一、辣椒炒肉云南话？
、辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！
2、猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！
3、姜蒜切小片，豆豉10克准备好！
4、取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！
5、把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！
6、倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！
7、装盘。
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒
二、云南腊肉怎么炒辣椒？
我们在过年的时候可以吃到很多的食物，可以用辣椒和腊肉搭配在一起进行烹饪，那么腊肉炒辣椒怎样做好吃？
需要先准备一些腊肉，把腊肉直接给截成段状放入的碗中，这个时候就可以在放入一些辣椒，辣椒需要先放入到油锅里面进行油炸，在放入一些调味品进行调味，好吃的美食就可以制作完成了，也可以用来制作猪腊肉炒筒蒿，把高蒿和腊肉都放入到砂锅里面进行烹饪，再加入一些葱姜蒜末进行调味，这样经过半个小时的时间就可以制作出来。
三、云南辣椒炒番茄的做法？
辣椒切成小粒，番茄去皮切成片，锅中烧油油热下入辣椒粒，炒出香味，下入番茄，加入盐，蚝油翻炒至番茄软烂，加入鸡精调味即可
四、云南过桥米线的辣椒面怎么炒？
过桥米线的辣椒面是用油炸出来的油辣椒
五、云南人炒茄子辣椒 怎么做？
主料
茄子、辣椒
辅料
橄榄油、盐、水
做法
1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。
2.锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒。（切好的茄子片事先撒点水）
3.倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，继续炒匀。加一点点水，焖煮一会儿即可。
六、云南过桥米线的辣椒面怎么炒香？
云南过桥米线辣椒面是把菜籽油烧热至一定热度浇在辣椒面上发出香味拌匀。
七、辣椒炒辣椒做法？
辣椒去蒂洗净切段，大蒜切碎。起锅烧油，下入大蒜炒香，再倒入辣椒翻炒，然后倒入食盐、豆豉和酱油炒匀出锅即可。
八、辣椒炒肉和肉炒辣椒？
辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。
肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。
九、干锅炒辣椒还是油锅炒辣椒？
干锅炒辣椒，如果需要还可以把辣椒磨成末
十、辣椒炒肉用什么辣椒？
辣椒炒肉用尖椒炒比较好，具体做法如下：所需材料：五花肉250克、尖椒200克、青蒜10克、食用盐20克、生抽适量、鸡精15克。
1、将五花肉洗净切片