一、腌红辣椒酱最简单做法？
用料：小米椒和大红椒共600g、大蒜若干、盐适量、糖适量、食用油500g、生抽适量、鸡精适量。步骤：1、建议用户准备红辣椒，小米椒，蒜。2、用绞肉机搅碎。
3、放入碗中。
4、加入盐，糖，鸡精。
5、拌匀。
6、锅中烧油，把油烧热。热度自己控制就好。
7、然后直泼在辣椒酱上面，瞬间香味辣味扑鼻。
8、放入生抽，拌匀就可以吃啦。
二、腌老姜最简单做法？
步骤/方式1
800克老姜洗净切片
步骤/方式2
放入干净容器中，加入2小勺食盐拌匀
步骤/方式3
生姜腌制出水之后，戴上手套挤干水分
步骤/方式4
准备一个干净的无水无油的容器，把挤干水分的姜放进去
步骤/方式5
加入150克白糖
步骤/方式6
倒入米醋，米醋要没过姜
步骤/方式7
拌匀以后，盖上盖子密封保存，放在冰箱冷藏腌制2天，就能吃了；
步骤/方式8
成品
三、腌虾子的做法最简单的？
1、对虾250g，辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
2、用水将虾洗干净，并准备好调料备用。
3、把虾放入洁净的盆子里。
4、倒入姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒。
5、加入少许的香醋。加入适量的白酒。倒入老抽。
6、放适量的盐和糖。放胡椒粉并搅拌均匀。
7、密封并放入冰箱，腌制一天。腌制好了，装盘即可。
四、最简单的腌整个黄瓜做法？
食材：黄瓜2斤，盐，生抽2斤，白糖，辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒
具体步骤：第一：首先我们将准备好的黄瓜清洗干净，然后控干表面的水分，去掉头尾，然后先切成段，再将黄瓜一分为4，切成5-6cm左右的长条，盛入盆中
第二：在盛有黄瓜的盆中加入半袋左右的盐，翻拌均匀，腌制5小时左右，腌好之后导出杀出的水分，
第三：在锅中倒入准备好的生抽，再放入一大勺糖，放入桂皮，香叶，两个八角，花椒，大火烧开，然后晾晾备用
第四：下面我们再准备一些配料，先将姜切成片，蒜切成片，青椒切成段，盛入盘中备用
第五：将腌制好的黄瓜放入无油无水的罐子中，然后将切好的蒜，姜，辣椒也倒入罐子中，最后倒入晾晾的料汁，腌制一晚上就可以吃了
五、最简单腌大蒜的几种做法？
大蒜去根去蒂，洗净，略控水。
步骤 2
淡盐水泡24小时为去辣气，中途可换一次水，如果不换晾干前多用自来水冲几次，泡完后把水晾干，不要带生水。
步骤 3
备料纯净水，棉白糖，米醋，盐。
步骤 4
第一种方法：蒜掰成瓣儿，纯净水，海天味极鲜，盐，白糖，白酒适量。特点甜咸口味，腌制快，可以先吃。
步骤 5
第二种方法：纯净水化开白糖，（放糖煮开了更好，更卫生）蒜与糖的比例为5:1，或者用自来水煮开后晾凉，待蒜头凉干后泡入糖水中。这种做法泡出来的蒜非常透亮甜中略带酸味且口感是脆的，看上去跟买的糖蒜颜色一样。
步骤 6
第三种方法：米醋化开白糖，蒜与糖的比例是5:1，加醋没过蒜即可。
步骤 7
表面找重物压上，盖盖封口。这个方法是酸甜口味儿，也是较传统的做法。
步骤 8
另外，还有一种方法也非常好吃，快速自制糖酸：大蒜剥皮洗净控干，放入玻璃瓶中加入盐，多摇几次摇均匀，腌制半个月后，放入白糖，几天后就可以吃了。一斤大蒜抹半两到一两盐左右，糖半两左右，根据个人口味，可适度加减。
六、最简单的生腌黄瓜做法？
步骤 1
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黄瓜切条用盐腌10分钟（10克盐全用在这），黄瓜腌出的水倒掉，用蒸馏水再洗一遍，再用厨房纸擦干。必须擦干，备用
步骤 2
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大蒜切片，生姜切条，小米辣切碎放碗 酱油，老抽，白糖，陈醋配好放碗里，备用
步骤 3
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加花生油、花淑油和姜、蒜、辣椒开小火，小火爆出香味。
步骤 4
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香味出来后加入酱料那碗，倒锅里煮开（全程小火，很小火）不然会焦。等酱汁晾凉。
步骤 5
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酱汁晾凉后和擦干的黄瓜拌在一起，放冰箱保鲜层两小时能吃。
七、最简单的腌咸白菜做法？
准备食材：大白菜3颗（根据自己所需加量）、粗盐适量、糯米粉80克、小葱1打把、白萝卜1根、辣椒粉260克、盐适量、鱼露250克、白糖70克、小洋葱2个、姜2块、蒜瓣10个、苹果1个、梨1个
制作过程：
1.首先把整颗白菜冲洗干净，沥干水分后，用刀对半切开，准备一个大盆，然后把白切开的白菜撒上粗盐，每一层菜叶上都要均匀的抹上粗盐，把抹好盐的白菜放入盆中，全部的白菜抹好盐后，撒上一些清水白菜上，让盐更好的融化，然后腌制3个小时。
2.开始熬制糯米糊，锅里倒入700毫升清水，倒入80克糯米粉，搅拌均匀，开小火慢熬，记住要不停的搅拌，熬制粘稠即可，大概7-8分钟，关火放冷备用。接着把小葱洗净切段，萝卜洗净切成丝，切好后全部放入盆中，加入少许盐和60克辣椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。
3.把生姜、大蒜洗净切片、苹果、梨和洋葱洗净切块，全部切好后，放入料理机中，接着倒入鱼露，然后用料理机将其打碎成浓稠的汁，把打好的汁倒入碗中，加入200克辣椒粉，搅拌均匀，然后换大一点的盆，再把之前冷好的糯米糊倒入其中，加入白糖，搅拌均匀制成辣酱。
4.把腌制好的白菜放入清水中洗去盐分，再挤干水分，接着把白菜的每一层叶片上抹上辣酱，所有的白菜均匀的涂抹好辣酱后，再把之前拌好的萝卜葱段放入辣白菜中，用手抓匀，然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中，最后盖上盖子，放入冰箱中冷藏，记住，保鲜盒的密封性一定要好。
5.这样腌制发酵一周左右即可开盒食用。
八、最简单的腌整黄瓜做法？
用到的食材：黄瓜、花生米、生抽、味极鲜、白糖、食用盐、生姜、蒜、辣椒
1.先将黄瓜清洗干净，接着分成6~7公分长的段，再将每段竖着分成8份、切成长条，然后放入盆中，分别加入两勺食盐和两勺白糖（4根黄瓜的量），用手抓拌一会儿，抓拌至盐和白糖被充分吸收后放到冰箱冷藏腌制2个小时。因为夏季天气比较热，所以黄瓜最好放到冰箱中冷藏腌制，不易坏还口感好。
2.然后我们来准备腌黄瓜的料汁：起锅加适量的油（和平时炒菜一样量的油），油温5成热时放入一小把花椒、两个八角，炒出椒香味后加入适量的蒜片和姜片，炒香后再加入一大勺味极鲜、一大勺生抽和一勺半的清水，搅拌均匀后再加入两匙白糖，大火烧开后关火，倒入大碗中晾凉备用。
烧料汁时，味极鲜、生抽和水的比例为1：1：1.5，用这个比例熬出的料汁咸淡适口，而且还能节省生抽和味极鲜。
俗语说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，腌黄瓜时加入适量的姜片，既能增香提味，又对身体好，吃起来特别爽脆可口，所以可以多加一点。
3.然后再准备一小碗的花生米，先用清水浸泡半个小时，然后起锅加水，先加入一匙食盐搅拌化开后，再倒入花生米，大火烧开后继续煮半个小时左右，将花生米煮熟后，控水捞出放入盘中晾凉备用。花生米浸泡一下再煮，可以缩短烹饪时间，而且口感好。
4.两个小时以后，从冰箱中取出黄瓜，这时我们会发现黄瓜腌制出了很多的水分，我们再把它放到纱布中，尽可能地挤出多余的水分，这样腌制好的黄瓜会格外爽脆。
挤干水分的黄瓜条放入大盆中，然后再加入晾凉的花生米和凉透的料汁，还可以再加一点青红椒块，根据个人喜好，不喜欢也可以不加。将其充分搅拌均匀后，盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏腌制即可，2个小时以后就可以吃了，脆嫩爽口又入味，特开胃！
九、蜂蜜腌柠檬最简单的做法？
用料
柠檬 6个
蜂蜜 一罐
盐 适量
黄冰糖 适量
蜂蜜腌柠檬