一、小米辣椒腌制的做法大全？
1、腌制新鲜小米椒是需要准备新鲜小米椒300克生姜150克，和醋以及白糖各适量准备一些，另外还要准备一个干净的玻璃瓶和适量白糖，食用盐和凉白开都要适量准备一些。把准备好的干净玻璃瓶用高温消毒并晾干里面的水分。
2、把准备好的食用盐和白糖放入玻璃瓶中，加入准备好的凉白开，大约到玻璃瓶的1/2处再加入准备好的醋和生抽，用干净筷子把它们调匀这时腌制料汁就已经做好。再把准备好的小米椒洗净以后去掉水分直接放到料汁中腌制，五六天以后小米椒就能腌好。
二、腌制甜辣椒的做法大全？
1.材料：辣椒，味极鲜，老抽，白糖，香叶，桂皮，大料，生姜、蒜、白酒
2.先把辣椒放在水里面洗干净，放在一边晾干。
3.在锅里面倒上两碗味极鲜，少量的老抽，5勺子白糖，搅匀化开调料。
4.在锅里面加上两片香叶，两块大料，一块桂皮，大火煮开，倒出放在盆里面晾凉。
5.把生姜切成片，大蒜切成片，放在盘子里面备用。
6.把晒干的辣椒从中间切开，放在一个干净的的罐子里面。
7.把生姜和蒜片放在罐子里面，浇上晾凉的料汁，加上一点白酒，盖上盖子，腌制两天就可以吃了。
三、腌制辣椒段的做法大全？
原料：新鲜辣椒5斤，酱油2.5斤，白糖100克，葱油150克，姜片200克，白酒200克，大蒜200克，味精50克，盐250克。
做法:
1：新鲜辣椒清洗干净，控干水分，撒上100克食盐腌制1小时。
2：酱油倒入锅中烧开，葱油烧热，放凉后待用。
3：大姜切厚片，大蒜用刀拍碎，倒入酱油和其它调料拌匀，最后倒上葱油封口2天即可。
四、腌制青辣椒的做法大全？
1、想腌制青辣椒首先要准备材料，最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克，然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后鸡精也要准备一百克。 2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐，加入到切好的青辣椒中，用来去除青辣椒中的水分。 3、把锅加热，然后把食用油加入进去，然后加入花椒炒香，再把酱油与白糖和盐等全部放入，等烧开以后就关火，让制好的料汁自然降温。 4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。 5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中，然后再把制好的料汁加入进去，最好能用筷子调合一下，以方便青辣椒和料汁全面接触。 6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封，然后转移到阴凉通风的地环境中，过一个月的食用青辣椒就腌制好了。不过大家要是等不了这么长时间，也是可以随时取出食用的，只是记得在取食后再把盖子封严就可以了。
五、油腌制辣椒的做法大全？
1.准备一些花椒、八角、20克的姜片、30克的大蒜切片备用。
2.然后把辣椒洗净控干水分,再把辣椒切成段。
3.再把辣椒放入容器里放入2勺的盐,然后拌匀腌制10分钟杀出里面的水分。
4.锅中油烧热下入花椒、八角炒香,再加入沫过辣椒的生抽、盐、白糖30克、陈醋30克20克的姜片,然后烧开关火放凉。
5.然后把放凉的料倒入辣椒里,再放大蒜拌匀,放入冰箱冷藏一夜即可。
六、啤酒腌制辣椒的做法大全？
首先准备好材料：辣椒1500g，啤酒2瓶，盐400g；
2
/7
辣椒不要洗直接放太阳下晒两到三天，晒到皮开始有皱纹即可；
3
/7
准备一个干净密封性好的坛子，不要留有水分；
4
/7
用一层辣椒一层盐把辣椒码进坛子里；
5
/7
轻轻的倒入啤酒，小心把盐冲到坛底，并将最后剩下的盐撒进去；（要保证辣椒在啤酒里面）
6
/7
用保鲜膜封好口，不要有空隙以免空气进入；
7
/7
腌制20天左右就可以食用了。
七、花生辣椒麻酱的做法大全？
将花生剥好后，晒干之后。放入大锅中炒焦。如果再磨成花生碎。
再洗干净辣椒，放入太阳下晒干，再晾干。
等晾干后，再切成辣椒碎末。
把麻酱掺入中间，再腌制一个月就可以了
八、花生辣椒圈的做法大全？
食材
花生米1盘子干辣椒小半碗橄榄油适量蚝油3勺白胡椒粉适量生姜粉3勺食盐适量
步骤
1取小半碗的干辣椒，切成辣椒圈，洗净放入碗中留做备用
2白皮花生米1盘子左右的量，洗净放入容器中留做备用
3开大火将锅烧热，加入橄榄油适量，尽量多放点，油太少很容易烧黑，油刚放入锅内即可将备好洗净的干辣椒圈倒入锅内爆炒30s左右，加入3勺蚝油，3勺生姜粉以及适量的白胡椒粉
4翻炒均匀后加入备好的白皮花生米，继续翻炒均匀至听到花生米裂开的响声后，加入适量的食盐，继续翻炒20s左右，美味的香辣花生米就做好了
5可以关火，由于油温很高，可以继续翻炒1分钟左右，直至油温慢慢降下来，放入锅中继续冷却3分钟左右才能装盘。
九、辣椒与花生如何腌制？
主料：红辣椒1000克 花生米500克
辅料：白糖100克 香油100 盐100克 白酒100克
【制作流程】
步骤1.把红辣椒放进盆中，用清水浸泡，水中加入适量小苏打。这样可以去除农药残留。浸泡20分钟，用清水冲洗干净。
步骤2.把洗干净的辣椒放进篮子里控干水分，制作时需要辣椒无水无油。
步骤3.准备花生米，把坏的捡出来，放进锅里小火炒熟。全程小火，用铲子翻炒。炒成花生米变色，关火盛出凉凉。
步骤4.把花生米的皮用手搓一下，把花生皮去掉，炒熟的花生米容易去皮。
步骤4.辣椒此时已经晾干，把辣椒的蒂一个个去掉，大辣椒用刀一破为二，去籽切成小段。小辣椒直接切成辣椒圈。
步骤5.把切好的辣椒放进无水无油的容器里。加入去皮的熟花生米。
步骤6.准备盐，糖，白酒，香油，把这些入容器里，用勺子搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一天一夜。
步骤7.经过一天一夜的腌制，辣椒会有水分腌出来，用漏勺把辣椒酱盛出来分成若干份装进保鲜袋，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来提前解冻，放一年都不会坏。
【花生辣椒酱】制作技巧总结：
1.选用新鲜的红辣椒，喜欢吃辣的可以选择辣的辣椒，不能吃辣的可以选择不太辣的辣椒。
2.花生米要炒熟，这样腌出来的酱会更香。
3.一定要用无水无油的容器，先冰箱冷藏一夜，再用漏勺把辣椒花生捞出来分装冷冻。冷冻不会改变辣酱的味道。这样保存，一年都不会坏。
4.白酒的选择没有什么特别的要求，40度以上的白酒就可以了。
结语
这款花生辣椒酱制作简单，味道特别好，只要按照配方的比例去做就能成功。自己动手，美味常有
十、腌制四川辣椒的配方与做法大全？
材料辣椒 生姜 大蒜 油 酱油 糖 1、将辣椒5斤洗净晾干，备用。
2、将洗净晾干的辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。
3、将切好的辣椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开。
4、再在锅中倒入酱油2.5斤，同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，之后烧开凉透。
5、最后，再在锅中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤和香油少许。
6、把锅中初步完成的腌制辣椒入坛密封30天后即成。
7、腌制完成的辣椒，看起来很有食欲吧。
8、为方便取用，可以将腌制完成的辣椒装入玻璃瓶中。