一、辣子鸡翅里用什么干辣椒？
辣子鸡翅一般用的是干红辣椒，红色看起来更加色香味俱全。
二、做辣子鸡丁干辣椒要洗吗？
需要，干辣椒在晾晒过程中会有少许的灰尘等污垢，清洗一下会比干净。
三、辣子鸡吃完干辣椒可以做些什么菜？
我们可以把剩下的干辣椒做成麻婆豆腐或者是麻辣鱼。比如说麻婆豆腐。材料豆腐500克，干辣椒50克，大蒜一头，生姜一块，牛肉50克。
做法先把豆腐贴成小块盐水浸泡备用。大蒜，生姜，大葱切末，蒜苗切末。
油烧7分热下葱，姜蒜末炒出香味，下牛肉见花开草原，下豆瓣酱炒出红油，加白糖调味。
Uh, 豆腐沥水下锅，草鱼加入鸡汤，大火烧开，盖上盖，转中小火烧2~3分钟，淀粉加少许水调匀。下水淀粉勾芡，撒花椒粉，青蒜末炒匀完成。
四、干辣椒好还是干辣椒段好？
干辣椒好，干辣椒的话可以根据自己的需要去切辣椒，而辣椒段的话就不能去切自己需要的形状，会影响自己的发挥的。
干辣椒的话制作的话就比干辣椒段简单，步骤节省，比较容易保存。因此，我觉得干辣椒还是比干辣椒段好，推荐使用干辣椒为好。
五、干辣椒分类？
干辣椒种类有很多，如子弹头、二荆条、陕西线辣椒、云南小米辣、七寸厚皮椒、新疆铁皮椒、美国红辣椒、托县红辣椒、印度魔鬼椒、福建古田辣椒王、贵州灯笼椒等，这些辣椒品种适合用于晒干。
六、干辣椒热量？
热量(大卡)21.00碳水化合物(克)2.60脂肪(克)0.60蛋白质(克)2.00纤维素(克)0.80维生素A(微克)192.00维生素C(毫克)5.00维生素E(毫克)1.66胡罗卜素(微克)1149.00硫胺素(毫克)0.03核黄素(毫克)0.02烟酸(毫克)0.80胆固醇(毫克)一镁(毫克)12.00钙(毫克)31.00铁(毫克)0.40锌(毫克)0.24铜(毫克)0.05锰(毫克)0.06钾(毫克)197.00磷(毫克)22.00钠(毫克)246.90硒(微克)0.50
七、100克干辣椒相当于几个干辣椒？
100克干辣椒相当于36个干辣椒。干辣椒一般指红辣椒、干尖红椒，热量不算高，每100克含有295大卡热量。辣椒味道辛辣，含有膳食纤维，适量食用，可以刺激唾液和胃液的分泌，能够增进食欲，促进消化；可以促进血液循环，加快新陈代谢，驱寒暖身，燃烧脂肪，减肥瘦身。含有丰富的维生素C，可以降胆固醇，预防心脑血管疾病，提高机体免疫力，预防多种慢性疾病及癌症。
八、干辣椒炒包菜干辣椒要不要泡？
干辣椒炒包菜，干辣椒要先用水泡一下，因为要先把辣椒放在油里面炸下，泡过的辣椒不糊
九、干辣椒炒牛肉干辣椒怎么晒？
要晒制用于炒牛肉的干辣椒一定要选择鲜红的长辣椒进行晒制。
选用细长的红辣椒品种，这种辣椒口感比较辣色泽也非常鲜红，采摘回来后不要用水洗，直接平铺在竹席上放在太阳底下爆晒，爆晒的过程中每天翻动两次让辣椒晒的均匀，这样直到辣椒彻底晒干就可以了。
十、辣子鸡米线的辣子鸡怎么做？
鸡肉切小块加生抽、老抽、料酒、盐、鸡粉、白糖腌制（用量参考上面的配料表），味道要一次性给足，后面不会再调味了。我用的是超市卖的已经剔骨去皮的鸡腿肉，当然最终配料的用量还是要根据你的实际情况进行调整的。
2、准备干辣椒（用见到剪成大段），适量的花椒，我不太喜欢吃到花椒所以放的不多。一点大蒜和生姜。白菜是用来放米线里煮的，菜帮菜叶要分开。
3、锅里入宽油，烧到7-8成热把鸡腿肉入锅中大火油炸8-9分钟，具体看你的鸡肉块大小，自己家做的鸡肉可以稍微切大一些，因为炸后会缩水，太小了不合适。
4、炸到表皮金黄就可以出锅了。
5、重新起过，倒入适量底油，放入花椒大蒜生姜一起中小火煸炒几下，出香味后加入辣椒。
6、辣椒翻炒几下之后加入鸡肉一起中大火翻炒，翻炒时候会发现辣椒味越来越浓烈，等辣椒味散发很彻底，鸡肉变深 ，跟你平时在外面吃到的口感差不多，就是鸡肉开始微微有焦香时候就可以出锅了。
7、这时候就已经是可以直接食用的辣子鸡啦。喜欢吃辣椒的人也会发现这个里面辣椒非常酥脆！很好吃。也可以撒上一把油炸花生米一起翻炒！更有滋味。
8、炒辣子鸡的同时另起一个锅，放入适量油，把一些干辣椒和蒜小火慢慢爆香，然后放两大勺豆瓣酱中大火煸炒至油变红，接着放入白菜帮翻炒几下，加水，水开后把实现用水泡好的米线放进去，（如果你的米线成熟时间短，就晚点放）。等米线煮到八成熟后加入白菜叶，白菜叶软了之后就可以出锅了。
9、连同汤一起倒入大碗中，放入刚才做好的辣子鸡适量。依据个人口味可以加入香菜调味。