一、辣椒渣要放冰箱吗？
如果是新鲜的那种有水分的辣椒，最好尽快吃完。可以冰箱放冷藏，可以保存1～2天。如果是干辣椒，不用放冰箱。找个保鲜袋装好，挂在家里通风处就可以。
二、辣椒酸要放冰箱吗？
腌制好的酸辣椒可以放冰箱，但是放在冰箱之前一定要用密封袋密封好。其实我们日常经常用到的辣椒放在室温环境下是可以保鲜几天的，并不需要匆忙储存进冰箱。
如果买的辣椒比较多，短时间内吃不完，可以把新鲜的辣椒自己加工制成辣椒酱、辣椒油、泡椒或者腌制起来，这样保存的时间会更长久。
三、腌辣椒要放麻油吗？
一般腌辣椒是不需要放麻油的，可以里边放点白酒
四、红烧排骨要放辣椒吗？
如果喜欢吃辣椒就放点，不喜欢就别放
五、剁辣椒要放鸡精吗？
可以不放的。。剁辣椒可以说是用途相当广泛的一种，其蒸鱼、炒菜亦或是拌面条的时候都可来搭配，香辣味浓吃着过瘾，特别开胃下饭，剁辣椒我时常会亲手做，而且方法也并不难，将其中的小技巧掌握到位了，做好的剁辣椒不仅是味道好，而且放一年也不会坏，随时想吃都行，下面我便会将剁辣椒的配方比例详细分享给大家，以后想吃便能自己动手做了。
剁辣椒的正宗做法：
备用食材：朝天椒500克，食盐半袋，大蒜2头，二锅头2勺；
制作过程：第一步，朝天椒准备出适量，将其仔细清洗干净，放入通风处控干表面的水分，将朝天椒的根蒂去掉不要；
第二步，控干的辣椒放入在料理机中，启动程序将其打碎，无需太细，稍微带点颗粒感更好，接着准备出大蒜，大蒜分别剥皮；
第三步，同样保证在大蒜表面无水分的情况下，将其放入在料理机中打碎，辣椒和大蒜分别准备好后，准备一个无水无油的容器；
第四步，将处理好的辣椒和大蒜一同放入在容器中，按照辣椒和盐10:1的比例加上食盐，盐一定不能太少了，同时在其中加上2勺二锅头；
第五步，用无水无油的筷子将其充分翻拌均匀，准备出事先杀毒处理，并且无水无油的玻璃瓶，将拌好的辣椒放入瓶子中，密封盖好，便可保存了。
六、洋葱烧辣椒要放酱油吗？
洋葱烧辣椒可以放点酱油啊，因为酱油可以提鲜。
七、西红柿锅底要放辣椒皮吗？
西红柿底锅不用再放辣椒，清汤的就很好吃，如果还想吃麻辣的话，就另外再搞一个鸳鸯锅就可以啦。
八、藕炒辣椒要放冰糖吗？
藕炒辣椒要放冰糖，加冰糖味道更好吃。先将莲藕洗干净切成片状，锅中倒入水，水煮开后放入藕片，大约一分钟后捞出备用。
锅中倒入油，油热以后放入青椒，翻炒变色后倒入藕片，翻炒后加入适量的糖、水、醋、酱油和盐进行翻炒即可。用牙签试下藕表面是不是软了,不太软的话可以再多煮十分钟。
九、东坡肉炒辣椒的做法？
材料：猪肉200克、红椒2个、尖椒2个、小葱1根、姜2片、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、料酒1勺、淀粉2勺、油适量。
做法：把猪肉洗净切成丝，青红椒洗净切成丝、姜切成片、葱切成段备用。肉丝放在盆中，加入葱盐、生抽、蚝油、白糖、料酒和油搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀，腌制30分钟备用。
锅中烧油，油热后倒入青红椒翻炒片刻，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入葱白、姜片翻炒出香味，倒入腌制好的肉丝翻炒片刻，加入生抽、蚝油翻炒均匀 ，关火出锅装盘即可食用。
十、炸辣椒油要放料酒吗？
对于这个问题”炸辣椒油要放料酒吗？“在下有以下几种解释提供参考：
炸辣椒油根本不需要放料酒的，放料酒反而容易造成辣椒油油星飞溅，口感也不好的！
想要炸出鲜红欲滴、香气浓郁的辣椒油，还是需要一定的窍门的
第一辣子：取当年的干红辣椒，粉末状和颗粒状的都可以，有辣子籽的辣椒油比没有籽的更香，没有辣子籽的辣椒油比有籽的颜色更加红亮。
第二，油：油最好选用菜油，其它油激不出香味来。
第三、油温：往辣椒面里浇热油，但要注意油温，太高辣椒会焦，太低会降低辣椒的香味。
第四、激香：倒完油后搅动辣椒油至不冒泡时，倒入食醋数滴，马上搅动辣椒油，可见辣椒油再次沸腾冒泡，香气腾起。激香后的辣椒油色泽鲜红油亮，闻之香味浓郁，又略微带点酸味醇香。
第五、润色：激香后再等辣椒油不冒泡时，在辣椒油中加入少量白糖，搅拌均匀。润色后的辣椒油颜色方面会显得红润厚重一些。
以上这五步做好，就可以得到非常好吃的，又好看的辣椒油了！希望对你有所帮助，谢谢！