
三、干辣椒为什么要用热水泡？
1.因为要杀死辣椒中的一些细菌以及杂质，避免辣椒变质，同时可以增加辣椒的口感，并且焯过的辣椒更容易入味，而且可以延长腌辣椒的保质时间。
2.辣椒（学名：Capsicum annuum L.）是双子叶植物纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。
四、田螺用盐水泡多久？
用自来水养田螺时间不要太长，养1天即可，时间长了有2个坏处，一是田螺会死亡，二是会越养越瘦，因为自来水营养少，不适合田螺生长。田螺不是特别金贵的水产，一般情况下，池塘、水沟、水田等地都可以养殖。田螺对水中的含氧量有一定要求，如果含氧量过低，田螺就无法进食，最后会饿死
五、银耳用热水泡多久？
准备一个水盆，放入银耳，银耳用凉水泡发，泡发时间为3-4个小时；用热水泡发，20分钟左右。泡发后的银耳需要将底部去掉，底部不可食用，最后再用清水清洗几次即可。
六、米粉用温水泡多久？
1、干米粉用温水浸泡20分钟左右就可以了，泡发好之后用清水冲洗完就能进行后续烹饪工作。建议在泡发干米粉的时候最好使用温水，要是直接用冷水的话可能导致泡发时间比较长，还有可能出现泡发不成功的情况。
2、为了更利于运输保存，我们通常会将米粉制成干硬状，这样买回家之后基本上是不能直接进行烹饪的，需要先放到水中泡软之后才行，否则严重影响口感。干米粉可以制成各种各样的美食，但是其口感还是跟浸泡的时间有很大关联。
3、通常干米粉在食用之前需要先用温水泡发20分钟左右，然后用清水冲洗，这样就能进行后续的烹饪工作了。在泡发的时候要是不确定是否变软，那么可以用筷子去夹一下，能轻松夹断并且比较有弹性，就说明已经泡好了。
4、在泡发干米粉的时候最好用30-40℃的温水，这样的话能有效的缩短浸泡时间，利于米粉泡发，要是直接使用冷水的话，虽然也能泡发，但是需要的时间会比较长，可能要泡发一夜。
七、牛肚用碱水泡多久？
一般情况下，采取少碱慢发的方式在10小时左右即可完成毛肚的发制。
发制毛肚分为传统与新式两种，一种为碱水发，也称水发；另一种为生物酶发制法。因前者比后者成本低许多，所以在实际操作中，前一种方法采用较多。 用碱水发毛肚，实际上就是将干毛肚加入碱水浸泡之后，使其胀大。发制发肚时间的长短以及质量的好坏，与碱水的浓度有直接关系。
八、菠萝用热水泡多久？
建议用温水泡哦。菠萝泡水建议泡十到二十分钟即可，一般使用淡盐水浸泡。如果时间过短，菠萝当中含有的菠萝蛋白酶不容易破坏，食用后可能会导致口腔的不适症状，引起口腔的黏膜的损害。还可能会导致舌头疼痛麻木的情况发生。
如果时间过久就会导致菠萝中的营养成分被分解，使菠萝当中的营养素减少，还会影响菠萝的口感。泡好后需要将菠萝冲洗干净，防止摄入过多的盐分。
九、种子用温水泡多久？
把经过晒种、选种、洗净的种子，放在50-55度温水中浸泡10-15分钟后，捞出放在清水中再浸泡2-3天（种子不同浸泡时间不同，如番茄浸种24小时即可，而苦瓜、丝瓜需要浸种48小时），每隔4-5个小时换一次清水，当种子浸泡吸水量为种子重的50％左右时，此时的种子就已经吸水饱和，这时用来催芽，发芽率最高。在浸种过程中，如果种子用1000倍的多菌灵进行消毒，能够更好的减少播种后苗期病害的发生。
十、水果用盐水泡多久？
盐水具有消毒的功能，将果蔬泡在盐水中可以很好的分解残留在水果表面的杀虫剂或是保鲜剂，一般情况下，建议在盐水中泡十五至二十分钟，不适宜泡的太久。大部分水果是可以不用盐水泡的，盐水也可以清洗果蔬中残留的脏的物质。盐水冲泡完之后，可以用清水清洗再吃。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。