一、东北干辣椒酱的家常做法？
配料：
辣椒(红，尖，干) 五斤、黄酱 三袋、西红柿 四个、精盐 六两、蒜 一斤、糖 六两、味精 六匙、米醋 两袋、洋葱 四个
烹饪步骤：
1.准备所有的原材料。
2.红辣椒洗净（这个辣椒不辣，所有的籽和筋没有去除，如果用太辣的辣椒自己灵活处理）切开，放绞肉机里。
3.绞碎（自己灵活掌握粗细大小）。然后倒入盆中。
4.将洋葱，蒜处理好放绞肉机中。
5.绞碎。
6.倒入刚绞好的辣椒中。
7.将西红柿绞好，放入，按比例加盐，糖，味精。搅拌好。
8.按比例加米醋和黄豆酱，拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子，装好，冰箱能保存一年。
9.装瓶。
二、东北焖辣椒酱的家常做法？
1、红辣椒3斤、大蒜250克、姜100克、米醋200毫升、绵白糖50克、盐适量、东北大酱150克、鸡精适量。
2、红辣椒用清水洗净，沥水。
3、沥干水的红辣椒去蒂，剁碎。
4、大蒜剁成末、姜剁成泥。
5、辣椒碎放入锅中，依次放入姜末、白糖、盐、米醋、东北大酱、鸡精，开锅后不停翻炒，炒5分钟左右关火。
6、炒好的辣椒酱关火后立即倒入大蒜末搅拌均匀即可。
三、东北素辣椒酱的家常做法？
材料材料A.腌渍辣椒200g，水100CC，材料B.熟芝麻适量，调味料A.沙拉油100CC，花生油50CC，香油50CC，调味料B.芝麻酱40g，甜面酱80g，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙做法1.将材料A一起放入调理机打成酱备用。
2.热锅，倒入调味料A烧热。
3.加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料B中火翻炒。
4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干，加入熟芝麻炒匀即可。
四、东北青辣椒酱的家常做法？
步骤如下：
食材：青辣椒300克、植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克。
1、辣椒洗净。
2、辣椒切碎，或用料理机打碎。
3、洋葱、姜、蒜切碎。
4、炒锅加热，倒入较多植物油。
5、油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。
6、放入辣椒碎，快速翻炒。
7、辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。
五、东北牛肉辣椒酱家常做法？
鮮紅辣椒按個人口味選擇，喜歡吃辣一些的，買辣味重的紅辣椒。把辣椒去蒂洗凈，瀝凈水分待用。牛肉選用瘦一些的。
秋季，做牛肉醬正當時，教你東北牛肉辣椒醬做法，不用去超市買了
把牛肉切成牛肉粒，吃著口感好，不要切得太細。
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把紅辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的時候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。
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大蒜切末，姜切末，把黃豆醬放在容器內，加入番茄醬，攪拌均勻。如果比較干，可以加一些水稀釋一下，如果黃豆醬比較干，炒制時，醬汁容易糊鍋底。
一
鍋內加入油燒熱，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，將花椒撈出不要。
下入薑末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，將牛肉炒至顏色變白。
下入黃豆醬小火炒制，要不停的攪動，防止醬汁糊鍋底，將黃豆醬炒出醬香味。
下入辣椒碎，一起翻炒均勻，用小火加熱熬制15分鐘左右，期間，要不時的攪動，防止糊鍋底，不用加水，鮮紅辣椒裡面含有水分，把辣椒裡面的水分熬制蒸發出來，辣椒醬保存時間長。
到時間後，關火，加入芝麻
六、东北水粉辣椒酱家常做法？
食材用料:
鲜红尖椒5斤.
香其酱，400克，醋3两
糖3两，盐200克，大蒜半斤
1.首先，将原材料准备好，尤其是这大红鲜尖椒，其他辅料大蒜等等
2第一步，将红尖椒清洗干净，去籽，剁成碎末
3.接着，将准备好的大蒜去皮、拍碎，切成末
4.将锅烧热，加入适量的油，并依次将酱，糖，醋，盐，倒入锅中，大火熬开，直到冒泡为止
5.将辣椒末倒入熬好的酱料中(注意不要关火，大火熬制，炒酱香时候会溅的到处都是，注意安全)，不断搅拌熬制，直到冒泡，熄火
6.熬好的辣椒酱香喷喷，注意⚠️要等到酱完全冷却，才能将准备好的蒜末倒入其中，要不影响味道；搅拌匀后就可以享受美味的辣椒酱了
七、东北苏叶辣椒酱的家常做法？
主料 红辣椒5斤 姜半斤 蒜半斤 苹果-梨-（各种果均可）合计1斤 豆瓣酱1斤 盐-糖-味精适量 东北辣椒酱的做法步骤 1. 辣椒洗净擦干（洗净所有食材擦干） 2. 切掉所以辣椒顶 3. 粉碎所以辣椒 4. 姜顶丝切片在切成丝用粉碎机粉碎 5. 蒜扒好洗净晾干粉碎 6. 果类，可以放梨，沙果，苹果，也可以一样放一点 去核 7. 我喜欢豆瓣酱，依个人口味只要是黄豆酱均可以 8. 把所以食材都放一起搅拌均匀在放点盐糖味精提味ok
八、东北大骨头辣椒酱的家常做法？
1.首先我们准备一下食材，猪棒骨2斤,剁成大小均匀的块，家里没有砍刀的，买的时候可以让卖家剁好，剁成大块以后放入盆中。大葱白一根切成段，生姜一小块切成姜片，接着准备大料，抓入八角2粒，陈皮一块，几片香叶，一个草果壳，一把干辣椒。
2.食材准备好了，现在我们把猪棒骨焯一下水，起锅烧水，水要稍多一点，凉水放入猪棒骨，凉水放入可以更好的煮出猪棒骨中的血水。
3.加入料酒5克，利用料酒加热挥发的特性减少猪骨的腥味，放入两片生姜，大火煮出猪骨的血水，沿锅边撇去煮出的浮末，猪肉完全变白捞出，用清水冲洗，洗净猪骨的浮沫和杂质控干水分。
4.我们先熬一些糖色，给猪棒骨上色，锅内烧油，开小火凉油倒入白糖5克，快速搅动随着温度的升高，白糖会慢慢融化变成焦黄色，这个时候最好是关掉火，继续快速搅动，温度过高糖色会熬老发苦，熬至糖色变成深红色。
5.倒入沥干水份的猪棒骨，开大火颠锅翻炒给猪棒骨均匀上色，快速翻炒至糖色均匀裹满猪棒骨表面，猪棒骨呈焦红色即可倒出备用。
6.接着开始调制卤水，锅内烧油油热以后，倒入准备好的八角、陈皮、辣椒等大料，爆出大料的香味以后起锅或开小火，加入甜面酱5克，豆腐乳1块，蚝油3克，快速翻炒出酱料的香味。
7.加入清水，清水的量以没过猪棒骨为宜，加入食盐2克，白糖1克，鸡粉1克，倒入葱姜段，搅拌化开调料，接着倒入猪棒骨，卤水沸腾以后，加入料酒5克，生抽5克提鲜，放入一段小葱结。
8.卤水调制好了，把调制好的卤水和猪棒骨倒入高压锅内，盖上高压锅盖，放在火上，开小火压25分钟，25分钟以后取下气压阀放气，确认蒸气放完以后打开锅盖，此时汤汁已经收浓，猪棒骨也红润软烂，我们先把猪棒骨取出装在盘中，最后在浇上汤汁，一道软烂入味的酱大骨就能上桌食用了。
九、东北家常辣椒酱白醋做法大全？
所需食材：红辣椒适量、大蒜2头、西红柿1个、白醋3勺、白糖2勺、盐2勺、黄豆酱2勺。
第一步：挑选新鲜、完好无损的红辣椒，用水清洗干净后，放在通风阴凉的地方，将表面的水分晾干。
第二步：2头大蒜去皮后剁碎，西红柿在顶部切十字，放入开水中烫一会，捞出将西红柿的表皮去掉后切碎，放入果汁机或者破壁机中打成西红柿汁备用。
第三步：晾干的红辣椒去蒂去籽，切碎，在处理辣椒时，最好带上一次性手套，辣椒中的辣椒素会“辣手”，使皮肤产生焦灼感。
第四步：平底锅中，加入切好的红辣椒碎、西红柿汁、2勺黄豆酱、2勺白糖、2勺盐，开小火慢熬，熬制浓稠状态，在熬煮的过程中要不断的搅拌，以免糊锅。
第五步： 加入切好的蒜末，搅拌均匀后关火，晾凉后，加入消过毒的瓶子里，盖上盖子放入冰箱中冷藏即可，味道极佳的辣椒酱就做好了。
装辣椒酱的瓶子一定要消毒，保持干净无菌，否则辣酱很容易变质，最好烧一锅开水，将瓶子放入锅中烫一会，趁热将辣椒酱装进去密封，用白酒消毒的方法并不好，尽量别使用，保存时间起码缩短一半。
十、东北辣椒酱角瓜炒鸡蛋家常做法？
步骤 1
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其实这道菜非常简单，准备好腌制好的辣椒酱豆，打鸡蛋，切葱花，超市里的老干妈或者辣椒酱也可以，但是郫县豆瓣酱绝对不行哈
步骤 2
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加入适量油，放葱花，一定要多放葱花，我有时候会加点洋葱末，更出味
步骤 3
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加入辣椒酱豆或者老干妈又或者其他的辣椒酱炒1－2分钟，把酱炒透
步骤 4
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把鸡蛋打散，但不是全散的那种。稍微搅拌一下，把鸡蛋用碗转圈倒在酱上
步骤 5
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倒上以后不要动，稍微凝固一下再翻个面，全程一点盐不要放
步骤 6
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这是炒好的，我不吃豆子，但是炒好的酱豆夹到馒头里确是超级喜欢
步骤 7
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这道菜小白都可以做，吃的时候至少一个馒头打底