一、黄油做辣椒酱的配方？
基本配料
1、主料：辣椒10斤。
2、副料：食油0.5斤、香油3两、花生油2两,生姜1斤、味精1小袋、白糖1斤、大蒜2斤、盐0.5斤、白醋0.5斤、黄油酱2斤、五香面0.5两、熟芝麻1斤。
制做方法
1、先将辣椒洗净，控干水分，用绞肉机绞碎备用；
2、将白醋、黄酱、白糖、食盐倒入锅内熬开后，搅拌均匀倒出；
3、将锅内放油烧热后，倒入预先绞碎的辣椒，翻炒均匀后，再倒入预先熬好的白醋、黄酱、白糖、食盐等，炒至半小时后，倒入姜沫、蒜沫再炒1小时左右，放入五香面炒一会，再放入味精、熟芝麻，搅拌均匀后出锅即可。
二、做辣椒酱的秘方和配方？
用料
新鲜红辣椒 850g
仔姜 200g
蒜头 150g
盐 35g
白酒 80g
碎冰糖 50g
做法步骤
1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。
2、先将盐用小火炒一下，备用。
3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。
6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
7、加入盐和碎冰糖。
8、拌匀。
9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。
10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。
11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。
12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。
三、做辣椒酱最好用什么配方？
01辣椒酱所用的辣椒一定要用红尖椒，把红辣椒挑干净，那些虫蛀的、坏的都不要，挑好之后清洗干净，并且控干水分，然后切成辣椒碎末。
02
大蒜稍加多一些，去皮之后拍扁捣成蒜泥，切一些生姜捣成末。
03
锅里倒油烧热，把红辣椒末和大蒜末以及姜末放进去小火慢慢翻炒，熬出香味的时候加点白酒和食盐，继续熬五分钟后关火。
04
找一个干净的玻璃罐子，等到辣椒放凉之后装进罐子里，两三天后就可以吃了。
四、2斤辣椒做辣椒酱配方？
1、做辣椒酱的配方：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。
2、先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。
3、再把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。把坛密封好，大概30天左右即可食用。
4、辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油。
五、辣椒酱的配方？
主料：辣椒5斤
辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量
1、红辣椒去蒂洗净，控净水分。能吃辣的都用红辣椒，我不能吃太辣，就用了一半红辣椒，一半红青椒，可以根据自己的口味调整。
2、2大蒜去皮洗净控净水分。
3、用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎，没有绞肉机随便什么可以粉碎的设备都可以，实在没有那就切碎也成，只是浪费时间，切蒜和辣椒的时候注意刀先蘸过冷水再切，避免辣眼睛。
4、备齐所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎。
六、做西红柿辣椒酱的八种材料配方？
西红柿辣椒酱
这个西红柿辣椒酱，是我家孩子的挚爱，每当家里没有他俩爱吃的食材时，我就烧这个酱让她们沾馒头吃，虽然简单但是他们却吃的很香······
主料 :西红柿 290克 青椒 70克 大蒜 15克 姜 10克
辅料 :油 适量 盐 8克 五香粉 2克 鸡精 5克
芝麻油 半勺
1、准备好的食材，这种辣椒是属于偏辣味的
2、把菜切好备用
3、锅中油热时加入姜蒜粒爆香
4、紧接着下入西红柿大火翻炒均匀
5、加入盐和五香粉调味把西红柿的汁水炒出来
6、把西红柿炒成沙沙的哪一种后加入少半碗水烧开
7、下入青椒煮软即可关火
8、加入鸡精提鲜味在加入半勺芝麻油提香味
9、西红柿辣椒酱就做好了，准备好馒头开始享用吧
10、沾馒头好吃的不要不要滴！一点要把馒头准备多一点要不都不够吃呢
七、辣椒酱配方？
辣椒4斤、草果、肉蔻、大料、干姜、桂皮、小茴香、胡椒粉、花椒各15克，全部打成粉状拌匀）盐300克、味精50克、鸡精50克、东古一品鲜酱油300克，用300克温水把盐、鸡精、味精、酱油化开倒入辣椒配料里拌匀，
用12斤大豆油烧开倒入辣椒配料里，一边倒油一边搅拌，保证辣椒配料八成熟即可，
再放250克白芝麻！（撒料配方）:脱皮熟大豆粉2斤、脱皮熟花生粉1斤、熟芝麻粉1斤、味精100克、鸡精100克、小茴香粉250克、秘制烧烤料50克搅拌均匀即可！
（孜然配方）:孜然5斤3两、鸡精100克、味精100克、桂皮50克、白芷10克、干姜10克、花椒10克、白胡椒10克、麻辣鲜100克，以上配料加工成粉状搅拌均匀即可！
八、做辣椒酱几斤几两配方？
辣椒️5斤、黄豆酱1斤、盐2两、白糖2两、白醋2两、姜3两、蒜瓣3两。
九、博兴辣椒酱的配方？
辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。
先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。
再把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。把坛密封好，大概30天左右即可食用。
十、细辣椒酱的配方？
用300克温水将糯米粉冲匀至无颗粒，锅中加450克水，中火，倒入糖稀，搅拌到糖稀完全融化，微微起泡，但不要煮开，转小火，倒入调好的糯米粉液体，然后要一直搅拌，不然糯米粉会结块（如果搅起来觉得很干很费力，可以稍稍加一点水），直到锅中液体完全混合均匀，微微粘稠，即可关火，关火后倒入辣椒粉和盐，搅拌均匀，静置放凉，凉透之后，加入熟黄豆粉拌匀（如果买的是生黄豆粉，可事先小火炒熟，一定是小火，炒得过程中要不断翻炒，大概十分钟左右，香味散发出来，黄豆粉颜色变深就可以了），再加入白糖和蜂蜜，完全搅拌均匀，倒入一个可以密封的容器，室温下（23-26度）发酵7-15天，静静的等待之后就可以吃啦～用来拌饭，腌白菜，萝卜，桔梗都很好吃哦