一、猪小肠炒韭菜的做法？
原料:
猪小肠，韭菜，油，调味料
做法:
1.先将市场买的猪肠，以面粉反复搓柔冲洗数遍，然后加入约半杯量杯水，和约半杯量杯米酒
2.放入电锅中，外锅约3碗水(一般吃饭的碗)，按下电源开始蒸煮
3.备料:将蒸熟后的猪肠砌成一小小段，韭菜也切成小小段、以及利用剩下的食材芹菜切成细末~
4.以一大匙油热锅后，将猪肠下去热炒约2分钟
5.再将韭菜及芹菜末放入锅一起拌炒
二、猪小肠怎么炒不会硬？
小肠要完全洗干净，然后大火爆炒才会脆。
原料：嫩姜片1/3杯，猪小肠1/2斤，葱2支，面粉，酱油1/3大匙，白醋1大匙，盐1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙
做法：
(1)将猪小肠洗净去除油脂，再利用筷子将猪小肠内面翻出来，用面粉抓洗再以清水冲洗干净，此步骤重覆多次直至猪小肠完全洗净。
(2)煮1锅开水，将猪小肠放入川烫去腥后立即捞起，用冷水洗净沥干待凉后，切成3公分长段备用，葱洗净后切段备用。
(3)起油锅，放入葱段爆香，依序放入嫩姜片及猪小肠拌炒，再加入所有调味料(香油除外)一起拌炒，煮至入味后熄火，淋上香油即可盛盘。
三、丝瓜炒猪小肠的做法？
先准好好制作的材料。 ...
锅内倒入适量油，待油温热了，倒入腌制的猪小肠翻炒
待猪小肠炒至8成熟后，倒入香菇。
香菇炒熟后，倒入切好条状的丝瓜，继续翻炒
我是最后才放的酸辣椒，然后再翻炒下，保留了酸辣椒的酸辣味道，让菜更入味。 ...
装盘，大功告成，酸辣香滑的丝瓜炒猪小肠出炉咯
四、猪小肠怎么炒肉好吃？
猪小腸洗干净，先焯水，切块备用，肉炒一下，再放猪小腸一起炒，放青蒜和青红椒，生姜，葱头
五、猪小肠怎样炒才脆？
爆炒爽脆猪小肠
用料：猪小肠1000克 ，老姜3、4片， 陈皮1小块， 八角1个， 花椒适量， 蒜籽适量，小米椒适量，辣椒粉20克，芹菜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量
做法：
1.去掉小肠上的白油，挤去油脂，盐搓洗两次，再将小肠内外翻转，先用面粉搓洗，再撒盐反复揉搓去除异味，最后再冲洗干净
2.洗净的猪小肠打结，一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮
3.清水适量，生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟
4.放冰箱急冻
5.热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒，放辣椒粉翻炒，加生抽老抽蚝油调味，适量淀粉勾芡
6.倒入切成段的猪小肠，撒上芹菜翻炒均匀
7.爽脆猪小肠就做好了，开胃下饭
六、怎样炒猪小肠才好吃？
爆炒小肠原材料：猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。操 作: 1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。----------------------------------红烧小肠1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。
4.取出小肠，控净水。
5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小肠，大火翻炒。
7.加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。
8.加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。
七、酸萝卜炒小肠的做法？
开胃菜～湖南家常做法
用料
腊小肠
2条
酸萝卜
半个根
辣椒粉
2勺
大蒜
3瓣
腊小肠炒酸萝卜的做法步骤
步骤 1
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腊小肠洗干净折断，我家锅小。冷水下锅煮至水开后，继续煮5分钟出锅清洗干净。
步骤 2
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煮熟后的腊肠微微鼓起，里面的油成透明状。冷却后斜刀切。防止流油。
步骤 3
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酸萝卜切丝～
步骤 4
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热油下腊小肠炒出油，下蒜末炒香。下酸萝卜丝一起炒。酸萝卜的水分完全炒干再放辣椒粉翻炒均匀出锅
八、小肠子怎么炒酸萝卜？
小肠子250克切成长7厘米的马耳朵片；酸萝卜250克切成长15厘米、粗0.5厘米的丝，青红椒切小段。
炒锅
1.肥肠放入沸水中快速焯水，捞出控水。
2.萝卜丝放入烧热的干锅内，中火煸炒去掉水分。
3.锅内放入熟猪油30克，烧至五成热时，放入肥肠，中火煸炒至肥肠吐油，去掉锅内多余的油脂，放入姜米、蒜蓉各10克爆香，接着下入小米椒5克煸炒出辣味，放入萝卜丝和调料（味精、鸡粉、老抽各2克，豉油、辣妹子酱各15克，蚝油10克），中火翻炒均匀，最后放青红椒翻炒均匀，出锅装入容器内。
酸萝卜 取切好的白萝卜丝500克加入白糖、盐各20克，白醋100克拌匀，腌制30分钟左右，用清水冲洗一下即可！
九、猪小肠炒酒糟，怎么做？
将小肠洗干净（一般是用盐洗3-5次，）用锅烧水把洗好的小肠放置锅中煮熟 将小肠捞出来切斜刀，切好的小肠注意控干水分，洗好锅，将切好的小肠炒干水分，可以加少量盐，也可以加点点油 调料：油、盐、姜丝、蒜子、鲜辣椒碎（榨菜丝、料酒、老抽、味精可有可无） 锅 热油，加入姜丝，蒜子，爆香加小肠，翻炒加鲜红辣椒，加盐、（有榨菜也可以放些），炒好出锅即可（注意控油）
十、青椒炒猪小肠第一美食？
猪小肠洗净后煮熟切段过油炒一下加青椒块继续翻炒熟即可