一、炸辣椒油用什么辣椒？
我用的是红黄两色的朝天椒，这两种辣椒是普辣之王。条件许可的话，可各取250克辣椒先洗净，晒干，晒透，去蒂，切小段。
将25O千克茶籽或菜籽油，（土豪可用橄榄油）倒入锅中，加热至二成后，将辣椒倒入锅中用勺搅伴，慢火炒炼至油滚开。约15分钟后，辣味基本释出。再开至大火炸炼5分钟，将辣椒炸枯，用过滤勺子分离油和辣椒，可分别食用。
二、炸辣椒油用芹菜吗？
炸辣椒油不用芹菜的，可以放点花生米，和芝麻这样做的辣椒油更好吃也更香。
三、炸辣椒油用生芝麻还是熟芝麻？
用生芝麻，油的温度特别高如果用熟芝麻会糊掉的。
四、用香菜籽炸辣椒油香吗？
用香菜籽榨辣椒油会很香，要想辣椒油味道好，又辣又香，那在制作过程当中就一定要多放一些香料，比如我们可以用常规的一些大料，比如葱姜，还有香菜放到油锅里去炸，炸上十分钟香料的味道就已经融入油里面了，这样油本身就已经很香了，然后再泼辣子的时候会增添辣子的香味儿
五、炸辣椒油用放鸡精吗？
炸辣椒油我一般是要放鸡精的，这是要看人怎么想，有些人喜欢吃这个味道就可以放，那不喜欢吃就可以不放。占啦，郊游的话，一般情况下是先把油里边儿放一些花椒，大料，桂皮，洋葱。胡萝卜，香菜这些有味道的东西，把油炸香。然后再泼在辣椒里边，辣椒最好是用细辣椒面和粗辣椒面混合，再加一些芝麻加一些盐。加一些鸡精，这是我的做法，然后把油泼上去。这样炸出来的辣椒油会非常的香。
六、炸辣椒油用什么油？
炸辣椒油的油,最好是用菜籽油。菜籽油是油菜花花期过后结出来的籽榨的油,颜色金黄,有股独特的香味,这点是一般色拉油,橄榄油之流没法比拟的。
在实在找不到菜籽油的情况下,就用色拉油替代吧,色和味都略逊色一些,但也算能用。至于橄榄油就算了吧,它是正经好油,但用来炸辣椒油实在不合适
七、炸辣椒油用什么芹菜？
香菜好一些，芹菜也可以，就用白色的就可以。
八、炸辣椒油放盐吗？
做辣椒油可以放盐的。
材料
辣椒200g，盐5g，芝麻适量，油15ml。
做法
1.将干辣椒剁碎。
2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。
3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。
4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。
5.最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。
九、炸辣椒油用瓷碗可以吗？
可以用瓷碗。炸辣椒油一般都是瓷碗或者玻璃瓶 因为辣椒油里面的油是和塑料瓶子里面的介质特别相似的，所以会在炸辣椒油的时候放在瓷碗当中。
不仅因为瓷碗耐高温，更是因为用瓷碗炸辣椒油可以长时间的存放的更容易储存，也更加的健康。
十、炸辣椒油多久？
1.取适量辣椒面 放入碟中。（我在山西买的辣椒面，味道很好）
2.炒锅中放入适量的植物油，烧开。
3.把碟中的一半辣椒面和白芝麻放入大海碗中，用勺子取2勺油，浇到辣椒面和芝麻上。
4.在把另一半的辣椒面放入大海碗中。
5.等油温降到5成热的时候，在把剩余的植物油倒入碗中。（看到了吧，颜色很好看的）。
6.辣椒油凉了之后，放入密封瓶子中。
贴士
1.第一次浇辣椒面的时候油温要等1分钟之后再浇，否则爱糊。
2.辣椒油里面也可以放入花生碎，这样吃着更香。
3.做好的辣椒油放入冰箱保存。