一、潮汕小米辣椒酱的做法？
小米椒做辣椒酱的做法如下：
1、挑选饱满有硬度的小米椒作为原材料。小米椒清洗干净，去蒂，用厨房纸巾擦干。小米椒切成段状，可以戴手套操作，以免手上沾辣。
2、小米椒段放入搅拌机搅拌，时间1分钟就可以，检查一下辣椒片，不宜过大，可以根据搅拌的情况适当调整搅拌时间。搅拌好的小米椒盛出，装在干净的器皿中。
3、大蒜搅成末。准备一个洋葱洗净，切片切丝都可以。准备一把香菜，洗净滤水(头不要去除，香味会更多留存)。准备小料。锅中倒入油，倒入小料~洋葱~香菜，小火慢炸。炸至锅中食材颜色变深(期间需用锅铲铲动，避免粘底)。关火，将食材捞出。
4、油温降至5成热，开小火，下蒜末，炒出蒜香味。下辣椒末。辣椒、蒜末搅拌均匀。小火煮干水分。盛在干净的器皿中放凉。装瓶。
二、潮汕小米青稞辣椒酱的做法？
潮汕小米辣椒酱的做法
准备腌制小米椒酱的材料：小米椒、大蒜、姜、盐、白砂糖、白酒
1，首先我们把小米椒清洗干净，晾干水分备用，玻璃罐子也清洗干净，晾干水分
2，然后把大蒜去掉皮，剁成蒜末，生姜去掉皮，剁成姜末备用
3，然后把晾干的小米椒全部剁碎，也可以使用搅拌机来操作这
4，然后把剁好的蒜末和姜末全部到进去，和小米椒充分搅拌均
5，搅拌好后，装入洗净凉干的玻璃瓶中，通风处放2天，再放入冰箱中腌制10天左
三、潮汕小米青稞蘸辣椒酱的做法？
潮汕小米辣椒酱的做法
准备腌制小米椒酱的材料：小米椒、大蒜、姜、盐、白砂糖、白酒。
1，首先我们把小米椒清洗干净，晾干水分备用，玻璃罐子也清洗干净，晾干水分
2，然后把大蒜去掉皮，剁成蒜末，生姜去掉皮，剁成姜末备用
3，然后把晾干的小米椒全部剁碎，也可以使用搅拌机来操作这一步
4，然后把剁好的蒜末和姜末全部到进去，和小米椒充分搅拌均匀
5，搅拌好后，装入洗净凉干的玻璃瓶中，通风处放2天，再放入冰箱中腌制10天左
四、潮汕辣椒正宗做法？
材料:
小辣椒、大蒜、盐、鸡粉、糖、色拉油、香油、水。
潮汕辣椒的正宗做法:
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
2、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。
3、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
4、放入一大汤匙白糖，炒均匀。
5、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
6、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
五、潮汕剁生辣椒做法？
1、将辣椒清洗后晾干备用2、将辣椒剪成一段段的，大蒜剥皮3、将辣椒段和大蒜一同放入料理机，加入一点水（也可用白醋代替），开始搅拌4、大火烧开后转小火，加入盐。
5、小火熬制，不停的顺时针搅拌，以免粘锅，直至水分蒸发掉
六、潮汕辣椒醋的做法？
食材和调料
红辣椒 300g
姜 100g
蒜头 两头
陈醋 600ml
白糖 四勺
细盐 两勺
自制辣椒醋的做法步骤
第1步.辣椒、姜、大蒜洗净，沥干水。
第2步.辣椒、姜、蒜切好放入碗中。
第3步.撒上白糖和细盐。
第4步.倒入适量陈醋。
第5步.搅拌均匀。
第6步.醋的多少随个人喜好添加。调好以后放入密封罐中，3～4天后即可食用。
小贴士
天气热，为了防止变质，调好的辣椒醋一般放入冰箱进行保存。
七、潮汕火锅辣椒的做法？
用料
普宁豆酱 800克
芝麻 60克
花生碎沫沫/花生酱 60克
油 250克
香油 100克
辣椒