一、重庆小米辣椒面的做法？
1.上菜市场多买一些小米椒，现在小米椒价格便宜，三块多钱一斤，我这买的六块钱，两斤还不到。
2.把小米椒的蒂去掉，用清水冲洗干净，放在太阳下面晾晒。
3.直到把小米椒表面的水分完全晾干
4.然后把小米椒分批次放入料理机中，启动料理机磨成粉状。
5.磨好辣椒面，稍微磨细一点，不然辣椒籽没磨碎，影响美观和口感。
二、干腌辣椒的做法大全集？
烹饪步骤：
1.买回来辣椒洗净晒干
2.切成圈（如果是剁椒就要用到剁了）
3.蒜瓣切片待用
4.撒上盐，拌匀
5.装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒，三天以后就可以吃了
烹饪小贴士：
我选用的辣椒不是小米椒，大家根据自己的口味选择辣椒的品种，重口味的可以选择小米椒，那个杀伤力算可以的
另外前天的柚子皮就是在腌辣椒的基础上搭配的，估计很多人已经垂涎三尺了吧......我们可以用这个辣椒做一个清蒸鱼，味道很不错哦
三、小米辣椒做法？
小米辣椒垛碎，姜垛碎，加入麻椒，花椒油，香油，加盐，白糖。密封一个星期，放入冰箱。
四、重庆米粉的做法大全集？
原料：米粉、香葱末、猪油、花椒面、油辣子、熟花生碎、味精、生抽、青菜。
做法步骤：
第1步、米粉泡一夜备用。
第2步、碗里加入香葱末、花椒面、味精、油辣子、猪油。
第3步、加入适量生抽。
第4步、调料打好烧开水，水开后，舀少量开水加入碗里。
第5步、加入烫好的青菜叶。
第6步、煮米粉至合适软硬。
第7步、捞至碗里，撒上花生碎，完成。
五、山西小米的做法大全集？
1.小米粥：小米洗净后浸泡于冷水中约30分钟,捞出沥干水分;大麦片洗净后沥干水分,放入滚沸的水中后改小火，盖住煮20分钟左右。
2.小米面煎饼的做法,营养味美,薄皮大馅,小米洗净后浸泡于冷水中约30分钟,捞出沥干水分和白面捯到一块加水，在电饼铛煎。
3.小米牛肉做法,健康养胃又营养，取一汤锅,放入小米、煮至滚沸后改小火煮30分钟下牛肉再煮10分钟。
4.小米别再煮粥了,加个鸡蛋,锅里一炸,好吃又解馋的小零食。
六、重庆辣椒节的做法？
首先干辣椒切断，去辣椒籽（可以用漏勺更方便哦）
然后倒入热水，泡发半小时
准备一个碗放白芝麻一勺，淀粉半勺，加食盐白糖（要适量哦）用筷子搅匀备用
半小时后，干辣椒泡开了，再次用漏勺筛掉辣椒籽，筛好辣椒后冷水下锅，大火煮开后，中火再煮5分钟，捞起沥干水分
捞出倒在备用的芝麻上，慢慢翻匀（注意了 要从下往上翻匀）要多重复几次（不可以偷懒呀）这样辣椒里面更容易塞满白芝麻哦再加点蛋清，更容易将剩下的白芝麻裹在辣椒上
锅中放油，烧至木勺冒泡即可，下入辣椒开始油炸，全程用小火（油温在这里不要过高），油炸过程大概5-8分钟，炸至白芝麻发黄捞起，捞起后平坦在盘里（这里能更快速的冷却）这样做出的辣椒里面都是满满的白芝麻，用手一捏即碎。
这里还可以加入去皮的熟花生米，搅匀后，色泽诱人，吃起来酥脆
七、重庆鲜辣椒的做法？
把辣椒洗干净后，晾干水份，然后切成小段，放入搅拌机中打成辣椒泥，倒入一个大碗里待用。
把打成泥的辣椒加盐腌制，盐不用放得太多，把盐与辣椒泥拌匀后放置一天左右。
腌置好辣椒泥后，把豆豉和芝麻放在辣椒泥中搅拌均匀，然后锅里烧油，油要多一些，烧热后，把油慢慢倒入辣椒泥中，用筷子搅匀为止。制作完成。
八、重庆烧辣椒的做法？
1、重庆烧椒家庭做法首先你得去买青椒，做烧椒的海椒不能太辣毕竟那玩意是拌饭拌面和拌菜的原料之一，太辣了吃起受不了，一般都是选用线椒或者螺丝椒，然后炒到八分熟就可以了炒时记得多放大蒜那样才香再放容器里先放上盐，花椒面，芝麻，熟花生米，鸡精再把热油淋上去
2、将长袜椒洗净，一分为二，剪开，然后再对半剪开。锅里不要放油，中小火炒辣椒，放一点盐一起炒，炒到有一点烧焦的感觉就可以了(俗称:虎皮)然后，辣椒推到锅一边，锅里放少许油，放豆豉(豆鼓最好切碎一点)，再放2勺酱油，2勺醋，翻炒均匀就可以起锅了。
九、小米辣椒鸡的做法？
步骤 1
所有材料切丁，鸡胸肉用蒸鱼油、生抽、少许糖腌制二十分钟左右。
步骤 2
烧锅热油，下姜蒜辣椒芹菜丁翻炒，超香半熟盛出。
步骤 3
加少许油，下鸡丁爆炒，稍微变色后下之前半熟的配料大火翻炒，加少许酱油调色，放适量盐，就可以了。
十、小米辣椒鱼的做法？
将草鱼洗干净，用酱油，放一点盐，辣椒和姜，蒜切好，腌至三分钟，然后烧开水，把姜切片放入开水中，最后把鱼放入口水中煮熟，等鱼熟了捞起放入盘中，把油倒入锅中，把切好的佐料倒入锅中炒，在放入西红柿继续炒，放点盐，味精，在把生粉倒入碗中加水搅拌，然后倒入锅中，等待收汁，倒在鱼身上就可以了，放点香菜，在烧一点油，淋在鱼身上就完成了