一、剁小米辣椒的做法大全？
主料：小米辣椒适量；
调料：盐适量。
1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；
2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；
3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。
4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。
二、小米辣椒腌制的做法大全？
1、腌制新鲜小米椒是需要准备新鲜小米椒300克生姜150克，和醋以及白糖各适量准备一些，另外还要准备一个干净的玻璃瓶和适量白糖，食用盐和凉白开都要适量准备一些。把准备好的干净玻璃瓶用高温消毒并晾干里面的水分。
2、把准备好的食用盐和白糖放入玻璃瓶中，加入准备好的凉白开，大约到玻璃瓶的1/2处再加入准备好的醋和生抽，用干净筷子把它们调匀这时腌制料汁就已经做好。再把准备好的小米椒洗净以后去掉水分直接放到料汁中腌制，五六天以后小米椒就能腌好。
三、青小米辣椒做法大全？
青小米辣是一种味蕾大挑战的食物，也是一种百变佐料，我说几种我喜欢的做法，1.米辣辣椒酱：把小米辣剁碎，放入耗油，味达美，生抽，白糖，一搅拌，然后淋上香油，美味的下饭神器就可以了，味道一级棒。2.海鲜佐料，炒蒜蓉酱的时候放上一勺米辣碎，蒜蓉酱立马变得颜色好看有高级。3.翡翠黄瓜的高级伴侣，腌制小黄瓜的时候丢几根辣椒进去，黄瓜的味道不再单一，咸菜坛子也立马丰富起来。4.泡椒，川菜的点睛之笔，美食伴侣。
四、重庆小米辣椒面的做法？
1.上菜市场多买一些小米椒，现在小米椒价格便宜，三块多钱一斤，我这买的六块钱，两斤还不到。
2.把小米椒的蒂去掉，用清水冲洗干净，放在太阳下面晾晒。
3.直到把小米椒表面的水分完全晾干
4.然后把小米椒分批次放入料理机中，启动料理机磨成粉状。
5.磨好辣椒面，稍微磨细一点，不然辣椒籽没磨碎，影响美观和口感。
五、重庆油剁辣椒的做法大全？
辣椒500克
生姜适量
大蒜适量
辅料
泡菜盐适量
高度白酒适量
色拉油适量
1. 将装剁辣椒用的瓶子用水煮消毒。勺子，盆也用开水烫过，沥干水分。
2. 辣椒，生姜，大蒜洗净晾干水分。
3. 色拉油适量烧熟，晾凉。
4. 将辣椒剁碎，大蒜和生姜切成碎末，放入消过毒的盆中。
5. 加入适量的泡菜盐（大概两勺）。
6. 加入高度白酒（约3勺）搅拌均匀。
7. 将拌匀的辣椒装入消过毒的玻璃瓶中八分满，倒入烧熟晾凉的色拉油。腌制1个月左右。
六、晒小米辣椒干的做法大全？
把小米辣放在太阳底下暴晒两天就变成小米辣椒干了
七、重庆辣椒酱的做法大全家常？
重庆鲜活辣椒酱原料：鲜辣椒500克、豆豉200克、芝麻100克、盐200克。
重庆鲜活辣椒酱制作方法为：
把辣椒洗干净后，晾干水份，然后切成小段，放入搅拌机中打成辣椒泥，倒入一个大碗里待用。把打成泥的辣椒加盐腌制，把盐与辣椒泥拌匀后放置一天左右。腌置好辣椒泥后，把豆豉和芝麻放在辣椒泥中搅拌均匀，然后锅里烧油。烧热后，把油慢慢倒入辣椒泥中，用筷子搅匀为止。鲜活辣椒酱就制作成功，即可食用。
八、辣椒的做法大全？
虎皮尖椒，辣椒炒肉，客家酿辣椒
九、小米辣椒做法？
小米辣椒垛碎，姜垛碎，加入麻椒，花椒油，香油，加盐，白糖。密封一个星期，放入冰箱。
十、腌辣椒的做法大全？
食材明细
辣椒、盐、白酒。
1、辣椒数个，长度最好一致。
2、用针在辣椒上扎许多的洞。目的是让辣椒内部也入味，减少腌制时间。此步不同于其他腌制方法，它保证了辣椒的完整性，使成品更加美观，看上去开胃！
3、将辣椒内部的空气排出。
4、将辣椒蒂向上，挨个放入瓶子里，再往瓶子里放水、白酒、盐，盖好盖子，摇晃均匀。
5、成品！放在冰箱里，一周后就可以吃了！