一、肉蒸藕的做法大全集？
食材:莲藕1节 肉糜 200克 洋葱10克 蛋黄1个 淀粉10克 料酒5克 白胡椒粉2克 生抽适量 葱花少许
方法:
1、肉末里加入切好的洋葱碎，再加入生抽，淀粉，并搅拌均匀
2、将莲藕去皮，切成薄片。（尽量切的薄一点，这样最后做造型时才不易断裂）
3、如果切的藕片比较厚，可以通过焯水使其变软
4、取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状
5、将莲藕依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄。
6、上锅中火蒸15-20分钟，直到藕片变软。
7、好重口的小伙伴，可以用生抽，蚝油和淀粉调成芡汁，煮沸后勾芡在莲藕上，撒点葱花就OK啦！
二、东北辣椒末的家常做法大全集？
东北辣椒末的做法:
步骤1、将红辣椒洗净，淋干水份
步骤2、一头蒜扒好备用
步骤3、将辣椒切末，记得一定要带手套，否则辣手指头。辣椒籽也不用去掉
步骤4、将蒜切末与辣椒混合抓匀
步骤5、将梨先切片再切末
步骤6将梨末、辣椒末和蒜末混合一起，搭上盐和酒，搅拌均匀
步骤7、装入罐中
步骤8、完成，放到冰箱里，约一个月可以吃，腌的时间越长越好吃
三、辣椒包肉蒸的做法大全？
用料
五花肉馅 380g
辣椒 8个
酱油 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 0.5汤匙
淀粉 1汤匙
鸡精 胡椒粉 适量
葱 姜 盐 适量
白糖 0.5汤匙
辣椒包肉的做法
肉馅里加适量葱姜末，淀粉1汤匙，酱油2汤匙、老抽1汤匙 、料酒0.5汤匙、鸡精、食用油、胡椒粉少许拌匀腌制10分钟
将青椒洗净，剖开，去蒂，去籽
将事先腌好的肉馅塞进青椒中
起锅，热油，将有肉的一面向下 小火慢煎
待煎至表面金黄时，翻面，小火煎制另一面
待青椒煎至表面发皱起虎皮后，倒入1汤匙酱油，0.5汤匙白糖，1汤匙淀粉，加入少许清水，拌匀的料汁倒入锅中，进行勾芡
中小火将勾芡煮开即可
出锅
四、辣椒蒸羊肉的家常做法大全？
用料
羊肉 1000克
老姜 50克
干辣椒 15克
青花椒 10克
蒸肉粉 1代
郫县豆瓣 30克
白沙糖 15克
生菜仔油 50克
香菜或小葱适当
做法步骤
步骤 1
老姜干辣椒提前15天用泡菜水泡好，姜切丝，辣椒切小段。
步骤 2
羊肉切长条
步骤 3
撒上除香菜蒸肉粉以外的所有调味料合均，最后加入蒸肉粉合均上锅大火蒸30分钟改小火蒸90分钟。
步骤 4
起锅撒上香菜或香葱即可
五、肉沫辣子的家常做法大全集？
肉沫辣子的做法.
主料： 前腿肉150克.
辅料：红尖椒6个、姜4片、蒜8瓣、辣椒碎2勺、生抽3勺、蚝油1勺、盐2克、鸡精3克、芝麻油5克、胡椒粉2克。
肉末辣椒酱的做法步骤：
1.前腿肉去皮切小块，加胡椒粉、一勺清水、一勺生抽、一勺花生油，剁成肉末
2.红尖椒去籽切成小块，再剁碎
3.姜切末、蒜切末、辣椒碎两勺备用。
4.起油锅，下姜末、蒜末小火炒香。
5.再加入辣椒碎炒出香辣味
6.加入肉末炒散，炒出肉的香气。
7.加入红椒碎中火炒一分钟
8.再加入三勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、芝麻油，改小火不停的翻炒三分钟
六、肉焖辣椒的家常做法大全？
原材料：猪肉300克，辣椒200克
配料：生姜3克，大蒜10克，葱2根，胡椒粉2克，料酒20ML，生抽20Ml，盐3克，糖1克，蚝油20ML，香醋20Ml，淀粉2克，食用油30ML
制作方法：
1：准备各式原材料。
2：猪肉，洗净切皮切小丁，加入葱姜蒜剁成泥，然后放胡椒粉，生抽，糖和盐，朝同一方向搅打上劲，腌制10来分钟；
3：辣椒，划一刀去籽洗净，洗净沥水。辣椒如果太脆，可以撒少量盐，拌匀腌一腌。
4：辣椒中酿入腌好的肉泥。
5：依此手法，完成所有的辣椒。另取一碗，大蒜切碎末，加生抽，蚝油，香醋，淀粉和水，兑成碗汁。
6：炒锅中倒油， 烧至5成热时，下酿好的辣椒。
7：中小火，慢慢煎出虎皮。
8：淋入事前兑好的碗汁。
9：焖煮5分钟左右，肉馅熟透时，转大火收一下汤汁就完成了。
小贴士：
1：挑选辣椒，尽可能选择颜色浅的薄皮辣椒，不辣口感也好，小孩子都可以吃的。或者，选用圆椒酿肉，也是可以的。
2：煎的时候，用中小火慢慢煎哈。以避免火大，煎糊了。
3：因为是纯肉馅的，所以焖的时间要足够哈。
七、麻辣椒酱的家常做法大全集？
主料
干辣椒 ：200
辅料
蒜末 ：少许
花椒粉 ：适量
白芝麻 ：少许
1.干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用
2.把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐，花椒粉，少许生抽，白芝麻拌匀后待用！
3.汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的有倒入拌匀的辣椒粉碗里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可，可以多放点油，可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！
八、辣椒蒸虾米做法大全家常？
食材：青辣椒两个，虾米50克，鸡蛋3个，干辣椒一颗。
做法：青辣椒去籽洗净切成圆圈。虾米淘洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。干辣椒切细丝。
鸡蛋液中加小半勺开水、少许清油、料酒，继续搅拌到表面起沫后，放入青辣椒圈、虾米、干辣椒丝，加适量精盐、白胡椒粉、鸡精、香油，一起搅拌均匀后放入蒸锅中大火蒸十二分钟后，关火焖五分钟，取出淋上适量生抽，即可食用。
九、苦瓜辣椒炒肉家常做法大全？
食材用料
苦瓜 一根，姜 2片，辣椒 一个，肉丝或肉末 适量，红薯淀粉 一小勺，姜末 少许，花椒油 一小勺，生抽 2勺，料酒 2勺，老抽 一点点
做法步骤：
步骤 1
苦瓜选颜色不太深的，不那么苦。加入辣椒丝也是让这道小炒增加清香降低苦度的好办法。
步骤 2
肉末或肉丝加入少许姜末、料酒、老抽、一小勺红薯淀粉、一小勺花椒油，搅拌均匀。青椒、苦瓜洗净切丝。苦瓜尽量切薄一些。切几圈大葱。
步骤 3
锅中放入少许油，下肉末和一点大葱圈儿大火翻炒，至肉末变色。
步骤 4
加入辣椒丝和苦瓜丝，翻炒，加入料酒、生抽，翻炒均匀，苦瓜稍变软即可。
步骤 5
开动啦！
十、鸽子蒸做法大全集？
鸽子1只
盐适量
生姜两片
葱一根枸
杞适量
1将鸽子剪开清洗干净
2将鸽子放入盘中，均匀的撒一层盐在表面
3生姜切丝，葱切段
4将葱姜洒在鸽子上，并放点枸杞
5加点水
6放入准备好的蒸锅里蒸40分钟左右
7取出就可以
烹饪技巧
1盐直接撒在上面就可以了，不用提前腌2蒸的时间比较长，可以用筷子试，能插透就好了