一、辣椒与花生如何腌制？
主料：红辣椒1000克 花生米500克
辅料：白糖100克 香油100 盐100克 白酒100克
【制作流程】
步骤1.把红辣椒放进盆中，用清水浸泡，水中加入适量小苏打。这样可以去除农药残留。浸泡20分钟，用清水冲洗干净。
步骤2.把洗干净的辣椒放进篮子里控干水分，制作时需要辣椒无水无油。
步骤3.准备花生米，把坏的捡出来，放进锅里小火炒熟。全程小火，用铲子翻炒。炒成花生米变色，关火盛出凉凉。
步骤4.把花生米的皮用手搓一下，把花生皮去掉，炒熟的花生米容易去皮。
步骤4.辣椒此时已经晾干，把辣椒的蒂一个个去掉，大辣椒用刀一破为二，去籽切成小段。小辣椒直接切成辣椒圈。
步骤5.把切好的辣椒放进无水无油的容器里。加入去皮的熟花生米。
步骤6.准备盐，糖，白酒，香油，把这些入容器里，用勺子搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一天一夜。
步骤7.经过一天一夜的腌制，辣椒会有水分腌出来，用漏勺把辣椒酱盛出来分成若干份装进保鲜袋，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来提前解冻，放一年都不会坏。
【花生辣椒酱】制作技巧总结：
1.选用新鲜的红辣椒，喜欢吃辣的可以选择辣的辣椒，不能吃辣的可以选择不太辣的辣椒。
2.花生米要炒熟，这样腌出来的酱会更香。
3.一定要用无水无油的容器，先冰箱冷藏一夜，再用漏勺把辣椒花生捞出来分装冷冻。冷冻不会改变辣酱的味道。这样保存，一年都不会坏。
4.白酒的选择没有什么特别的要求，40度以上的白酒就可以了。
结语
这款花生辣椒酱制作简单，味道特别好，只要按照配方的比例去做就能成功。自己动手，美味常有
二、油炸花生和辣椒的腌制做法？
起锅放入清水烧开，丢入桂皮，倒入花生米煮10分钟，捞岀沥干，桂皮捡出来放进辣椒油里。
2、锅烧热放入1000克油，油温升至6层热时倒入花生米炸，要不停搅动，炸5分钟左右涝出。
3、待锅中油温升至7层热左右，再倒入花生复炸，要不停搅动，听到花生炸至噼里啪啦响时即再等20秒即可涝出沥干油。
4、等花生沥干油后倒入托盘中摊开，即倒入20克左右白酒搅拌均匀，摊开晾干。
5、另起锅放入油烧热，将蒜蓉放入炒香即盛出放入准备好的辣椒油内。
6、把晾凉的花生米倒入辣椒油里，放入炒熟的白芝麻，适量的盐，搅拌均匀，然后装入玻璃瓶里盖紧。
7、24小时后即可食用。
三、辣椒花生米的腌制做法？
主料，辣椒1000克，
辅料，花生300克，黄豆400克，盐250克，芝麻油20克。
步骤
1.准备好新鲜二荆条辣椒，去掉蒂柄，用夹干湿毛巾擦洗干净，晾干水分。2.细细剁碎。3.拌入食盐，腌制一晚上。
4.准备好黄豆和花生，提前洗净浸泡。5.黄豆花生洗净，倒入电压力锅，加入冷水，没过食材，保压35分钟。
6.黄豆花生晾凉。7.拌入食盐。8.一点点拌入辣椒。
9.混合均匀。10.玻璃瓶洗净，分装入瓶，瓶口倒入芝麻油，密闭封口。11.置阴凉处存放入味即可享用。
四、腌制辣椒的配方与做法？
1、将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份；
2、同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了：
3、再剥几爿生姜，切片凉干，同样不要弄到水了：
4、凉干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份；
5、再准备少许冰糖和盐；
6、待以上主料和辅都凉干水分后一起装入凉干水份的盆内；
7、用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合；
8、然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内；
9、再倒满白酒到罐内，量要没过所有辣椒即可；
10、最后在封口前放几片姜到罐口处：
11、再将罐口拧紧即可并倒置，一周后即可食用了。
五、河南辣椒花生的腌制方法？
用料
辣椒 5斤
花生米 2斤
酱油 500ml
醋 750ml
食用油 200ml
姜片 250g
大蒜 250g
食盐 200g
白酒 50ml
花椒 50g
八角 50g
桂皮 4小块
水 1200ml
味精 150g
步骤 1
花生米浸泡去涩味…
步骤 2
辣椒洗净去蒂
步骤 3
花生米倒入锅中煮开，煮开即可，煮久不脆，倒入沥水的盆中晾干水分…
步骤 4
锅中加清水烧开…辣椒放入锅中氽烫10到20秒，不停翻辣椒，烫的均匀…不要烫久了，也会不脆
步骤 5
烫好的辣椒晾凉后剪断或剪几个口子，泡的时候好入味…
步骤 6
锅中倒入200ml食用油，油热后放入八角花椒桂皮油炸…
步骤 7
加1200ml清水和酱油，醋，等等以上所有配料，烧开…然后过一夜晾凉，然后后将辣椒花生放入坛中…
步骤 8
最后撒上味精，倒入50ml白酒，再倒入完全晾凉的配料…
步骤 9
封坛…十来天后就可以吃到脆脆的可口的辣椒花生米啦…
六、花生腌制的做法？
材料：花生米3000克，线椒200克，小米辣150克，大蒜200克，老姜两块，白糖适量，美极鲜酱油200克，生抽60克，辣鲜露500克，鲜露100克，东古酱油500克，白糖100克，香醋两袋。
辅料：适量葱、适量姜、适量蒜、适量盐、适量糖、适量鸡精、适量料酒
腌制花生的正确做法：
1、洗干净一个坛子备用
2、花生米用温水泡2小时，剥去红衣;葱切段，姜、蒜切片、红辣椒切段备用
3、开水将花生米煮至9成熟，变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。
4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水拔一下可以让花生米更脆。
5、用煮花生米的开水烫一下坛子，消毒用。
6、洗净锅，倒入酱油烧开，放入配料煮15分钟。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了。配料根据自己口味适量调整。爱吃辣就多放红辣椒，不爱丁香味就少放丁香。
7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛，放入冰箱即可，正确的腌制花生就做好了。
七、花生芝麻和辣椒的腌制方法？
辣椒切丝，花生炸熟，然后放盘中，加调料，鸡精，食盐，生抽，香油，熟芝麻，起锅烧油，油热，倒在熟芝麻上，拌匀即可
八、辣椒和花生怎么腌制好吃？
咸菜是生活中少不了佐餐小菜，每个家庭都离不了，日常生活中或多或少的都会吃一些，每次去超市都会被各种各样的咸菜吸引，无奈价格偏贵，甚至有的咸菜价格竟然比肉还贵，原因不得而知，有可能工序太复杂，或原材料太贵，总之各种原因，每次不舍得多买。
其实有些咸菜在家也能做，自己做既实惠又放心，味道也不比卖的差，今天分享一个腌辣椒的方法，十几年前从一个朋友处得到的配方，第一次做了10斤，分给亲戚朋友，一致认为很好吃，保留了配方，每年都做，每次做20斤也不够分，用料家常，操作简单，注意细节，都能成功，分享一下详细做法。
腌辣椒花生
【食材】青红线椒1000克、大蒜150克、姜150克、花生米500克
【调味料】盐100克、糖50克、生抽30克、味精15克、高度白酒50克、调和油100克
【做法】:1、线椒清洗干净，充分晾干水分，清洗时不要去辣椒梗，以免进入生水，腌菜变质。
2、晾干的线椒去梗，用剪刀剪口，剪口尽量长一些，更易入味
3、大蒜和生姜清洗干净晾干水分，切成片
4、把剪好口的线椒和蒜姜片放入无水的盆里（盆的底面尽量大一些），把盐、糖、生抽、味精、白酒倒入盆中拌匀
5、最后倒入调和油拌匀放在阴凉处，每天早晚翻拌一次
6、三天后，准备花生米500克，清洗干净放入蒸锅干蒸熟，蒸的时间不宜太长，大概15分钟左右
7、蒸好的花生米用开水浸泡1小时，捞出放入辣椒盆的底部，一天后再搅拌
8、一周后，每天翻拌一次，腌制半个月可以装入玻璃瓶或坛子里，吃时用干净筷子夹出即可
腌好的辣椒花生，无论卷饼还是喝粥，非常的开胃下饭，喜欢辣椒的不妨一试。
小贴士:
1、辣椒要选用辣度高且肉不太厚的线椒，腌出来的口感最好
2、花生米一定要在三天后再放，因为三天后会腌出一部分水，放入花生米吸收汁水后，味道更好
九、青辣椒花生怎么腌制方法？
步骤/方式1
主料】花生、青椒、生烟、月桂叶、胡椒粉、八角、盐、【基本步骤】先将花生倒入碗中，再倒入适量的水，然后将花生抓起来用手洗干净，洗几遍后，把盆和花生放在一边浸泡10分钟。将准备好的青辣椒放入盆中，倒入适量清水，将青辣椒洗净。清洗干净后捞出辣椒控水备用，把脏水倒掉。
步骤/方式2
取出一个干净的锅，倒入适量的水，大火烧开水。锅内水烧开后，将青椒放入沸水中焯30秒。记得用筷子不停地翻动青椒，确保青椒全部煮熟。肉眼观察，整个青椒都变色了，可以用筷子捞出来。取出后，放入碗中冷却备用。
步骤/方式3
花生浸泡在水中，等待10分钟，然后你可以把水倒掉，沥干。花生。取出一个干净的锅，倒入200克水，200克生抽，加入少许月桂叶、花椒、八角等八角，最后放入适量的盐，然后用大火煮开.当锅里的材料沸腾时，搅拌30秒。
步骤/方式4
花生浸泡在水中，等待10分钟，然后你可以把水倒掉，沥干。花生。取出一个干净的锅，倒入200克水，200克生抽，加入少许月桂叶、花椒、八角等八角，最后放入适量的盐，然后用大火煮开.当锅里的材料沸腾时，搅拌30秒。
步骤/方式5
时间到了。将泡好的花生米倒入锅中，立即转小火。将花生放入调味料中煮沸 3 分钟。在烹饪过程中，用抹刀不断搅拌花生，使其充满风味。 3分钟后，基本完成。关掉暖气，把锅里的所有原料倒入一个大碗里。
步骤/方式6
准备一个盆子，拿出一把剪刀，把冷藏的青椒用剪刀剪成圆形。切入碗中。切的时候注意不要切到辣椒的心，也不要切到辣椒的茎。青椒全部切好后，倒入花生中，用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后，用保鲜膜包住碗口保鲜膜，然后将碗放入冰箱冷冻室，腌制一天，入味即可。
步骤/方式7
腌制一天后，将青椒和花生从冰箱冰柜中取出，揭开保鲜膜，直接倒在准备好的盘子上，直接上桌。
十、辣椒切开腌制的做法？
切好的辣椒直接放点酱油，醋，味极鲜，香油，大蒜搅拌即可，