一、粗辣椒面怎么磨成细辣椒面？
如果想做很细的辣椒面我们就用破壁机。因为破壁机转速很高，功率也大能把辣椒打成很细的面。做法如下，首先把破壁机清洗干净，里面不能有水渍。
然后把辣椒放进破壁机里，每次不用放太多。接通电源调好档位和时间，就可以打辣椒面了。打完之后要静止一会儿再开盖防止|辣椒面呛人。
二、粗辣椒面怎么研磨？
粗辣椒面：首先先买一些干辣椒，回家清洗一下，晾干水分，然后用剪刀剪成一小段一小段的，锅里不放油，把剪好的辣椒段放进锅里，用小火慢慢煸炒，一直到变色微微黑色就可以关火了，在一边放凉。
拿出搅拌机，把刚煸炒好的辣椒段放进去，稍微打碎，不要太时间长。到一个小罐里存放。这样粗辣椒面就研磨成功了。非常香的辣椒味。
三、粗辣椒面做法？
1.准备好干辣椒
2.先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净
3.再把辣椒剪成段（长短随意），放入炒锅开中小火翻炒
4.炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可
5.放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎（粗细看个人喜欢）
6.打碎后倒入容器里
7.辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎（这时屋子里都是香味）
8.打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可
9.装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏
四、粗辣椒面与细辣椒面哪个辣？
粗细辣椒面一样辣，辣味道是由辣椒决定的。
五、凉拌得用粗辣椒面还是细辣椒面？
做凉拌的时候，最好是粗辣椒面和细辣椒面都放一些更好，细辣椒面可以增加凉拌的辣味，用来调味道，而粗辣椒面可以调凉拌的颜色，看得到红红的辣椒色，让凉拌看起来就计较的颜色丰富，然后比较的有食欲，所以两个都加最好。
六、凉面用粗辣椒面还是细辣椒面？
凉面用粗辣椒面和细辣椒面都可，粗的比较香
七、粗辣椒面怎么做好吃？
做成油泼辣子就很好吃。
八、做辣椒油辣椒面多粗的合适？
粗的好
正宗四川红油
主料：干辣椒25克，植物油700克，白芝麻20克
辅料：桂皮2段，八角1颗，草果1粒，砂仁3粒，香叶15片，大葱5段，姜4片
做法：
1.准备原料。草果和砂仁用刀拍裂，方便释放香味；干辣椒去把儿，剪成段。
2.炒辣椒：炒锅烧热，倒入少许食用油润一下锅，然后倒出，留下所谓的“扒锅油”，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放凉备用。
注意：热力可以激发辣椒的香气，所以这一步骤是绝对不能省略的，大多数菜谱上都是用生辣椒面直接炸油，这样炸出的红油香味是远远不够的。
3.捣辣椒面：将放凉的炒辣椒用蒜臼子捣成辣椒面，不要捣的太细，否则很容易糊。
4.炼油：将700g植物油倒入锅中，大火烧至8成热，约180℃，然后关火。
5.炸香料：等锅中的油稍微冷却，下入葱、姜，炸至焦黄捞出。
6.继续下入桂皮、八角、香叶、草果、砂仁浸炸10~15分钟，让香料的味道渗入油中，捞出香料。
7.炸红油：将油倒入不锈钢容器中，凉到五成热，约130℃，倒入1/3的辣椒面；油温降至4成热，约110℃，再下1/3的辣椒面和白芝麻；当油温降至3成热，约90℃，下入最后1/3的辣椒面，搅拌均匀，让油和辣椒充分融合。
提示：分3次加入辣椒面，是为了让不同的油温激发出辣椒不同的香味。如果一下子倒入所有的辣椒面，那炸出的红油香味就没有层次了，切记切记！
8.放凉过夜：等油凉的差不多了，给容器加个盖子，静置一夜。
刚炸出的红油香味不是很浓，颜色也不是很红，必须有足够的时间让油和辣椒充分融合，才能产生绝妙的香味。
9.装瓶密封保存：将放过夜的红油装入密封的容器放入冰箱里保存。一定要密封，不然香味就跑掉了，而且冰箱的异味也会影响红油的味道。
九、做油辣子辣椒面多粗？
粗的好
正宗四川红油
主料：干辣椒25克，植物油700克，白芝麻20克
辅料：桂皮2段，八角1颗，草果1粒，砂仁3粒，香叶15片，大葱5段，姜4片
做法：
1.准备原料。草果和砂仁用刀拍裂，方便释放香味；干辣椒去把儿，剪成段。
2.炒辣椒：炒锅烧热，倒入少许食用油润一下锅，然后倒出，留下所谓的“扒锅油”，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放凉备用。
注意：热力可以激发辣椒的香气，所以这一步骤是绝对不能省略的，大多数菜谱上都是用生辣椒面直接炸油，这样炸出的红油香味是远远不够的。
3.捣辣椒面：将放凉的炒辣椒用蒜臼子捣成辣椒面，不要捣的太细，否则很容易糊。
4.炼油：将700g植物油倒入锅中，大火烧至8成热，约180℃，然后关火。
5.炸香料：等锅中的油稍微冷却，下入葱、姜，炸至焦黄捞出。
6.继续下入桂皮、八角、香叶、草果、砂仁浸炸10~15分钟，让香料的味道渗入油中，捞出香料。
7.炸红油：将油倒入不锈钢容器中，凉到五成热，约130℃，倒入1/3的辣椒面；油温降至4成热，约110℃，再下1/3的辣椒面和白芝麻；当油温降至3成热，约90℃，下入最后1/3的辣椒面，搅拌均匀，让油和辣椒充分融合。
提示：分3次加入辣椒面，是为了让不同的油温激发出辣椒不同的香味。如果一下子倒入所有的辣椒面，那炸出的红油香味就没有层次了，切记切记！
8.放凉过夜：等油凉的差不多了，给容器加个盖子，静置一夜。
刚炸出的红油香味不是很浓，颜色也不是很红，必须有足够的时间让油和辣椒充分融合，才能产生绝妙的香味。
9.装瓶密封保存：将放过夜的红油装入密封的容器放入冰箱里保存。一定要密封，不然香味就跑掉了，而且冰箱的异味也会影响红油的味道。
十、粗辣椒面和细辣椒面有什么区别？
1、原材料不同
不论是粗辣椒面还是细辣椒面，都是用干辣椒制作的，本质上并没有什么区别。但粗辣椒面颗粒大，其中伴有白色的辣椒籽；细辣椒面颗粒很小，没有辣椒籽。
2、颜色不同
粗辣椒面因为有辣椒籽的缘故，整体颜色较淡一点；细辣椒面没有任何辣椒籽掺杂，整体颜色更暗红。
3、用途不同
粗辣椒面颗粒大，更适合用于烧烤、调制干碟时使用，如果用于家常炒菜或者凉拌菜口感较差，难以入味。
细辣椒面呈面粉状，颗粒很小，口感细腻，可以用于家常炒菜或者凉拌菜中，更能增添菜品的口味。
如果制作辣椒油或者辣白菜，可以选择粗辣椒面和细辣椒面以一定的比例相结合，既能快速调味，也能享用到辣椒面的口感，一举两得。
4、价格不同
粗细辣椒面最本质的区别就是一个带籽一个去籽，所以价钱自然就不一样，粗辣椒面相对要便宜，而细辣椒面相对会贵一些。