一、炸鱼翅家常做法大全？
食材：
主料：鱼翅25克米饭适量
辅料：扇贝少许虾仁少许
调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，味精2克，葱5克，姜5克花，椒适量，淀粉少许，十三香适量，高汤适量。
做法：
1、先将鱼翅泡至2个小时以上。
2、将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净。
3、取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成。
4、下入高汤（我放在冰箱冷冻里存放的大骨汤），在放入适量的水和鱼翅煮开。
5、放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。
二、炸鱼块的家常做法大全？
食材
草鱼半条，
盐适量，
生抽适量，
胡椒粉适量，
五香粉适量，
料酒1勺，
鸡粉适量，
面粉适量，
步骤
1、草鱼半条洗净擦干水份，去除头尾后斩成均匀的小块
2、将鱼块放入大碗中，加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟
3、腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀
4、锅内热油放入鱼块，中火油炸
5、炸至鱼块定型呈黄色时盛出
6、将锅内的油烧热，再次将鱼块放入锅中大火油炸即可
三、炸鱼蛋的家常做法大全？
1、去头花鲢鱼(也叫大头鱼、胖头鱼)。
2、将花鲢鱼身去鳞，去肚腹洗净，将鱼身放在菜板上，从鱼最中间的大骨上位置下刀将上半鱼肉平刀（平刀即刀的方向与菜板平行)切出来，然后再从大骨下方位置下刀将另一半边的鱼肉平刀切出来。
3、用勺子顺着鱼肉的方向慢慢将鱼肉刮下来，(由于鱼肉很嫩，很容易刮下来，慢慢刮鱼肉很碎，且鱼刺不会轻易被乱下的），只要鱼肉，剩下的骨和鱼皮去掉。
4、将刮下来的鱼肉放入碗中，加入白糖、盐、胡椒粉、和匀入味，再加入淀粉，然后用筷子顺一个方向搅拌，搅拌200次以上，鱼胶就出来了，很粘稠的状态就可以了。
5、烧一锅开水，然后取一小块鱼肉捏成球形的鱼蛋，放入开水中，一个一个做，直到全部做完。
6、盖上锅盖，煮2至3分钟左右，鱼蛋全部浮面就熟了。
7、捞出晾凉（可以在汤中放少许盐直接吃），煎、炸、炒、做汤，均可，一次性吃不完的放入冰箱冷冻室，随吃随取。
四、面粉油炸鱼的家常做法大全？
调面糊，用水，面粉，一丢丢盐，一个鸡蛋，打散， 用鸡蛋炸出来的鱼是金黄色，颜色好看， 面糊用筷子搅拌，自己约莫着稀稠程度，鱼能挂住面糊就行
然后将一条一条小鱼用面糊裹住，把挂好面粉糊的豆腐鱼放入油锅中，用中火炸，熟后捞出即可直接吃。
五、辣椒做法大全家常做法？
自制蒜蓉辣椒酱
材料：二荆条椒， 胖椒，大蒜 ，姜 ，盐， 白糖，苹果， 白醋， 白酒 ，豆瓣酱
做法：全部洗干净后控水，辣椒蒜姜苹果分别用料理机打碎，把辣椒蒜蓉姜蓉倒进锅里，豆瓣酱，苹果，盐，白糖， 白醋 ，白酒一起放进去煮开即可。然后搅拌均匀，冷却后装到干净无水的瓶子里盖好盖子。随时都能吃。
六、炸鱼的做法大全？
炸鱼可以单独这样吃
也可以沾点番茄酱吃！
更可以
炸好后焖菜，加点老干妈上锅再蒸，也很好吃的*^_^*
用料
草鱼 1000g 橄榄油 适量
盐 适量 五香粉 适量
生粉 适量 姜 适量
生抽 适量 料酒 适量
葱花 适量
五香炸鱼的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
草鱼处理干净，切大块备用；
步骤 2
space
加入姜丝，葱花，五香粉，少许生抽，料酒，和盐拌匀，腌10分钟入味；
步骤 3
space
油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉，下锅炸；
步骤 4
space
就这样，把所有的鱼块都炸至金黄色；鱼块沥干油；
步骤 5
锅中的油大火，把鱼块下锅复炸一下；
步骤 6
space
再次沥干油，鱼块放凉即可以吃了
七、辣椒酱的做法大全家常做法大全？
1、把辣椒洗净晾干水分，用刀切成小块后加盐腌制10分钟后，剁碎备用。
2、把蒜剥好皮洗净晾干水分、洋葱洗净晾干水分，切好备用。
3、准备好黄豆酱，备用。
4、黄豆酱，盐，所有的材料混合在一起，搅拌均匀。
5、放入干净密封的玻璃瓶密封。可以放几天再吃。
八、海辣椒的家常做法大全？
首先把辣椒粉，花椒粒，盐，白芝麻，放入碗中，搅拌均匀
搅拌均匀后放一小勺高汤，没有高汤，放点水也行，这样加深辣椒粉湿度，避免油温过高，把辣椒烫糊了
菜籽油一定要烧熟，再冷却，待油温70℃左右，放入除辣椒碗里的所有香料，小火慢煎，不要煎糊了，把香料的香味都煎到油里，估计7-8分钟的样子
把香料捞出，大火，使油温迅速升高，趁热倒入之前调好的辣椒碗里，一边倒油一遍搅拌，油分两三次倒入，因为一下倒入碗装不完，油会喷出来
九、辣椒的做法大全家常？
辣椒家常做法如下↓
步骤1 锅中烧油，油热下青椒煸炒（这次的青椒比较大，我切成两半了）
步骤 2
多炒一会，炒的有点软，放入蒜，继续翻炒
步骤 3
加入生抽，耗油，盐，少许醋，少许糖调味，翻炒均匀，（喜欢吃烂一点的多炒一会）
步骤 4
出锅！一道有小时候味道的青椒，我们这方言说这个是辣椒瘪