一、上色辣椒面用什么辣椒面好？
红色辣椒面，既能上色，也很好吃
二、买什么煮面好吃？
材料：挂面120克，茄子1根，蚝油1勺，盐适量，葱花适量，鸡精适量。
做法：用紫色的长茄子，不要圆茄子，把茄子切成手指般的条状，撒点盐拌一拌，腌渍一下，然后攥出去腌出来的水分；西红柿随便切小块就行；热锅放入一点油，然后放入处理好的茄子条翻炒2分钟；放入切碎的西红柿翻炒，把西红柿炒成浆状；放水，同时放盐和蚝油调味；下入面条烧开后小火煮；最后把面条煮熟就可以放点葱花和鸡精调味出锅。
二、【豆角南瓜焖面】
瘦身、养颜兼顾，又吃得舒服，最喜欢焖面，试试放南瓜的口味。
材料：南瓜1个，豆角500克，面条400克，五花肉200克，蚝油适量，盐适量，葱适量。
豆角洗干净，掰短一点；南瓜洗干净切成小块；五花肉切片炒香，把肉片炒出油，下入豆角翻炒，同时放入蚝油炒匀。不用放酱油了，如果喜欢颜色深的就少放一点老抽调色吧，加水后放入南瓜，同时加盐。水的量一次要放够，不要后加，不拍多，高出食材大约5厘米左右。烧开后小火煮焖20分钟；就放入新鲜的面条，用筷子及时拨动面团后小火煮5分钟左右，放入葱花调味即可。
三、开个面馆，买煮面桶还是买煮面炉？
这个我觉得不一定哦，看实际情况而定，了解下四川汤厨的煮面炉
四、辣椒碎或辣椒面什么牌子好？
当然是川老汇的辣椒面了，味道特别正宗，榨出来的特别香，不管是拌凉菜还是做吃的，都特别好吃。
五、生辣椒面和熟辣椒面哪个好？
熟辣椒面好吃。生辣椒面和熟辣椒面哪个好吃，因人而异，吃法也不同。一般情况，做腌菜，放生辣椒面比较好，腌菜时间较久，生辣椒面辣味可以慢慢释放出来。
熟辣椒面适合做蘸料，如饺子，凉拌黄瓜等，热油浇在辣椒面上，辣味瞬间激发，够劲，我个人比较喜欢熟辣椒面！
六、辣椒面用什么油好？
1.辣椒面用菜油好。
2.油辣椒是南北方人都喜爱的一味调料，不仅爽口，而且很香，香辣的感觉让人很享受。如果是辣椒面，就要用烧开的滚油冲，那么选择什么油好呢，首选是菜籽油，因为菜籽油很香，充的方法是：将辣椒面放在一个铁制容器里，把菜籽油放锅里烧开至冒烟，然后稍微冷却，加入大葱香菜，大葱香菜烧焦后捞出，用瓢一瓢油一瓢油的加入辣椒面中，一遍倒入滚油一遍搅拌，防止辣椒面焦化。油要淹过辣椒面，搅拌好后静止，放一天就可以了。
七、面馆煮面用什么锅好？
嗯一般我们面馆煮面用的锅，经常看到的是那种比较大的桶状的不锈钢锅，或者是用铝制品做的大锅 ，因为像这种锅都是不粘锅的比较好煮面，不容易把面粘在锅底，煮面捞面的时候也非常的方便，最主要的是不粘锅，而且导热也很快一般开锅之后把面涮一下就可以捞出来了
八、燃气煮面桶好还是电煮面桶好？
燃气煮面桶好，热效率比电能高的多。 电锅面桶开起来时间慢，耗电多，还要改线路加粗电线。 燃气煮面桶简介： 采用全新的优质不锈钢焊接组合技术，工艺先进，整体发泡。 外型高贵大方，以独特的手法对所有的零配件进行多重瓮中保护。
整机为不锈钢材料制造，经久耐用，是时下最受欢迎、最热销的产品。
适用于液化石油气、天然气、人工煤气等各类燃气。
性能特点： 结构：采用食品级不锈钢材质，内外双层恒温,使热量不流失更好的达到保温效果。
工作：一键控制，将点火和风机等设备自动连接，开关开启开始工作，关闭停止使用。
节能：将热能有效利用于内部从而减少热流失，使室内环境不会因烧水而升温。
环保：将燃气充分燃烧，尾气排放低于国家标准。
安全：安全、可靠，采用多项安全保护装置，保证设备和操作人员的安全。
应用行业： 餐饮，酒楼。 食堂单位。 食品加工。 电煮面桶简介： 发热盘是食品级的不锈钢材料，用电安全，卫生，环保。
九、煮面炉和锅煮面哪个好？
答:煮面需要直观的看熟的成度，用锅煮面好。
十、辣椒面哪里的好？
你好，辣椒面在四川重庆和云贵川一代也称作海椒面。 真正美味的辣椒面并不只是把干辣椒打成粉这么简单。美味又好吃的辣椒面通常产于川渝云贵一带，因为当地特别的饮食习惯和气候条件，辣椒面的制作有悠久的历史。顶级辣椒面有很多，比如麻辣6+1，麻辣优选等。其中最受欢迎的莫过于舔碗匠。这些辣椒面的制作非常讲究，首先用选取山地的高山辣椒，就地采用山区枞树柴火将辣椒烤熟，烤香，然后在研磨后，加入诸如四川花椒，草果，香草等各种名贵香料等。吃的方法也很讲究，在西南地区，通常用来做火锅蘸料。也可以用于炒菜时放入；不过最美味的吃法莫过于将烧开的油浇上去以后，变成赛过老干妈，超过饭遭殃，盖过舔碗酱的自制美味辣酱。