脆炸辣椒的做法大全(脆炸辣椒的做法大全视频)

淘菜谱 2023-03-14 10:19 编辑:admin 70阅读

一、炸脆红辣椒的做法?

1、铁锅烧热倒入剪好的辣椒,注意:小火不停的翻炒。

2、炒到辣椒壳微微变色、辣椒籽微微发黄出香味就可以关火、盛出来凉5分钟左右。

3、放料理机一分钟就OK,不要磨的太细。仔细瞧,有粗有细,这样炸出来的辣椒油才香、才好吃!

4、热锅倒油,油尽量多点,不但好看、好吃且保存时间还长,(如果有菜籽油、那炸出来的辣椒油真是无敌了)油烧到冒烟之后关火凉4分钟,此步一定不能舍去、很关键,因为油温太高会把辣椒油炸糊的。

5、待油放到7成热,将油缓缓的倒入装有辣椒面以及各种香料的碗中搅拌、搅拌、成色不错吧、拿它拌凉菜做我的蒜泥白卷肉口味绝对差不了。慢慢的油浸入辣椒后颜色会更红更好看,冷却后装瓶密封。

二、脆皮辣椒炸脆的做法?

步骤1

尖椒洗净去蒂

步骤2

肉馅调成自己喜欢的口味

步骤3

在尖椒肚上划一刀,填入肉馅(不用取子和筋,有点辣味更开胃、好吃)

步骤4

用文火炸熟即可

三、干炸辣椒脆的做法?

食材准备:辣椒(红,尖,干)5个、熟花生米25克、白芝麻15克、花生油适量、食盐3克、大料2片、花椒15个、桂皮0.5克。

1、准备器皿,加入芝麻、花生米、食盐;

2、红辣椒洗净晾干,切碎

3、放入碗里待用,如果喜欢超级辣,可以加入辣椒籽,喜欢红油的可以加入辣椒面。

4、油热就把八角、花椒、桂皮、香叶倒入油里,小火稍炸,至变色。

5、油正好加热至8成热,油趁热倒入备料碗里,由于油温很热它会在碗里沸腾一会儿即可。

四、腌脆辣椒做法大全?

1、用清水泡半小时,洗净,沥干水分,此时不要摘去蒂部(注意要是尖尖的辣椒)

2、沥干后切开,加盐0.3斤腌两小时,收水分,倒掉腌出来的水。

3、花生油烧热,放入花椒、酱油、白糖,剩下的盐放入,烧开,关火,放凉,一定凉透。

4、凉透后,放入白酒、味精、生姜、大蒜香油,拌匀。将拌匀的调料在倒入辣椒上面拌匀。

5、将拌好的辣椒封坛保存,30天后才可以食用,这样做出的辣椒既辣、又香、又脆,是下饭和配菜不可多得的材料。

五、脆干辣椒的做法大全?

用料:干辣椒一把、糯米粉适量、淀粉糯米粉的一半、鸡蛋一个、盐少许、鸡精少许、五香粉少许、椒盐。

做法

1、准备干辣椒

2、把辣椒剪成段,吃辣点的可以留下辣椒籽

3、放入开水中泡二十分钟左右

4、捞出沥干水分,把辣椒,糯米粉,淀粉,鸡蛋和调料放一起拌匀

5、开火放锅里炸,炸至金黄捞出复炸一次,注意火候,小火慢慢炸

6、捞出放入椒盐开吃

六、贵州脆辣椒的做法大全?

[香酥辣椒]

首先我们准备一下食材:

1.准备红干椒二两左右,剪成小段,放入盆中,加入适量清水,浸泡20分钟,释放出辣椒的香味。

2.再准备提前炸好的花生米一份。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

3.起锅添入适量清水,水开后倒入红干椒,用勺子翻动几下,使辣椒受热均匀,开大火煮2分钟。

4.把辣椒熬出香味以后,用漏勺捞出,再过一下凉水,控水后放入盆中。

5.盆里加入食盐3克,白糖1克提鲜,用筷子搅拌均匀。

6.加入十三香1克增加香味,再抓入少许玉米淀粉拌匀。

7.最后撒上适量的白芝麻,用手抓拌均匀备用。

8.另起锅倒入食用油,等油温至5成热时,下入拌好的红干椒,用勺子轻轻翻动,改小火炸3分钟。

9.炸至辣椒外皮金黄酥脆时,用漏勺捞出控油。

10.放凉以后倒入拌菜盆中,再倒入花生米。

11.用筷子搅动颠盆拌匀,装入盘中即可上桌食用。

12.好了,这道酥脆可口的香酥辣椒就做好了,有空了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材:红干椒,花生米,白芝麻,玉米淀粉

调料:食盐,白糖,十三香

七、湖北炸辣椒的做法大全?

工具/原料

辣椒 (1000g)

玉米面 (4000g)

食盐 80g

姜 100g

方法/步骤

1/7分步阅读

准备好磨好的玉米面、红辣椒作为备用。

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将鲜红辣椒去蒂洗干净,沥干水分,用刀剁成细末,红辣椒加入食盐拌

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红辣椒拌匀后,加入玉米面按1:4的比例拌干拌匀(也有的还拌入花椒、桔皮等调料的,因个人喜好而定)。

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将拌匀的辣椒面盛入干净的陶瓷罐子里,按紧,然后用干净稻草或

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将陶瓷罐子倒置于一个盛有清水的陶盆之中(称为倒腹水)优点是重力压住坛口,密封效果好,吸水有度,用竹片将罐子口卡紧密封,使其

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封存约一个月左右,等到有辣椒和米粉末即辣椒的酸味后,即可开坛焙制了。

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熟制方法:油锅七分热,八两辣椒下锅,翻炒,至颗粒透亮,即可

八、大葱炸辣椒的做法大全?

主料

辣椒120g

大葱100g

辅料

花椒20粒

油35g

盐6g

做法:

辣椒清洗干净,摘去蒂,切成小圈圈。大葱也切成小圈

炒锅烧热,放入35克左右的油。小火炸香20粒花椒。炒辣椒油要多一些。

炸香的花椒可以捞出也可以不捞出。先倒入辣椒煸炒。中小火炒至辣椒水分耗尽,油份浸出。时间大约两分钟左右。倒入大葱翻炒,火不要太大,小火就行。炒至大葱飘出香味,有油浸出。加入6克食盐翻炒均匀出锅。

九、炸辣椒芝麻的做法大全?

主料:

干红辣椒粉半碗

白芝麻两勺

辅料:

九三非转基因花生油200克

炸芝麻辣椒油的做法步骤:

1.九三花生油入锅中,中火烧热

2.干红辣椒粉和白芝麻入碗中,混合均匀

3.待油升温,些微冒烟,便可关火,停顿10秒钟后,将热油缓慢倒入辣椒碗中,边倒边用勺子搅拌辣椒粉和油

4.不停搅拌,辣椒粉呈淡褐色

5.辣椒油清澈红亮

6.拌凉菜、拌面都缺不了它

小窍门&温馨提示

油加热到冒烟时,先不要急于倒入碗中,数十秒钟后,待油温微微降一些再倒入辣椒碗中,边倒边搅拌。辣椒粉呈浅褐色时味道刚刚好。如果太深的颜色,就有些糊了,失去了辣椒的香气;如果不能很好地把握住油温,可以将辣椒粉分两部分,先将热油倒一部分混合好,再趁着余温加入另一部分辣椒粉,这样既有香气又能避免炸糊。

十、辣椒炸豆豉的做法大全?

用料:

鲜红辣椒500克,黄豆300克,白酒,姜,蒜,白糖,甜面酱,盐,花生豆,八角,花椒,食用油。

步骤 1

干黄豆泡3个小时,洗净,晾干水分,

步骤 2

红辣椒洗净晾干!

步骤 3

把晾干的辣椒去把切碎,姜和蒜切碎,备用。

步骤 4

配料准备!

步骤 5

锅里放油,烧制5成油温下锅炸晾干水分的黄豆,多炸一会,炸的有点干干的样子捞出备用!

步骤 6

锅里放油放入姜蒜沫八角花椒爆香,放入切好的辣椒碎!多炒一会,这样可以把辣椒的水分炒出来。

步骤 7

辣椒炒好,放入黄豆,在次放入食用油,油一定要淹没过辣椒和黄豆,放入花生豆,白糖,甜面酱,盐,熬制20分钟,熬制过程中要经常搅拌,防治粘锅。在放入适量白酒,在熬制10分钟,