一、干辣椒酱的做法？
1.将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；
2.将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；
3.炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，
4.然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水)。
5.盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。
6.起锅，晾凉，将做好的辣椒酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取
二、干辣椒面肉酱做法？
猪腿肉、葱、小红椒、生抽、盐、黄豆酱、水、姜、蒜碎。
1、猪肉搅碎或切碎，葱姜蒜及辣椒搅碎
2、锅中热少许油，加入肉及葱姜蒜辣椒碎，翻炒
3、加入黄豆酱，水及盐翻炒，可盖盖子烧一会儿，也可一直翻炒，肉粒煮熟即可，一般三五分钟就好了
三、炝干辣椒面做法？
辣椒面放碗中备用，锅中放油烧热，关火稍晾一会儿，用热油分次浇在辣椒面上边浇边用勺子搅动。
四、干辣椒酱有几种酱的做法？
选适量的干辣椒，洗好
步骤2
干辣椒酱_的做法步骤：2
将芝麻和洗好的干辣椒放入多功能食品加工机
步骤3
干辣椒酱_的做法步骤：3
磨成粉
步骤4
干辣椒酱_的做法步骤：4
锅烧热，放入油烧了，关火
步骤5
干辣椒酱_的做法步骤：5
将热油浇到辣椒粉上，可以加醋酱油等
五、花生干辣椒酱的做法？
把辣椒用简单剪成寸段
剪好的辣椒段
4.锅热放入油。 炸花生不需要太多油。
中小火
把花生米放入锅中
7.用筷子不断搅拌使其受热均匀。
8.当听到花生有噼里啪啦的声音时改小火同时晃动锅。 接着用筷子搅拌。.炸到花生表面微微变成褐色时倒入碗里。不要等到发黑。不然就老了会发苦。
倒入碗里稍微搅拌。余热还会继续加热。
刚才的油接着炸辣椒
刚变成褐色盛到蒜臼里。油和辣椒籽留在锅里这样方便倒烂。
放入蒜臼加入盐。盐的量根据自己口味加。用擀面杖捣碎。捣好后放入一个空碗 。
锅里剩的辣椒籽和油用白菜帮刮干净倒入蒜臼。
炸好的花生米放入塑料袋。
先用擀面杖敲碎。再用擀面杖擀碎。
擀好的花生碎。和捣好的辣椒混合好
往刚捣辣椒的蒜臼到入开水
把开水倒入混好的辣椒花生碎里。加的水要莫过它们。花生和辣椒都会吸水不用担心稀。用筷子搅拌。
做好的酱。
六、干辣椒酱粉的做法？
1.用干辣椒做酱粉时最好选择干燥以后的朝天椒，再准备适量的大蒜与花椒，另外食用盐和糖都要适量准备一些。
2.把干辣椒洗净以后去蒂，然后入锅隔水蒸制锅开以后再蒸五分钟，取出以后降温，用刀把它们剁碎，大蒜去皮以后也要剁成蒜泥儿，辣椒与蒜泥儿的比例应该是2:1，与花椒的比例应该是10:1
3在炒锅中放油加热以后放入花椒，用小火慢慢炒香，然后再放入剁好的干辣椒快速翻炒，等锅中的辣椒将变得粘稠时，加入适量糖，随后倒入制好的蒜蓉，炒出蒜香以后，再放入准备好的食用盐炒匀以后直接出锅降温，这时用干辣椒做的辣椒酱粉也就做好了。
七、干辣椒花生酱的做法？
答：干辣椒花生酱的做法
用料：
花椒 50g
花生米 300g
干红辣椒 20g
盐 5g
食用油 少许
麻油 少许
做法步骤：
1、热锅同时加入食用油和花生米。注意要多放点油,这样炒花生米不会焦。
2、炒花生米时要不停的翻炒,在翻炒过程中花生米会发出啪啪的声音,花生米颜色变红就可以关火出锅。
3、干红辣椒花椒爆香待用。
4、将干仁辣椒、花椒、花生米放一起捣碎。
5、最后加盐,花椒油搅拌。热锅烧油浇上即可。
6、最后装瓶密封。
八、干辣椒蒜蓉酱的正宗做法？
新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。
炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。
切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
九、黄豆干辣椒酱的做法？
准备食材：
黄豆、青红辣椒、食用油、花生米、八角、盐、葱段、蒜末、生姜片、香菜、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、五香粉、白糖、生抽、红辣椒面、素蚝油、味精、白芝麻
具体做法：
1.先往盆里倒入一小碗的黄豆，加入凉水进去浸泡几个小时。
2.再准备点青红辣椒，把青红辣椒用清水清洗干净，然后挨个把辣椒的蒂都摘掉，再把辣椒放入绞碎机里面绞碎，也可以直接用刀剁碎，把辣椒绞成这个样子就可以了，把绞好的辣椒倒入盆里备用。
3.锅里不用倒油，往锅里倒入一小碗的花生米进去，直接开小火干炒，用铲子一边炒，一边压，一直把花生米炒香后捞出来，顺便把花生皮吹掉，把炒熟去皮的花生米也倒入绞肉机里面绞碎，把花生米绞成颗粒状就可以了，倒入碗里备用。
4.这会儿黄豆泡好了，把黄豆冲洗干净，然后把黄豆倒入锅里面煮，加入2个八角，再加点盐进去，让黄豆入个底味，盖上锅盖开大火煮，大火煮开后再转中小火煮20分钟，黄豆煮熟后，把黄豆控水捞入碗里备用。
5.再准备需要的配菜，切点葱段和生姜片，把香菜切成长段，舀一勺豆豉放在案板上面，把豆豉剁得碎一些。
6.做这个黄豆辣椒酱，锅里倒入油要稍微多一些，油微热的时候转小火，把切好的配菜倒入锅里面，开小火，慢慢地炸出里面的香味，一直炸到颜色干黄的时候，再控油捞出来，然后加入葱姜蒜进去炒出香味，把剁碎的豆豉也加进去，再加入两勺豆瓣酱进去，炒出里面的香辣味，炒出红油后，再倒入控干水分的黄豆进去翻炒，加入花椒粉和五香粉进去翻炒，用小火炒大约10分钟左右，把黄豆里面的水分炒出来，这样做的辣椒酱储存的时间会稍微长一些。
7.然后倒入青红辣椒进去翻炒均匀，翻炒五分钟左右，再加入盐调味，加一勺白糖提鲜，加入生抽进去翻炒，再加入几勺红辣椒面进去翻炒均匀，炒出里面的香辣味，然后加点素蚝油，加点味精进去翻炒，再加入花生碎和白芝麻进去翻炒均匀，炒匀后就可以关火出锅了。
8.咱们这个黄豆辣椒酱就做好了。
十、兰州干辣椒酱做法？
蒜蓉辣酱的做法
步骤
1：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）
3.边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅
4.由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶