一、干爆鸭子的做法王刚？
主料
仔鸭子半只，仔姜适量，干海椒适量，剁细豆瓣酱适量，酱油适量，菜油适量
辅料
线椒适量，蒜10颗，花椒适量，白糖适量，味精适量
做法步骤：
1. 鸭子洗干净，漂半个小时
2. 我用了半只鸭子。鸭子宰2，7厘米面见方的块
3. 新鲜花椒【一般花椒也干海椒可以】，海椒，仔姜，蒜，
4. 仔姜切丝丝，海椒切斜片。干海椒切节，花椒
5. 锅里先放少量猪油，把鸭子水汽炒干。捞起来备用
6. 锅里放菜油【油这个时候要多点】，油温到七成热的时候，花椒炸香
7. 放鸭块爆炒【稍微放点点毛毛盐】，炒3分钟
8. 鸭子变微微黄色，鸭皮起泡时候，倒蒜瓣。中火炒1分钟
9. 爆炒到蒜黄，放豆瓣酱，干海椒。中火炒2分钟
10. 接着再放花椒，在炒2分钟
11. 放姜丝下去，一起炒。又炒了2分钟
12. 炒到基本分辨不出姜丝啦，在放海椒。这个时候一边炒，加点白糖【提味道】，酱油【上色，增鲜】，炒3分钟【这个时候，姜，海椒，花椒味道都在鸭子里面啦】
13. 海椒炒到这个程度就可以啦
14. 放点油酥花生，味精，装盘
二、干爆鸭子做法王刚？
主料
仔鸭子半只，仔姜适量，干海椒适量，剁细豆瓣酱适量，酱油适量，菜油适量
辅料
线椒适量，蒜10颗，花椒适量，白糖适量，味精适量
做法步骤：
1. 鸭子洗干净，漂半个小时
2. 我用了半只鸭子。鸭子宰2，7厘米面见方的块
3. 新鲜花椒【一般花椒也干海椒可以】，海椒，仔姜，蒜，
4. 仔姜切丝丝，海椒切斜片。干海椒切节，花椒
5. 锅里先放少量猪油，把鸭子水汽炒干。捞起来备用
6. 锅里放菜油【油这个时候要多点】，油温到七成热的时候，花椒炸香
7. 放鸭块爆炒【稍微放点点毛毛盐】，炒3分钟
8. 鸭子变微微黄色，鸭皮起泡时候，倒蒜瓣。中火炒1分钟
9. 爆炒到蒜黄，放豆瓣酱，干海椒。中火炒2分钟
10. 接着再放花椒，在炒2分钟
11. 放姜丝下去，一起炒。又炒了2分钟
12. 炒到基本分辨不出姜丝啦，在放海椒。这个时候一边炒，加点白糖【提味道】，酱油【上色，增鲜】，炒3分钟【这个时候，姜，海椒，花椒味道都在鸭子里面啦】
13. 海椒炒到这个程度就可以啦
14. 放点油酥花生，味精，装盘
三、辣椒干豆豉的做法？
大蒜切未，青红辣椒切成未备用，锅中烧油，油热下大蒜末，干豆豉炒出香味放入青红椒末加适量生抽即可
四、辣椒干酸的做法？
原料：野菜一把、熏干两片、干红辣椒、麻椒、盐；
做法：
1、野菜用淡盐水泡十分钟后反复冲洗，直到洗过的水变的清澈，没有泥沙浑浊（加盐水能够杀灭去除掉野菜上的野生虫卵之类的，多次冲洗去除泥沙，野菜比大棚蔬菜身上带的泥沙多很多哦）
2.香干清水冲洗后切成小丁；
3.野菜焯水至变色，然后捞出放在冷水里浸泡到凉，捞出挤干水分切碎；
4.国内放少量油，烧热后改成小火放入干辣椒丝（如果喜欢可以放几颗麻椒）
5.放入香干翻炒几下后就可以关火，放入野菜碎、加入盐、味精翻拌均匀即可。
五、辣椒干家常做法？
辣椒干最家常的做法就是将辣椒晒干了，以后用油锅炒炒熟了以后将辣椒拿出来，在年年在打成碎末
六、东北辣椒干做法？
用料:干辣椒 4～5颗、生抽 1勺、姜切丝 2片、香菜 2棵、蒜蓉 2颗、鸡汤 2勺、香麻油 1勺、盐 半勺
做法:
1－干辣椒烤熟至微焦，烤好的干辣椒碾碎，放入香菜、姜丝、蒜蓉等配料，撒少许盐，添入生抽、香麻油、鸡汤等调料。2－将买来的干辣椒先放入锅中加热烘干，注意火不能大，不然辣椒就抄糊了。烘抄一会后离火，使其冷却。
3－在调理机的颗粒粉碎杯中加入花椒，打碎花椒至粉状后倒入备用碗中，在将前面烘干冷却后的辣椒，分批倒入粉碎杯粉碎后倒入装花椒粉的碗中，加入食盐拌匀。
4－抄锅上火倒油（要很多油），待油温上来后（比抄菜时的油温稍低些），改小火保持油温（油温太高不行，辣椒会糊），
5－用汤勺盛油慢慢倒入辣椒碗中，并不停搅拌所倒油处的辣椒（最好两人操作，一人倒油，一人搅拌）。直至辣椒碗中的所有辣椒都被油烫过
七、辣椒干烤鱼做法？
将鱼从背面切开，改刀，清洗干净。
步骤 2
放入料酒，姜蒜片，青椒面，盐，腌制一个小时
步骤 3
备好干辣椒，蒜，姜丝，姜末备用。
步骤 4
青椒切成颗粒备用。
步骤 5
放入大葱丝，加花椒面，作为底料当然也可以加一些易熟的豆芽，洋葱之类的。
步骤 6
备好大葱丝，热油下锅炸鱼（忘记拍照了。）油不能太热，最好大火热油小火冷油，三分样子下锅，（有平底锅最好）
步骤 7
最后加入青椒，姜蒜，小米辣，干辣椒，加入香叶和八角可以提味，加入花椒油，蚝油，盐，大火熬制三分钟。
步骤 8
将炒好的青椒均匀淋在鱼上，（有平的盘子最好，）一道青椒鱼就大功告成了，最好在三到五分钟后上桌，方便入味
八、江西辣椒干做法？
江西辣椒干的做法：将新鲜辣椒采摘回来，用水洗净，风干水分后，在阳光下暴晒三至五日即可
九、辣椒干做法江西？
这是我们江西宜春的辣椒干做法， 首先是需要选择辣椒。一般需要挑选完整有辣椒蒂把的辣椒，然后用针线穿过辣椒蒂把，把多个辣椒串成一串挂在干燥通风的地方晒干，晒辣椒干不需要切开也不用清洗。等待到辣椒完全被晒干后，就可以储存到罐子里，盖紧盖子需要用时就用了。
十、干煸辣椒干豆腐的做法？
1/鸡翅洗净，从中间划开备用。
2/用料酒、老抽、花椒、盐腌制30分钟。
3/豆腐干切成丝。
4/豆腐丝放入清水中烧开。
5/将豆腐丝焯水捞起。
6/锅中置少量的油，将切好的鸡翅码放整齐煎炸至焦黄。
7/放入生姜、干红辣椒丝在油锅中爆香。
8/焯好水的豆腐干放入油锅中煸炒。放入一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖。
9/汇入煎炸好的鸡翅的锅中。
10/加入一勺盐、一勺胡椒粉起锅即可。