一、辣椒油怎么做最好吃？
食材
辣椒适量
芝麻三勺
花生小半碗
食用油1碗，盐1勺，大葱半棵，八角5个，香叶适量，花椒适量
做法
1
辣椒洗干净晾干。
2
用破壁机打成辣椒面。
3
炒花生去皮。如果没有熟花生，可以用烤箱烤一下。
4
准备好八角、香叶、花椒等香料。
5
大葱切段。
6
锅里倒入一碗食用油，放入各种香料和大葱。
7
中小火熬制，火不适宜太大，这样熬不出香味就已经糊了。
8
花生用刀压碎。
9
将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里，加一勺盐搅拌均匀。
10
捞出油里的各种香料。
11
浇在辣椒粉上。滋啦一声，那叫一个香。
12
冷却之后装瓶储藏。随吃随开
二、做辣椒油怎么做好吃又香？
【制作食材】粗辣椒面，细辣椒面，洋葱，花椒，八角，干辣椒，香叶，芝麻，食用油， 食盐，白酒，老抽，大葱，香菜
【方法及步骤】
1、准备一个大碗，往大碗中加入100克的粗辣椒面，再加入100克的细辣椒面，然后把准备好的20克白芝麻，也加入到辣椒面当中，再加入两勺食盐，用筷子将其搅拌均匀。然后往辣椒面中再加入一大勺的熟凉油（熟凉油需要我们提前去进行准备），然后把辣椒面搅拌均匀备用。
2、把准备好的香菜清洗干净，并切断装入碗中备用。大葱将其切成葱段，装入碗中备用。洋葱则需将其清洗干净，并切成小块状备用。然后起锅热油，锅中多加入一些食用油（想要让做出来的辣椒油味道好吃的话，食用油一定要多准备一些），将油温加热到三成热以后，把准备好的所有香料，通通加入到热油当中，并开小火慢慢的对香料进行煎炸，让香料中的香味被炸融入到热油当中。等所有的配料被炸至焦黄以后，需要将其从热油当中捞出，并把热油加热到全热。
3、准备好以后的热油，我们需要将其分三次加入到准备好的辣椒面当中，一边加入一边用筷子去对辣椒面进行搅拌，让辣椒面受热均匀。热油切记一定要分三次去进行加入，如果一次性进行加入的话，辣椒面会因油温太高而焦糊，导致做出来的辣椒油有一股焦糊味。最后我们还需往制作好的辣椒油当中，再加入一大勺的高度白酒搅拌均匀。高度白酒的加入能够对辣椒油有很好的提香作用，还能够提高辣椒油的保存时间。搅拌好以后，香味十足的辣椒油就做好了。
三、自己做腊肠怎么做最好吃？
选猪后腿肉，三分肥，七分瘦，在切成两厘米的方块，放入盆中，在放入佐料，盐姜，蒜，调味品，用手拌均匀，盖上保鲜膜制24小时腌制入味，肠衣用温水加盐洗净，在再温水中浸泡五小时。
泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁，（这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌）。
剪下一个可乐饼的瓶口，把肠衣套在上面，肠衣的另一头打一个结。一边塞，一边用手把肉往下赶。
肠衣灌满后，每15厘米左右打个结，用绳子系一下。
灌好的香肠找一个阴凉通风的地方挂起来风干（一般4到7天即可）。凉好后放入保鲜袋中入冰箱冷冻室保存即可。
（必须放入冷冻室，冷藏室中容易变质长毛）吃的时候放入蒸锅中。
四、辣椒油怎么做？
第一步：首先先准备一个大碗，倒入115g的粗辣椒面，35g细辣椒面，8g白芝麻，10g盐，用筷子搅拌均匀，再倒入50g的食用油，用筷子搅拌均匀备用 。
第二步：准备40g大葱切小段，40g芹菜干切段，15g老姜切片，40g洋葱切块，香菜20g，备用。
第三步：起锅，加入750g食用油，中火烧热，油烧热后，倒入大葱、洋葱、老姜和香菜，再加入3张香叶，1个八角，1g花椒和2g桂皮，转小火，慢慢炸，炸至的过程中用勺子翻动，避免糊锅，把里面的香味都炸出来后，捞出。
第四步：香喷喷的一锅油大火继续升高油温，看到油冒青烟后，关火，冷却2-3分钟。
第五步：接着将热油慢慢的淋在辣椒面上面，淋油的时候边淋边搅拌，让辣椒面充分均匀的和油接触，激出辣椒的香味，搅拌均匀放置冷却后，用保鲜膜密封好，静置24小时就可以开吃了。
五、辣椒段怎么做辣椒油好吃又香的？
辣椒段可以用油炸脆了，再撤上味精，花椒粉，拌均匀后好吃，香脆可味，辣味十足。
另一种吃法，将辣椒段灌满芝麻，然挂一层面糊，置油锅里小火慢慢炸至金黄，捞出来冷却以后，再撒上自己喜欢吃的各种调料，香脆，美味可口，特别是在寒冷的冬天里，吃上一些炸辣椒段，可以促使血液循环。
六、自己做辣椒油的做法？
食材清单
干辣椒 50g 、 花生碎 20克（适量） 、 芝麻 20克（适量） 、 盐 2克 、 50度白酒 10g 、 色拉油 适量 、 榨油香料 、 葱 1根 、 姜 3片 、 香菜 1根 、 红葱头（或洋葱） 1个 、 蒜 3瓣 、 榨油干料 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 5片 、 花椒 20粒
做法步骤：
步骤1/8
干辣椒打成粉（这样比成品辣椒粉好吃些）
步骤2/8
辣椒粉、花生碎、芝麻、盐全部混合
步骤3/8
加入高度白酒，搅拌均匀（辣椒粉潮湿就可以，这样防止油炸的时候炸胡）
步骤4/8
葱、姜、蒜、香菜、红葱头，榨油香料全部冷油下锅，小火加热
步骤5/8
油炸2~3分钟后，加入榨油干料，继续小火炸1～2分钟
步骤6/8
捞出全部香料
步骤7/8
淋一半热油在辣椒粉上，搅拌均匀
步骤8/8
搅拌均匀后，加入剩下的油。辣椒油降温后，放入洗净晾干的玻璃瓶中，可长期储存。
七、辣椒油豆腐怎么做好吃？
主料油豆腐1碗辅料油适量盐适量姜丝适量葱花适量辣椒适量步骤1.油豆腐一切两半2.辣椒切斜片，葱花、姜丝备用3.油锅烧热，下入辣椒、姜丝爆香4.盛出备用5.炒过辣椒姜丝的锅不用洗，直接倒入一碗水6.把油豆腐倒进去7.煮软8.炒好的辣椒姜丝倒进去9.加盐、葱花调味，拌匀即可出锅
八、葱花辣椒油怎么做好吃？
1、把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；
2、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。
3、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
九、豆豉辣椒油怎么做好吃？
豆豉辣椒油的做法： 生姜大蒜剁碎。
豆豉洗净沥水。大碗装好豆豉，辣椒末，蚝油，鸡精味精，白芝麻，盐。油烧开，拌进去。拌匀。
十、雪碧辣椒油怎么做？
主料
干红辣椒粉适量
植物油适量
白芝麻少许
盐1勺
辅料
花椒10几粒
大料1个
香叶2片
桂皮1小段
草果1个
丁香10几粒
甘草片2片
1. 干红辣椒清洗干净浮土，然后放在大太阳下晒2-3天，让辣椒晒干！然后把干红辣椒放料理机里打碎，但是不要太碎，保持一些颗粒感！在辣椒粉里加入芝麻和1勺盐。
2. 冷锅倒入花生油，然后冷油倒入全部香料！根据辣椒粉的多少烧油。如果辣椒粉多也多烧些油！小火5分钟左右慢慢爆出香料的香味！火不要大，火太急香料很容易烧糊且不出香味！
3. 捞出香料扔掉，留底油。
4. 将混合了盐和芝麻的辣椒粉搅拌均匀后分为2份，将滚烫的热油浇一大勺在干辣椒粉上。
5. 马上在倒入一些辣椒粉，然后再浇一勺热油！
6. 倒入剩下的辣椒粉，再浇全部的热油！