1. 辣椒炒红豆
食材:
豆腐 1块、小辣椒 3个 葱花、姜丝、蒜末 、料酒 1勺 、生抽 2勺 、精瘦肉 50克 、水淀粉
烹饪步骤
1、豆腐切片
2、热油炸出金黄色
3、炸出金灿灿的豆腐，量凉！
4、辣椒切丝
5、肉切薄片，肉用一点点淀粉、料酒，搅拌均匀，把肉炒出备用
6、豆腐泡切成小条
7、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入豆腐泡、辣椒一起翻炒，➕生抽➕盐➕炒好的肉肉，为了豆腐泡入味➕一点开水，稍稍炖一会儿，➕水淀粉勾芡！出锅！
2. 辣椒炒豆子怎么炒
豆子先下锅煮熟，鸡蛋用油炒一下然后倒入豆子翻炒几分钟出锅
3. 红辣椒炒豆腐的家常做法
主料
腊肉100克
青辣椒2只
红辣椒1只
熟芝麻3克
蒜10克
辅料
蚝油1匙糖1克米酒1匙
步骤1
各材料，双色的辣椒、腊肉切薄片，腊肉用烟熏的更加香，芝麻提前炒香，蒜头稍微拍扁
步骤2
烧热锅，放入腊肉片小火煎出油分，再下蒜头中火爆香
步骤3
把双色辣椒片投放锅内翻炒片刻
步骤4
加入调味料蚝油、糖、米酒
步骤5
所有材料炒透，即可关火把辣椒炒腊肉盛出
步骤6
撒下熟芝麻，即可以食用
4. 豆腐炒红椒怎么样炒
炒青椒红椒需要炒5分钟，这样就代表已经熟了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：青红椒 200g、食盐 适量、蒜 适量、生抽 适量、调和油 适量。
1、第一步把青红椒洗净切好。
2、然后大蒜洗净切段。
3、瘦肉洗净切条加地瓜粉抓匀。
4、锅内放油加热，放入生抽和瘦肉翻炒。
5、瘦肉金黄色时放入青椒，大蒜翻炒5分钟。
6、加入鸡精拌匀，观察青红椒颜色变深绿色即可盛出。
7、盛出装盘，这样就完成了。
5. 青椒炒红豆
辣椒炒肉用的辣椒一般是带辣味的螺丝椒或者青椒，味道较重。
其实辣椒炒肉用尖椒比较好吃，到时候把辣椒切成小段。把瘦肉切成小块，用淀粉，料酒腌制十多分钟，把西兰花掰成小朵放在锅里加水焯下，把大蒜拍扁切成碎末，把芹菜洗净切成小段，然后把它们放在油锅，加上调味品炒上十分钟也就行。
6. 红辣椒炒豆腐
食材：辣椒叶300克，肉片100克（较肥的猪肉），盐，生姜片，大蒜片。
这里说明一下，由于食材的缘故，猪肉可以稍微肥一点，问题不大，辣椒叶还是比较吃油的。
我们摘取比较嫩的辣椒叶，然后摘洗干净。
起锅倒入底油，4成油温下入肉片、蒜片和生姜片一起煸炒，炒至肥肉呈现透明状便可。
下入辣椒叶翻炒，把辣椒叶炒倒，这时候可以来点调料。
不需要过多的修饰，只需要根据口味来点盐就可以，然后炒熟出锅，就这么简单。重口味的可以来点鸡精提味。
7. 辣椒炒红豆角
工具/原料
豆角 (300克)
食用油 (适量)
青椒 少许
红辣椒 少许
生粉水 少许
方法/步骤
1、先把豆角折断，用水清洗干净，
2、再将锅里放上食用油加热，再把豆角倒进锅里进行翻炒，
3、大概10分钟之后，再加点水从锅边浇下去，
4、豆角炒成扁扁的，就快熟了，加上辣椒等调料，
5、待豆角快出锅时，加上生粉水，翻炒均匀，
6、这样炒出来的豆角色泽很漂亮，就可以就盘子盛起来了，
8. 炒红辣椒怎么炒
辣椒籽的做法：
原料：辣椒籽500g；朝天椒500g；二荆条辣椒500g；纯菜籽油50g；
做法和步骤
1.成都地区制作辣椒面一般都不是由一种辣椒制成，其中朝天椒是辣味的主要元素，而二荆条辣椒是香味的主要元素，依据个人口味可以增减两者的比例，总量不变。
2.分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。
3.炒锅内倒入纯菜籽油25g，先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用（二荆条段同样操作备用）；最后中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆变色。
4.将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到鎚窝中舂（chong四川的方言，呵呵）成所需要的粗细分装备用（舂好的辣椒籽粉末加入辣椒面中）。
5.辣椒面的制作过程是痛苦的，因为一把鼻涕一把泪，呵呵 但是做好了以后闻着那飘过来的一缕缕辣椒的香味又觉得是值得的，最后建议大家制作过程中全程带上口罩哦。
6.没有好的辣椒面也就不能炼出又香又辣又红的辣椒油，所以今天先来说说四川辣椒油的基础——辣椒面的制作。
7.四川人爱吃辣椒是大家都知道的，但四川的辣又和湖南、贵州等同样喜吃辣的地区不同，四川的辣是香辣和麻辣，辣在后，而香和麻在前，如何来体现辣字前面的香和麻才是川菜烹制过程当中的关键。四川的辣椒面由于地区的不同，用法的不同，口味的不同，配方、制作方法也各不同，下面仅以成都平原（川西地区）为例来说说成都红油辣椒面的制作。
9. 辣椒炒豆的做法
第1步、打入一个鸡蛋，加少许的盐和五香粉。
第2步、把它打散，搅拌均匀。
第3步、准备黄豆夹把它剥开，黄豆反复洗净，冷水下锅焯水。里面加点油和盐。
第4步、锅里放油。倒入打好的鸡蛋，把鸡蛋炒熟。
第5步、鸡蛋用小火慢慢的炒制。炒干起锅备用。
第6步、锅底放油，放入葱姜蒜炒香。
第7步、放入黄豆。
第8步、加点儿清水。把黄豆煮熟。
第9步、收干水分，加盐。
第10步、放提前泡好的木耳。
第11步、加入炒好的鸡蛋放入生抽，蚝油，盐。鸡精翻炒均匀即可。
第12步、起锅拉，黄豆的清香配着鸡蛋特别的美。
10. 辣椒炒红豆腐怎么做
豆腐炒辣椒
用料：
新鲜的豆腐一块，红辣椒100克，大蒜50克，大葱50克，姜10克
1.将新鲜的豆腐切成厚片，辣椒切成小块备用
2.锅烧热油，下葱姜蒜沫，炒香，放切好的辣椒，大火爆炒，倒出备用
3.重新倒油烧热，下切好的豆腐，将豆腐炸至两面金黄，捞出备用
4.锅内底油，下豆瓣酱，炒出红油，然后将炸好的豆腐，和辣椒下入锅内，用中火慢慢煸炒，盖上锅盖焖2分钟
5.2分钟后，向锅内加少许盐和胡椒粉，撒上葱花，翻炒均匀，出锅，豆腐炒辣椒完成。
11. 红小豆和花椒炒
先炒青花椒，花椒炒出香味了，再放豆，在炒5分钟就好了。