一、基围虾粉丝家常做法大全？
把虾洗干净，然后用剪刀把虾剪开。沿着虾头，往虾尾剪，要剪深一点，但不要把虾剪断。然后逆向把虾脚剪了。剪完之后，用料酒、生抽腌制。如果有胡椒粉或者花椒粉，可以适当放一些。我是比较喜欢花椒味的，所以放了点。如果不喜欢的，可以不放。腌制大概20分钟。
2
把米粉或者粉丝，用水泡开。然后放入滚烫的沸水中煮一下，捞起来，冲下冷水，晾干。把粉丝剪得约5厘米长，摆盘才好看。
3
把蒜头剁成蒜泥，然后再热油。把油烧热，迅速倒入蒜泥，翻炒几下，立刻关火。然后搅拌蒜蓉，让蒜蓉在锅的余温中翻热，这个过程可以适当加点盐，做一下调味，然后盛起来，放好。这一步这么做，是防止蒜蓉被炸黑。
4
然后再剁一点辣椒碎和葱碎，做备用。
5
然后把蒜蓉塞入虾中，摆上粉丝，放入锅中蒸7到9分钟，再蒸到快熟的时候，打开锅，放上辣椒和葱花，然后再继续蒸一下，味道就很完美啦！刚才腌制虾的那些调料，也可以倒入粉丝中，让粉丝入味。一份香喷喷的蒜蓉粉丝基围虾就这么出炉啦！棒棒哒！
二、基围虾尾的家常做法大全？
— 食材清单 —
主料:基围虾尾900克
辅料:油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，芹菜适量，青椒适量，海底捞虾尾料适量，红99适量，白糖2勺，小茴香适量，香叶适量，八角适量，啤酒适量，鸡精1勺，花椒适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备基围虾尾。
2· 准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。
3· 虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点料酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
4· 葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。
5· 煸炒出香味后，加入干辣椒。
6· 倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料或者虾尾料，将火调小，否则火锅底料会炒焦。
7· 倒入啤酒，适量开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。
8· 出锅。
三、水煮基围虾尾的家常做法大全？
水煮基围虾尾做法大全
用料
基围虾 1斤（大约20多只）
姜片 4-6片
料酒 2大勺
盐 两小勺
大葱 4段
或者小葱 4-5根
生抽 1勺
醋 4滴
最简单的水煮基围尾虾的做法步骤
步骤 1
（1）锅内放水、放入姜片、料酒（多一些）、盐（两小勺，略微多一些），大葱段（或者小葱打结），大火烧开，然后小火让它沸腾着。 （2）趁着烧水的时候处理虾线虾肠，把虾头掰开并挤出虾头里的内脏，然后扯出内脏即可，内脏会把虾线一起带出来。若没有成功带出虾线的话，可以再用牙签插入虾第二节和第三节处，这样把虾线挑出来也可
步骤 2
虾去掉虾线虾肠后再次冲洗干净，锅调大火至沸腾，然后把虾倒入锅内，用漏勺划散均匀，不盖盖子煮至虾变红，3分钟准时捞起（个头特别大的其他种类虾可煮至5分钟），摆盘开吃。
步骤 3
调蘸料： 简单的（1）生抽1勺+几滴醋+3克糖 复杂的（2）生抽10克，醋3滴，香油5克，白糖5克混合，锅内一点点油烧热呛5克蒜末、小葱沫搅拌至一起摆盘。如果喜欢辣的还可以加点小米辣之类。 个人更偏好喜欢原味，最多加点（1）的蘸料，家里有个口味重的更喜欢（2），所以两种都弄，各取所需。
四、清水煮基围虾的家常做法大全？
基围虾 500g 、 生姜 20g 、 大蒜 15g 、 清水 适量 、 食盐 1g 、 陈醋 适量
烹饪步骤
步骤1/9
清洗一下基围虾
步骤2/9
因为这个是活的基围虾，活蹦乱跳的，不好去虾肠，所以就准备直接下锅煮！（我拿其中一只基围虾挑出虾肠看了一下，没有黑色的虾肠，是透明色的，所以基本上不会出现虾沙哈！）
步骤3/9
准备好生姜、大蒜。
步骤4/9
将生姜、大蒜和清水放入汤锅里煮开。
步骤5/9
水煮开之后，放入约1克食盐，将基围虾倒入汤锅里，大火煮开。
步骤6/9
待基围虾颜色变得通红之后，再煮1分钟即可关火。
步骤7/9
吃的时候可以蘸点陈醋哦
五、清蒸基围虾尾的家常做法大全？
1、食材：虾尾500g、小红椒适量、大蒜两头、蒜苗适量、冰糖一小块、葱适量、姜适量、豆瓣酱一勺、花椒一小把。
2、新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右。
3、浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味。
4、泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜辣椒，冰糖，葱花，姜丝。
5、热锅凉油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
6、放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
7、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
8、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，美味的家常虾尾就完成了。
六、蜜汁基围虾的做法大全？
食材
基围虾 一斤
葱姜蒜 适量
料酒 适量
1调好一碗酱汁浓稠一些，蚝油2勺蜂蜜1勺砂糖1勺番茄酱2勺辣椒粉 半勺黄豆酱 1勺半淀粉 1勺
2基围虾去虾线，去头，不要丢掉虾的头，倒入料酒和切上姜片腌上5-10分钟
3把蒜切沫，倒入油锅，虾头倒入，炒出虾油再倒入虾尾，炒熟倒入刚才调好的酱汁
4加水，炖5分钟，出锅撒芝麻即可
七、呛基围虾的做法大全？
用料
基围虾 1斤
花椒 20粒
姜末 20克
大蒜 一瓣
黄酒 500ML
生抽 500ML
老抽 3勺
干辣椒 6个
柠檬 半个
香菜 3根
蜂蜜 5勺
步骤 1
鲜活基围虾清洗干净沥干水分，用二两白酒腌制一下
步骤 2
配料可随个人喜好添加
步骤 3
一斤虾调味料里面放两小包蜂蜜
步骤 4
全部调料调匀放入虾，冰箱冷藏4小时就可以吃啦
八、冷基围虾的做法大全？
1.鲜活基围虾洗净，摘去头
2.在背上开一刀，拉去虾线，这样还好入味
3.剪去脚，因为这东西爱藏污纳垢，又不太好洗
4.剪去尾巴，尾巴也不干净，所以也把剪了
5.加料酒和姜片腌制十分钟
6.油热，下葱花和蒜米煸香
7.倒入虾翻炒
8.加盐
9.加糖醋和酱油兑成的汁
10.收干汤汁即可
九、基围虾面条的做法大全？
基围虾洗干净，把虾头剥离，去掉虾胃，冲洗干净后入锅先小火干炒去掉水份，然后加入一碗花生油，小火慢慢煎，一边煎一边用锅铲按压虾头，让虾头、油充分融合，煎至花生油变色后就可以关火过滤装瓶了，后面煮面条下馄饨放点更鲜香。
准备好的小番茄（菜农自种的，味道酸甜肉厚汁多，也可以用大西红柿代替）、芹菜、香菜、姜洗干净，番茄对半切，姜切片。
过滤掉虾油的锅不用洗，直接加水、小番茄、芹菜、姜片煮开后去掉浮沫，加入一汤勺牛奶煮开调盐味就好了（喜欢奶味浓的可以多加点牛奶）。
汤煮好后开始下面条，一人份的面条煮好捞碗里，倒入虾头汤后摆盘。
十、卤基围虾的做法大全？
材料：
基围虾500克、卤料包八角10克、葱1棵、姜1块、调料味精15克、白糖20克、胡椒粉15克、酱油200克、香菜段25克、红辣椒圈25克、高度白酒50克、大蒜瓣25克、姜片20克。
做法：
1．将基围虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。
3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。