一、猪大肠怎么切才最好看？
猪大肠斜着切片是最好的，这样又利于摆放，而且非常的美观，用筷子夹的时候又不容易脱落，在酒店或者是大排档，我们经常可以看到老板做的红烧猪大肠都是斜着切的，这样摆放起来非常的好看而且我们客人在用筷子夹的时候，肠子是不容易脱落的，因为斜切面有足够的面积给我们的筷子夹住，而且摆放的很好看，起来比较有食欲
二、切辣椒几个小时后才辣？
一般辣椒切完后半小时手就会辣，可以擦点酒精
三、青辣椒切了怎么保鲜才不变颜色？
先将青辣椒用清水洗干净后，切成小节放入开水里，在开水里放一些食盐和食用油，将辣椒烫一下，然后拿出来晾凉控干水分，装入保鲜袋里封闭保存在冷藏室里，这样保鲜放多久都不变颜色，等吃的时候拿出来化开，再吃时就和新鲜的没有两样。
四、辣椒切条怎么切？
把辣椒横着拿就能切成辣椒条。我们平时切辣椒的时候，是根据做什么菜，需要把辣椒切成什么形状，有的菜需要配辣椒的时候，把辣椒切成长条，如果需要切长条的时候，把辣椒横着放在菜板上，左手按住辣椒，右手拿刀切辣椒，切出来的辣椒就是长条的。
五、辣椒怎么切？
操作步骤/方法
11、工具/原料：菜刀，需要薄刀片的。
22、各种辣椒。
33、现将辣椒洗干净，这是必须。
44、去除辣椒的柄，用手反旋一下，即可。有的不行的，用点劲转一下，就好了。
55、将一个辣椒放在案板上，用刀在辣椒上，从上到下，划一刀，用手将其翻开。
66、用刀将辣椒的籽和筋一刀切除，丢掉，再用水洗一下，所有辣椒籽就都没了，不洗的话，会有残余，辣椒籽吃进肚里不消化，所以最好全去除。
77、把辣椒反过来，你想切成条状、块状等都随你的便，根据你的主菜来搭配。
六、干辣椒怎么炸才好看才辣？
炸干辣椒子的做法：
1.将辣椒干用剪刀剪成断，加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里（不要用塑料的哈。那个一烫就软了。最好用家里的碗就行了）
2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎，盐1克，搅拌好（脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了）
3.锅中放油，将油烧热
4.可以用筷子测试一下油温，当油温上升，空气中全是油烟时关火。（记得用抽油烟机啊）
5.倒在准备好的辣椒末上（这时，便会发出很大的声响，香味便随之漫散开来，久久不能离去，油上面全是小泡泡）
6.再淋上两滴醋搞定。（放醋是关键啊，可提味的）
烹饪技巧
1、油泼辣子在夏天非常合适。比如做凉皮，凉拌面。凉菜，不放上一点辣子，不过瘾啊。
2、油泼辣子根据各人喜好来放，喜欢特别香浓的，可以加少许桂皮粉，八角粉。草果粉3、做好的油泼辣子放到次日，颜色会更好看，香味会更浓厚。你用一小瓶子装起来，不管是做豆腐啊，煮鱼啊，放上一些绝对会让你好吃的。
4、油泼辣子的做法很多，大同小异，我这个是最简单版的。
七、辣椒丝怎么切才又细又卷的？
1准备工具，薄菜单，菜板
2食材，青红椒各一个，大的话可以用半个，用青红椒是为了丰富菜品颜色，也可以只用一种颜色的辣椒
3操作方法，把青红椒取缔洗净，切成两半，如果是那种肉质比较厚的辣椒就需要把辣椒内部多余的筋肉片掉一部分，片薄一点然后切细丝，切完后泡凉水里10分钟，十分钟，青红椒丝就会变卷了，不能切的太粗不然不卷。
八、青椒炒辣椒，辣椒怎么切？
答案是，炒青椒应该是滚刀切，或者是四零块，的切法
九、辣椒炒茄辣椒怎么切？
如果炒烧茄子把茄子切成滚刀型，把辣椒剁碎这样也行。如果是大圆茄子的话就把切成片，把辣椒切成丝，这样一起炒也好看。
十、生辣椒怎么切？
怕辣就带一次性薄膜手套切，应该会好一点