一、腌辣椒的做法大全？
食材明细
辣椒、盐、白酒。
1、辣椒数个，长度最好一致。
2、用针在辣椒上扎许多的洞。目的是让辣椒内部也入味，减少腌制时间。此步不同于其他腌制方法，它保证了辣椒的完整性，使成品更加美观，看上去开胃！
3、将辣椒内部的空气排出。
4、将辣椒蒂向上，挨个放入瓶子里，再往瓶子里放水、白酒、盐，盖好盖子，摇晃均匀。
5、成品！放在冰箱里，一周后就可以吃了！
二、腌辣椒做法大全腌黄瓜？
1.准备食材辣椒，黄瓜，大蒜，油，酱油，味达美，料酒，老抽，姜，糖
2.洗净的黄瓜切段（大约4到5厘米就可以）
3.洗净的辣椒去蒂去筋，不怕辣的可以不去椒筋，然后切成4到5厘米的段
4.切好的辣椒黄瓜放入小菜盆里，放入2勺半的盐腌2到3个小时
5.腌好的辣椒黄瓜倒在筛子里沥干水分，如果带着水腌制的话容易坏，所以要沥干水分，在沥干水分的时候要翻动几次，利于辣椒上存着的水更快的流下去
6.等待的时候将扒好的大蒜大点的拍碎，小的就不用了
7.油锅烧热，倒油，油烧热了将姜蒜爆香
8.依次倒入酱油，味达美，料酒，老抽，最后是糖，烧至微开，然后晾凉
9.沥干水分的辣椒黄瓜放在塑料盒里，或者玻璃瓶里都可以，将晾凉的汤汁浇上就可以了，夏天要放在冰箱里，腌制一宿也就可以吃了，我晚上弄好的，黄瓜早上就可以吃了，辣椒还要久一点
10.腌制好的小咸菜已经可以吃了
三、辣椒腌排骨做法大全？
用料:
辣椒段 150g
排骨 1000g
花椒粒 100g
王守义十三香 3分之一袋
蒜粒（或蒜片） 50g
辣椒腌排骨做法如下:
1.肋排剁块，越小越好。
2.肋排放入料酒，盐，葱节，老姜片，王守义十三香腌2-3个小时，将葱节，老姜片捡出不用。
3.锅放油，油热后，炒码好味的排骨，炒干，直到排骨变成金黄色，油冒泡，然后起锅，把锅洗净备用。
4.锅再次放油，放蒜粒适量，待蒜爆香后，放人肋排爆一会，放花椒粒，再放辣椒节（花椒粒, 辣椒节要放很多喔，否则就没有川菜的特色了）。
5.最后放糖，酱油，醋，鸡精炒匀，起锅装盘。
四、酱腌辣椒做法大全？
新摘的辣椒洗净表皮
晾干水分
蒜剥皮，姜去皮，清洗干净
将晾干水分的辣椒去蒂，一切两半去籽
然后将洗好的姜蒜切片(蒜一切两瓣即可)
然后将糖，盐，花椒，生生抽，生食用油分别加入，拌匀
这时将需要的另一份食用油和生抽分别入锅里烧开晾凉，待热油热生抽都凉透彻后加入到辣椒中拌匀，腌制半小时！
腌制一会后入坛，玻璃容器即可！等待三五天即可食用！
五、辣椒腌橄榄做法大全？
首先我们要准备材料:橄榄400g，盐一大勺，然后再拿200克糖，4到5根辣椒（记得要切开成辣椒丁）然后就是找一个坛子，找一个木棍，要粗一点。
然后先放橄榄，用木棍砸，把它砸的裂开就可以。
然后放入盐。
继续用木棍砸。
然后再加入糖，辣椒。
然后接着砸。
再拿一个带盖的罐子装进去 ，这样做的橄榄咸咸辣辣很好吃。
六、腌辣椒凉拌做法大全？
第一步，青线椒准备出适量，将其仔细清洗干净，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一个大碗中；
第二步，接下来准备出姜蒜，大蒜剥皮后，用刀背拍一下，切成蒜片，生姜一小块切成末，将辣椒、蒜姜放入一起；
第三步，再加上几个剪碎的干红辣椒，准备一个小碗，在其中加上少许的食盐和一点点白糖提鲜，加上几滴香油和味极鲜；
第四步，再加上一小勺白酒，将其混合搅拌均匀，调好的料汁浇在辣椒上面，将其充分搅拌好，拌好的辣椒盖上一张保鲜膜；
第五步，拌好的辣椒放入冰箱冷藏腌制半个小时，便可拿出享用。
七、腌黄瓜辣椒做法大全？
1.准备食材辣椒，黄瓜，大蒜，油，酱油，味达美，料酒，老抽，姜，糖
2.洗净的黄瓜切段（大约4到5厘米就可以）
3.洗净的辣椒去蒂去筋，不怕辣的可以不去椒筋，然后切成4到5厘米的段
4.切好的辣椒黄瓜放入小菜盆里，放入2勺半的盐腌2到3个小时
5.腌好的辣椒黄瓜倒在筛子里沥干水分，如果带着水腌制的话容易坏，所以要沥干水分，在沥干水分的时候要翻动几次，利于辣椒上存着的水更快的流下去
6.等待的时候将扒好的大蒜大点的拍碎，小的就不用了
7.油锅烧热，倒油，油烧热了将姜蒜爆香
8.依次倒入酱油，味达美，料酒，老抽，最后是糖，烧至微开，然后晾凉
9.沥干水分的辣椒黄瓜放在塑料盒里，或者玻璃瓶里都可以，将晾凉的汤汁浇上就可以了，夏天要放在冰箱里，腌制一宿也就可以吃了，我晚上弄好的，黄瓜早上就可以吃了，辣椒还要久一点
10.腌制好的小咸菜已经可以吃了
八、腌脆辣椒做法大全？
1、用清水泡半小时，洗净，沥干水分，此时不要摘去蒂部（注意要是尖尖的辣椒）
2、沥干后切开，加盐0.3斤腌两小时，收水分，倒掉腌出来的水。
3、花生油烧热，放入花椒、酱油、白糖，剩下的盐放入，烧开，关火，放凉，一定凉透。
4、凉透后，放入白酒、味精、生姜、大蒜香油，拌匀。将拌匀的调料在倒入辣椒上面拌匀。
5、将拌好的辣椒封坛保存，30天后才可以食用，这样做出的辣椒既辣、又香、又脆，是下饭和配菜不可多得的材料。
九、徐州腌辣椒做法大全？
我是徐州人，徐州腌辣椒的做法其实简单又好吃，下面我来教大家制作方法。
原材料：辣椒、酱油、冰糖、八角、花椒、白酒、生姜、蒜片。
1、先把辣椒洗干净，放在一边晾干备用。
2、在锅里面加上酱油，冰糖，四个八角，花椒，大火烧开，之后晾凉。
3、在锅里面加上酱油，冰糖，四个八角，花椒，大火烧开，之后晾凉。
4、取一个坛子，把处理好的辣椒放在里面。
5、在坛子里面加上生姜和蒜片，放在一边备用。
6、大料水晾凉之后，放在盆子里面，然后放在腌辣椒的坛子里面。
7、最后再加上一点白酒，盖上盖子，用水密封一下，放置二十天左右就可以吃了。
亲爱的小伙伴，怎么样，简单好学吗？
十、腌辣椒沫做法大全？
准备材料：辣椒：适量、芝麻：三勺、花生：小半碗、食用油：1碗、盐：1勺、大葱：半棵、八角：5个、香叶：适量、花椒：适量。
1、辣椒洗干净晾干。
2、用破壁机打成辣椒末。
3、炒花生去皮。如果没有熟花生，可以用烤箱烤一下。
4、锅里倒入一碗食用油，放入各种香料和大葱。
5、中小火熬制出香味，火不适宜太大，这样熬不出香味就已经糊了。
6、花生用刀压碎。
7、将花生碎、辣椒末、熟芝麻放到碗里，加一勺盐搅拌均匀。
8、捞出油里的各种香料，然后把油浇在辣椒末上。
9、冷却之后装瓶储藏，随吃随开。