一、做菜的时候放辣椒放的太多,太辣如何补救？
辣椒开胃很多人喜欢吃，但是有些人不怎么爱吃特别辣的辣椒，那么辣椒太辣怎样能除辣味呢？ 首先炒辣椒的时候记得去掉籽，然后醋可以缓解辣椒的辣味，从而减轻辣的刺激性。
辣椒太辣怎样能除辣味
1、就是先把辣椒里面的籽和白的肉给去掉，然后用盐水浸泡一下在炒，这样辣椒就不怎么辣了。
2、炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。因为醋中的醋酸可以中和辣味，从而减轻辣的刺激性。
3、炒辣椒的时候记得去掉籽 ，烹饪时间不宜过长。比如，大火翻炒几下，等食物快要熟了再加进去翻炒几下，基本就不辣了。
二、做菜放再多的辣椒都不辣是怎么回事？
那是因为你的那种辣椒不是辣的那个品种，喜欢吃辣的辣椒就买，小米椒，朝天椒（黄色皮那种），线椒，小青辣炮椒。这样的辣椒做菜时不要切多了，切三四个菜就有辣味了。再说喜欢吃辣椒的人，可以专门炒一盘辣椒或凉拌一碗，这样吃才下饭，才过瘾。
三、做菜先放辣椒吗？
在炒青菜的时候，建议大家最好不要放大葱和生姜，而且，大蒜也不要放太多。如果放入的葱姜蒜过多的话，也会在一定程度上影响蔬菜的口感。最后，炒出来的蔬菜反而并不是很美味。所以，在炒青菜的时候，葱姜蒜也不要再乱放了。
四、怎样让辣椒更辣做菜怎样做才把辣椒更辣？
想让辣椒更辣，就在菜快好时放辣椒，那样辣椒会更辣点
五、做菜放什么佐料解辣？
做菜太辣可以加鸡蛋、加糖或醋。
1、如果菜里可以放入鸡蛋，那么在过辣时可以放入一只鸡蛋同炒。鸡蛋能综合减少辣味。
2、可以在菜肴中添加一些糖或者醋，这样就能缓冲辣味，放入适当菜肴风味还会更加美味。
六、做菜用干辣椒用中辣还是特辣？
做干锅用的干辣椒是辣椒籽比较少。当然不管哪一种辣椒它们都有分辣层度！微辣，一般，超辣！干辣椒有圆形的，长条形的。圆形的干辣椒炒菜用的比较多，长条形的干辣椒用来做干锅偏多，在炒菜的时候，提前把干辣椒用剪刀剪开把里面的辣椒籽抖出来，这样后面炒的时候香味才会更香。
把油温烧到高温，把干辣椒籽和辣椒皮一起放入锅里面炒香！
七、做菜先放辣椒还是豆腐？
如果是炒豆腐，豆干子，可以先炒辣椒，后放豆干，如果是煮麻婆豆腐那先要把白豆腐二面煎黄一点，再放辣椒，如果是煮油炸豆腐先把水烧开再放油炸豆再放辣椒，如果是做梅豆腐，首先要把豆腐放菠箕里让它发梅，再用辣椒粉加盐把豆腐摞起来放玻璃瓶里密封，再过1个月才可吃，吃豆腐各有各的吃法。
八、山鹰辣椒辣不辣？
山鹰辣椒当然是辣的了除了菜椒不辣，什么辣椒多少都有点辣度
九、8号辣椒辣不辣？
白色，花冠白色。单株结果18～26个，青熟果绿色，味中辣，香味浓郁，口感佳。
十、二荆条辣椒辣不辣？
二荆条是成都的特产辣椒，每年7月中旬收成，有名的郫县豆瓣每年都会在简阳收集二荆条来加工成豆瓣。煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。椒角细长。辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的来源，辣椒素含量的多少因品种而不同，一般含量约17%—27%。二荆条辣椒高达27%以上，每100克鲜椒中含胡萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克，较一般蔬菜含量高。所以二荆条比一般的辣椒要辣一点。