1. 腌一斤辣椒要多少盐？
腌辣椒时辣椒和盐的比例是10：2-3.
一斤辣椒放二到三两盐就可以。
白露风起好腌菜，九月里洪村农家小院的洪妈妈洗净大坛小瓮，整篮的辣椒，满箩的豆角，择择洗洗干净，都拿来腌下坛去。乡俗云:过了白露节，腌菜不生蛆。此时天气稍微转凉，腌菜坛里冒起的水也不象炎热天里那样起白花了。
整坛整坛的腌菜齐整整的码放在厨屋的天井角边，一直放到第二年，摸出来的辣椒、豆角、酸笋，脆生生的鲜明得很呢。
1、 辣椒去蒂、洗净、擦干水份。
2、 切成圈。
3、 加入食用盐，搅拌拌匀。
4、 放入陶瓷大缸中。
5、 上面用粽叶加木块盖住，加石头压住放置半月即可食用。
2. 腌整个萝卜一斤萝卜放多少盐？
腌萝卜一斤萝卜放2两盐腌制合适。一般情况下，一百斤萝卜放20斤盐，菜与盐的比例为5:1。在腌萝卜时，如果盐放的过少，不利于萝卜的保存，如果盐过多，影响萝卜的口感，所以按照比例，一斤萝卜放2两盐。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。
3. 腌8斤辣椒要放多少盐？
一斤盐腌8斤辣椒。当然这也不是绝对的，可以根据自己口味适量增减盐量。对我而言，一般腌8斤辣椒就一斤盐（粗盐），因粗盐咸是腌制盐，辣椒也应腌咸些，这样的腌辣椒鲜还不客易变酸。如果盐太少了是很会酸的，如果喜欢吃酸的那就少放一点盐吧！
4. 腌青辣椒一斤能放多少盐？
腌青辣椒放盐比例，辣椒和盐的比例是10比1。
5. 腌韭菜辣椒一斤菜放多少盐？
腌非菜辣椒一斤菜放3两盐就可以了，多了咸不好吃。
6. 生腌辣椒沬一斤放多少盐？
腌辣椒一斤建议放20-30克左右的食盐。一般一次腌5斤辣椒也就是放100-150克盐，俗称2-3两盐，具体加量需根据腌制方式进行区分：
1、整个辣椒腌，一斤辣椒加30克盐即可。由于目前腌制辣椒一般分为整个腌和切碎了腌2种，而两者在入味速度和料汁的加量上都不太一样，所以二者的加盐量同样需要区分，整个腌需要较多的料汁腌制，因此加盐量需要更多一些才能入味；
2、切碎辣椒腌，一斤辣椒加20克盐即可。因为切碎了的辣椒腌制一般料汁量加的较少，只需要浸透碎辣椒即可，并且切碎了的辣椒比较容易入味，因此做切碎的腌辣椒时，一斤只需要加20克盐即可；
3、腌泡椒的话，一斤辣椒需20克盐即可。因为有的地方管泡椒也叫腌辣椒，因此这里大家也要注意一下，腌泡椒因为重酸辣味，所以盐不能加多，只要能入味即可，一般一斤加20克盐足够。
7. 大缸腌整个萝卜放多少盐？
放50克盐
水萝卜30个，盐50克，白酒25克，白醋500克（1瓶），白糖250克，老抽20克，味精、鸡精、姜适量。
大缸腌萝卜的做法步骤：
步骤 1
水萝卜洗净，放到刷好的缸里，摆两层之后撒盐大约20克、加入白酒25克，白醋500克（1瓶），白糖250克，老抽20克，味精、鸡精、姜适量。
步骤 2
继续摆直到缸内萝卜装满，再撒10克盐，倒入纯净水，没过萝卜即可
步骤 3
夏天河边捡来的石头，用白色的布包好，压到萝卜上
步骤 4
盖盖子，大大小小萝卜放了30个左右，放在储藏室里，发酵腌制时间在40天以上，确保萝卜酸透。
步骤 5
腌好的是发软，变黄，酸酸甜甜的口感
步骤 6
捞出两个清洗一下，切丝，酸甜可口嘎嘣脆。
8. 辣椒放多少盐腌好吃？
腌辣椒时辣椒和盐的比例是10：2-3.
一斤辣椒放二到三两盐就可以。
白露风起好腌菜，九月里洪村农家小院的洪妈妈洗净大坛小瓮，整篮的辣椒，满箩的豆角，择择洗洗干净，都拿来腌下坛去。乡俗云:过了白露节，腌菜不生蛆。此时天气稍微转凉，腌菜坛里冒起的水也不象炎热天里那样起白花了。
整坛整坛的腌菜齐整整的码放在厨屋的天井角边，一直放到第二年，摸出来的辣椒、豆角、酸笋，脆生生的鲜明得很呢。
1、 辣椒去蒂、洗净、擦干水份。
2、 切成圈。
3、 加入食用盐，搅拌拌匀。
4、 放入陶瓷大缸中。
5、 上面用粽叶加木块盖住，加石头压住放置半月即可食用。
9. 腌豆腐一斤要放多少盐？
腌豆腐一斤放750克盐，15斤豆腐配750克盐也可以的，因为10斤豆腐配500克盐，一般我们食用的盐是500克一袋的，所以15斤豆腐配1袋半盐是可以的。如果刚开始盐不够，盐个几天看下豆腐腌制的成色如何，如果颜色鲜亮在加盐也是可以的。避免盐放多了会咸，影响口感。
10. 腌5斤红辣椒要放多少盐？
腌制5斤红辣椒需要放半斤左右的盐。
腌制辣椒的方法
先将辣椒用清水洗干净，把晾干水。
将蒜瓣剥皮后晾干。
用刀将辣椒和蒜剁碎。
将剁好的辣椒装入盆中，再放上剁好的蒜米。
然后撒盐，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点即可。
加高度的酒，适量放一点即可。
搅拌均匀后再加适量的白糖拌匀。
最后装进准备好的菜酝里盖好酝盖，在酝子外边放些的清水，放在阴凉处十五天后即可开酝。