淹鲜辣椒的做法大全集(淹鲜辣椒的做法大全集视频)

淘菜谱 2023-03-11 04:04 编辑:admin 142阅读

一、淹红辣椒的做法?

材料:5斤红辣椒,6两盐,1斤蒜,味精2两,糖4两,豆瓣酱一斤,白醋2两。

1、辣椒用剪子减去梗部,然后去籽清洗干净,然后控干水。

2、把辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点。

3、把辣椒碎放在锅里,将盐,味精,糖,豆瓣酱,醋,一并放在锅里,一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了。

4、完全凉了之后,把蒜末放入搅拌均匀,然后将辣椒装到密闭的容器中保存即可。

二、广西酒糟淹辣椒的做法?

1.辣椒用清水洗干净晾干表面水分

2.晾干后去掉蒂杆

3.用干净的刀大致切几段

4.洗干净的蒜头去掉外衣

5.用刀大致切碎

6.把蒜和辣椒按照1:4的比例放入料理机杯,倒入适量的高度酒

7.搅打好的辣椒酱

8.全部搅打好,倒入盐拌匀

9.用干净的盆取出酒糟

10.完全混合均匀,放进干净无水无油的玻璃罐里保存,时间越久越香

11.成品

三、淹辣椒怎么淹?

1、选好辣椒

2、洗净,晾干外面的水分,然后去蒂,切成约半厘米宽度的圆环;

3、根据要腌制的辣椒的量,取一干净的玻璃瓶,一层辣椒一层盐,最好边装边压实一些,直到装完;

4、将适量的醋烧开晾凉,倒进玻璃瓶里,因为辣椒已经压得比较实了,所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。

5、冬天常温下放置就行,如果怕坏,放到冰箱里更好。

大约腌制半个月就可以食用了。

四、鲜香菇的做法大全集?

材料:香菇(鲜)500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.把香菇切去根部,投洗干净

2.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控净水分。

3.将香菇切成条状,黄瓜切片,葱切葱花,大蒜切片。

4.锅加油烧热,下入葱花、姜片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水,加入酱油烧开,焖制5分钟。

6.下入黄瓜片,蚝油,加入少许盐, 淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠翻炒均匀,淋入香油,即可盛出装盘。

五、鲜兔的做法大全集?

(1).首先将兔肉清洗干净,然后砍成丁,再用清水浸泡一会去掉血水。

(2).再将其它材料清洗干净,二荆条和小米辣切成小段,蒜剁碎,仔姜切丝。把兔丁放入盆里,然后加上鸡蛋清,淀粉,盐,酱油一起搅拌均匀备用。

(3).鲜锅兔的做法最重要的就是,锅先烧热,然后放入油烧到7成热,丢些花椒进去,然后把刚腌制好的兔丁放进去,轻轻翻炒,等兔肉都变色后沥油捞起来备用。(4).再起一锅,倒入油,等到油热后把豆瓣酱放进去炒出红油来。

(5).这时候把火调小,将蒜末,小米辣倒进去,炒出香味来。

(6).再把二荆条,仔姜丝,盐,一起放进去,然后慢慢翻炒出香味。

(7).这时候把断生的兔丁放进去,平铺在前面炒的底料上面,然后倒清水进去,到刚好盖过兔肉就可以了,盖上锅盖,焖到水烧开。

(8).揭开锅盖,倒些花椒油,撒些味精,用淀粉勾个芡,稍微收点汁,然后出锅装盘放上香菜就可以了。

六、鲁大鲜辣椒酱做法?

食材:萝卜干60公克,鲜辣椒100公克,豆豉30公克,蒜头70公克,沙拉油180cc,盐1茶匙,鸡精粉1/2茶匙,细糖1茶匙

做法:

  1.鲜辣椒、萝卜干洗净沥干水份后切成末;豆豉、蒜头切末备用。

  2.起一锅将作法1的萝卜干末放入锅中,以小火炒至水份干后装盘。

  3.另起一锅放入沙拉油,烧热至约60℃后,放入作法1的蒜末以小火爆香。

  4.加入作法1的辣椒末、豆豉及作法2的萝卜干末,以小火持续炒约3分钟。

  5.最后加入将盐、细糖及鸡精粉调味,再炒约2分钟即完成。

七、鲜辣椒辣椒酱的做法?

食材:红辣椒、盐。

步骤:

1、辣椒用水冲洗,去蒂后晾干哦。

2、辣椒煎段,之后放入盘子里,加入适量的盐,拌匀,之后盖上保鲜膜,腌3天。

3、将辣椒放入料理机中打浆,之后继续放入绞肉泥机中搅拌细腻。

4、最后将做好的鲜辣椒酱装入玻璃瓶中,密封瓶口就ok了哦。

二、鲜辣椒怎么腌制

其实上面也有提到如何腌制鲜辣椒的哦,盐红辣椒是比较重要的一步哦,首先得将红辣椒去蒂然后凉拌,之后切段,切小段容易腌制入味,缩短腌辣椒的时间。红辣椒的籽可以去掉或者不去掉哦,随个人喜欢!下面贴出完整腌制红辣椒的做法哦,赶紧搬凳子学习吧。

三、红辣椒剪开后切段

为了令红辣椒腌制得更充分,需要将红辣椒剪开哦,之后切段。腌制的时候要贴上保鲜膜呢,等待红辣椒变软烂之后就可以开始搅拌红辣椒了哦,将其放入搅拌机中搅拌细腻。

加入适量的盐,不要放太多哦用剪刀煎开红辣椒之后放入盐搅拌哦,盐不要放太多,两斤辣椒放入120g盐就足够了呢,之后拌匀,开始腌制,当红辣椒腌制出汁后基本就算腌制完成了哦。

四、鲜辣椒酱制作技巧

鲜红火辣的鲜辣椒酱是否看着就很有食欲呢,平时吃到的鲜辣椒酱大多数辣椒都还是比较大颗粒的哦,如果想要辣椒酱变得细腻,就需要借助料理机以及绞肉泥机器哦,一般换刀片就可以哦。不过在搅拌红辣椒的时候,需要加入适量的清水哦。

八、重庆鲜辣椒的做法?

把辣椒洗干净后,晾干水份,然后切成小段,放入搅拌机中打成辣椒泥,倒入一个大碗里待用。

把打成泥的辣椒加盐腌制,盐不用放得太多,把盐与辣椒泥拌匀后放置一天左右。

腌置好辣椒泥后,把豆豉和芝麻放在辣椒泥中搅拌均匀,然后锅里烧油,油要多一些,烧热后,把油慢慢倒入辣椒泥中,用筷子搅匀为止。制作完成。

九、鲜辣椒汁的做法?

准备好小米椒跟蒜瓣

2/10辣椒洗净摘掉蒂

3/10把小米椒洗净切圈

4/10蒜拍扁剥壳

5/10切沫

6/10把辣椒圈跟蒜沫装入碗中,调入少许盐

7/10油锅放油烧老

8/10淋上油

9/10放入6勺味极鲜搅匀

10/10完成

十、鲜柠檬辣椒做法?

1

辣椒洗净,焙干水份,和大蒜瓣一起放入搅拌机打成小碎粒,倒入大碗中。

2

柠檬用盐水洗净表皮,切片去籽,放入搅拌机中,打成小碎粒,连汁一起倒入辣椒碗中。

3

碗中加入适量的盐,与打好的材料搅拌均匀。

4

加入熟花生油,拌匀。油的加入量应该在装瓶后能封住材料,这样辣酱不会氧化,保存的时间更长。

5

装入干净无水无菌的瓶中。 密封保存在冰箱里。食用的时候,用干净干爽的汤匙挖出。