一、腌整个辣椒需要什么材料？
腌制辣椒需要辣椒，蒜蓉，醋，盐。油
二、想腌五香牛肉卖，怎么腌，都需要什么材料？
你好，制作五香牛肉除了五香大料，就是要用富磷联B型浸泡腌制，牛肉才能口感脆嫩多汁，出品率高，烹调不收缩。
三、腌辣椒需要加热吗？
不需要。腌辣椒的话，是可以直接吃的。盐辣椒是通过发酵食辣椒酸化。这个辣椒在南方比较常见，也是家里每家每户都会做的一种辣椒菜。在吃腌辣椒之前，需要先经过一次爆炒，炒熟了之后就可以，之后吃的时候就不需要再加热了，这和外面卖的那些辣椒酱是一样的。
四、腌萝卜需要什么材料？
【食材】：白萝卜或青萝卜10斤、盐1斤（可减少至8两）、酱油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7两、尖椒半斤、白酒8两。【具体制作方法】：1、新鲜的萝卜买回家后，洗干净沥水待用。2、把萝卜切条，条的大小没有固定要求，自己看着合适就好。3、把切好的萝卜条摊开，在太阳底下暴晒。因为萝卜的水分很大，所以需要晒至少两天。4、哂将近两天萝卜条已经失水变得有些抽巴了，就可以腌制了。
五、腌辣椒用什么辣椒？
【食材】：青尖椒250g；
【调料】：老姜、大蒜、花椒、八角、香叶、生抽、白糖、白酒、食盐、食用油适量
第一步:辣椒处理。将市场买来的尖椒用清水清洗，除去表面的灰尘和杂物，将清洗后的辣椒摆在平盘上晾干，然后去掉辣椒籽，用刀沿着垂直方向将辣椒一分为二，放入干净的碗盆内，最后散入适量的食盐，腌制2个小时；
第二步：熬制料汁。锅内倒入适量的食用油，烧热后下入适量的八角、花椒、香叶，小火煸炒出香味后，倒入适量的生抽，同时加入适量的白糖提鲜、食盐提味，锅内料汁烧开后关火放凉；
第三步：腌制辣椒。老姜、大蒜分别切片备用，腌制好的辣椒底部会有很多水分渗出，将其倒出，准备一个干净、无水、无油的带盖玻璃瓶，首先取三分之一辣椒放入到玻璃瓶内，接着铺入适量的姜片、蒜片，继续放入三分之一的辣椒，同样铺入适量的姜片、蒜片，最后放入剩余的辣椒，将熬好的料汁慢慢倒入玻璃瓶内，接着倒入100g的白酒；
第四步：密封保存。当所有的步骤都完成后，将腌制辣椒的玻璃瓶盖上盖子密封，不要让其透气，然后放置阴凉处保存，避免阳光直射，大约一周后即可开盖食用。
脆皮辣椒的腌制方法
脆皮辣椒是一种素菜！主要食材为青椒，味道鲜美，是下饭的好菜肴，也能增加维生素的摄取，既营养又美味工具/原料嫩青椒或者虎皮青椒 (10个左右)蒜 5、6个酱油 一勺生抽 一勺黄酒 一勺白糖 二勺花椒 大概3、40粒方法/步骤1/3 分步阅读把油烧热，小火把花椒味道提炼出来，沥干捞出来扔到2/3把青椒洗干净，沥干水，不喜欢吃辣的朋友可以把青椒的白茎去掉。小火放入油锅，摊平到油锅里，按扁慢慢煎至两面起皮3/3差不多的时候放入拍碎的蒜，倒入黄酒、老抽、生抽、白糖，炒至辅料的味道都出来。差不多就可以出锅了注意事项火要小，要翻看青椒，别煎糊了花椒 一小勺香叶 三片姜 20克葱 一颗盐 两勺糖 两勺蒜 一颗酱油（老抽） 四小勺青辣椒 2000克白酒 50克鸡精 两小勺调和油 100克腌制青辣椒的做法纯奶手撕吐司的做法 步骤1自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时应该就可以了！2晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。3熬制酱料的图我忘记拍了，在这里简单介绍下。锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。4酱辣椒搅拌一起 放入陶瓷罐中 放置3-4天脆皮辣椒完成啦
六、腌烤鱼都需要什么料怎么腌？
主要原料: 鱼排 1000克 代恩DINE新奥尔良腌料 70克 腌制比例：腌料：水：肉＝7：7：100 其他配料: 水（冰水或凉水） 70克 操作步骤： 第1步:选择新鲜的鱼排，。每1000g鱼排加入70g新奥尔良腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鱼排中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被鱼排吸收）。 第2步:将腌制好的鱼排放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鱼排入味），每隔两个小时翻动一次最好。 第3步:将腌制好的鱼排用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右
七、腌辣椒先炒什么,腌辣椒先炒什么？
用料
线辣椒 2斤
蒜瓣 20瓣
生姜 1块
生抽 900克
八角 5个
花椒 4克
桂皮 2克
白糖 3勺
盐 3勺
干辣椒 10个
做法步骤
1、辣椒洗干净，开水把辣椒烫一下
2、把配料切好，辣椒可以切，也可以不切，根据自己喜好
3、辣椒切两半，加入，盐，糖，姜片，蒜片备用
4、锅里放入大料炒香，也可以用油炒，这两种方法都可以
5、炒香大料放入酱油烧开，放凉后备用
6、放量后把酱油倒进密封罐子里就可以了，第二天都可以吃了
7、第二天做了饺子配着吃，很爽口！
8、做了炸酱面，也配点辣椒，蒜瓣，真的太美味了！
9、简单又好吃，快来试试吧！
八、腌辣椒怎么腌？
腌辣椒，也有叫做盐辣椒的，具体做法比较简单，主要分以下几个步骤。
1、选辣椒。做腌辣椒一定要选择好辣椒，每一个辣椒都要亲自过目才行，从外观上来看一定要选择色泽光亮、体态饱满的，这样的辣椒才能保证没有病和虫，腌出来的辣椒才是上乘佳品，如果不小心混入了那种色泽暗淡，外观焉软的辣椒，在腌制过程中其会出现腐烂，不仅会影响到其他辣椒的味道，而且也不卫生。
2、腌制。将选好的辣椒洗净以后，根据喜好也可以选择切成辣椒圈或者直接整只。腌辣椒调料有盐、姜末、蒜片、花椒粒，这里一定要用花椒粒，切记不要用花椒面，花椒面腌制以后会有苦味，影响整体口感。调料配置好以后与辣椒和匀即可。
3、保存。腌辣椒需保存在密闭的容器中，最好是泡菜坛，将其内部洗净后搽干水分，将和好调料的辣椒装入坛中，盖上盖子即可，一周左右就可以取出食用了。
九、腌剁椒需要需要熟辣椒吗？
腌制剁辣椒不需要熟辣椒，买红辣椒清洗干净，并将辣椒表面水分滤干，（在清洗过程中保留，避免水进入辣椒中导致水不易流出，造成剁辣椒容易变质），再用刀将辣椒切细，加盐腌与辣椒和匀并装去盛辣椒的容器中，盖好盖子，腌制半个月后即可炒菜食用。
十、做辣椒酱都放什么材料？
制作的过程如下：
原料：
新鲜红辣椒，生姜，团葱，盐，味精，蒜子，糖，白酒适量。
制作步骤：
1、将辣椒去蒂洗净，将水分凉干，将生姜去皮洗净凉干水分，团葱、蒜子洗净凉干水分。大概比例辣椒，生姜，团葱，盐，味精，蒜子，糖为10：1：1：2：0.5：1：1。根据自已的口味可以适量增减。
2、将凉干水的辣椒、生姜、团葱和蒜子一起打成浆，再将盐，味精和糖加在一起搅拌均匀后盛于一个坛子内密封。
注意事项：
1、清洗制作的全过程不能粘油。
2、生姜，团葱，蒜子主要是增加香味和抑制有害细菌的作用，所以多一点少一点不是很重要。
3、盐很关键，搅拌均匀后尝一下，口感要比平时吃菜所放的盐重得多才行，少了会很酸。糖是提鲜的，所以一定要放，但是不能感觉出有甜味，除非你喜欢吃甜的。味精可以不放，吃的时候再放也行。
4、最后装坛用的坛子最好是土坛子，边上带槽能盛水加盖密封的那种。装好后倒一点白酒在面了就可以了。随吃随取。