一、自制剁椒黄瓜皮的做法？
萝卜皮是很美味的东西，平常若是将其削去扔掉那就是大大的浪费了。
夏天里，没有食欲的季节，将它料理成爽口凉拌菜，那可是很不错的哦！ 剁椒萝卜皮： 材料：一个大萝卜、剁辣椒两大勺、蒜瓣三颗 调料：盐适量、生抽两大勺 做法： 1、先将萝卜清洗干净，用刀子将萝卜皮削成薄条，剩下的萝卜可以做清炒萝卜丁； 2、将萝卜皮上多余的肉剔除干净，撒盐腌一小时，用凉开水冲洗干净滤干水； 3、蒜瓣拍扁，加剁辣椒、生抽拌成调料，跟萝卜皮拌匀，装入密封的保鲜盒进冰箱冷藏3天即可。小贴士： 1、购买萝卜的时候要选用表皮光滑，个头均匀，手感沉实的，这样的才嫩，水份足。现在因为大棚种植的关系，一般常年都有买。2、削皮的时候尽量削薄点，跟萝卜肉刚好分开即可。3、先用盐腌能够去除萝卜皮本身的生辣味，不过要等完全没有生辣味，而剁辣椒和蒜的味道又完全溶进萝卜皮最少得等三天以上，中途记得每天翻动一下，使味道更加均匀。4、萝卜皮吃起来非常的清脆爽口，喜欢食醋的朋友还可以依自己的口味适当地调放一些醋。二、做剁辣椒五斤剁辣椒放多少大蒜？
然后准备200克大蒜和生姜都切碎放进剁好的辣椒里。
5斤辣椒里加入250克盐，口味重的多放点，口味淡的也别放太少了，因为放少了辣椒会酸掉哦。
60克白糖，再倒入高度白酒，加白酒可以杀菌，还可以让辣椒加倍香，然后搅拌均匀。
搅匀后装进无水无油的密封罐里。盖上盖子，保存7天就可以吃了，或者放进冰箱冷藏，放置一年都不会坏。
三、剁辣椒辣椒要去头不？
别人家剁辣椒去头不去头不清楚，也许人人口感不同，人家就好那一口。但我是不能接受的。第一，剁碎的辣辣里面有辣辣梗，是不是比没梗的看起来食欲更差，当你吃到嘴里嚼到一根梗，是什么心情。
第二，就算有人不计较这个，没头的应该比不去头的更好消化吧！
四、剁辣椒和剁青椒哪个好吃？
都好吃，一般青椒可以生吃，辣椒最好不要生吃
五、剁椒和剁辣椒的区别？
同一种东西，叫法不同。湖南人叫剁椒，贵州人叫糟辣椒。与其说它是一种食品，不如说是调料来的更贴切。剁椒的用处很多，不管是用在直接吃、拌菜、炒菜或调蘸料都可以。主要制作原料是朝天椒。
剁椒色泽鲜红，香浓辣鲜，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，有开胃消食、暖胃驱寒、降脂减肥、止痛散热、保护心脏、降低血压等功效。
六、黄瓜皮炒辣椒的做法？
1，准备黄瓜皮，蒜头，小米椒，生抽，糖，油，葱头。
2，黄瓜皮是腌制品，切碎泡去咸味；切点小米椒，蒜头，葱头。
3，热锅把黄瓜皮先炒干水份，把香料下锅加油炒香，调点生抽，糖炒匀即可。
七、刀剁辣椒做法？
用料
红尖椒300克
朝天椒300克
圆独蒜半斤
姜适量
盐适量
糖少许
白酒少许
做法
1. 红尖椒洗干净控干水待用
2. 朝天椒洗干净控干水待用
3. 圆独蒜剥去紫色外衣
4.剥好的独蒜和去皮的姜洗干净控干水待用
5. 姜切片在切丝在切末
6.独蒜用刀面全部压烂，再剁碎。
7. 剁碎的姜，蒜装进一个大一点的干净的容器中。
8.辣椒依次去掉绿色的部分
9.切成圈圈的型状，千万注意避免手接触的切碎的辣椒，不然的话第二天手还会火辣辣的难受死了。
10.再轻轻的用刀刃压碎，刀最好有一头不要离开菜板以免辣椒溅到处都是
11. 加入盐，糖搅拌均匀腌一下。
12.腌好的辣椒准备装瓶
八、坛子剁辣椒做法？
鲜辣椒500g，食盐50g，高度酒50克，生姜1片，蒜头1头
【制作步骤】
1，将新鲜的辣椒清洗干净，然后晾干表面水分备用，今天正好有太阳，我就放在阳光下晾，正好杀杀菌。
2，晾干的红辣椒装篮子里，我买的红泡椒，肉很多辣味不算重的那种，对于两广人来说是比较容易接受的辣度。
3，接着把辣椒蒂摘掉，这样干透没有水分的就不会让生水进到辣椒里，保存时间更久。
4，摘好的辣椒大略切小段，现在是厨房用具比较齐全，所以我也不像婆婆一样用刀剁了。如果一次做得比较多，最好戴上手套，要不手上会火辣辣地疼。
5，把大蒜去掉皮，姜切片放进辣椒里。
6，把所有的辣椒都放进搅拌机里，加入高度酒和盐，就可以开始搅拌了。
7，把辣椒放进料理机，搅拌成辣椒末，先高速搅打几下，转低速搅打2下就行了，不要打太烂了，剁椒要成小片状才好吃的。
8，最后往盆子里面撒上两勺的高度酒，这样也能够增加辣椒存放的时间，把调好的辣椒放到坛子里面，密封后放到阴凉通风处储存就可以了。一般7天左右就可以开吃了，但是建议一个月后会更香。
九、自制剁辣椒段？
现在是制作剁椒椒的好时段。红，黄辣椒清洗，把辣椒风干水分之后再剁碎，装到一个干净的容器里，加适量盐，生姜，再倒适量白酒。放到冰箱一周后就可以食用。
十、常德剁辣椒做法？
1/4 分4步
将买来的新鲜红辣椒洗净；
2/4
将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分；
3/4
将２去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装入干净盆内；
4/4
将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。