1. 辣椒酱用白醋还是陈醋
热敷有温经活血化瘀的作用。主要用于风寒湿性关节炎的治疗。也可用于治疗痛经、空调等常见感冒疾病。热敷的原理主要是利用温热的作用对疼痛部位和穴位进行热敷，将中药的作用与温热的作用结合起来，达到祛风散寒、除湿止痛的效果，激活经络。事实上，在热敷中使用白醋或陈醋的效果是相似的。醋含有高含量的醋酸。二者均具有消肿化瘀、活血舒筋、软化血管的作用。建议用陈醋热敷。醋加热后，可以敷在疼痛部位，促进血液循环，缓解疼痛，改善麻木，疏通周围血液，从而达到治病的目的。
2. 辣椒放白醋还是陈醋
醋和白酒都是我们在炸辣椒油的时候都会去加的，但至于用哪种好主要取决于他的用途，把高度白酒倒入热的辣椒油中，可以利用高温激发出白酒的香味，从而让辣椒油闻起来更香。白醋在辣椒油中的作用主要是让辣椒油更加的红亮，主要用于制作红油。
3. 辣椒酱用白醋还是陈醋好吃
糖醋汁我觉得用白醋好，颜色没那么深。
4. 做辣椒酱用白醋还是陈醋
在做红烧带鱼的时候最好选择用陈醋，因为陈醋比白醋更厚重一些，搭配白糖跟料酒后，味道也更醇厚，还能有效地去掉鱼的腥味。
在锅放入陈醋、酱油、糖、料酒、胡椒粉（五香粉），调成炖汁，之后把煎好的带鱼放入锅中，盖上盖子炖十分钟。希望能帮助别人。
5. 辣椒油放陈醋还是白醋
做辣酱加些白醋发酵，我家辣酱都是这样做的，把买耒的红辣椒用水清洗干净，放于通风处吹干，去蒂放入绞肉机中再加些大蒜头绞成糊状，加入食盐、白醋、花椒粉、辣酱就初步成型，放入盆中在太阳下晾晒，每天要勺子绞动，经过白醋发酵过的辣酱才香辣美味，用无用水无油的大口瓶装瓶，常温下吃两年都不坏，这是我用白醋发酵过的好处。
6. 辣椒酱为什么放白醋
辣椒酱里放干黄豆酱，是起增香，加强辣椒酱的口感，加了黄豆酱口感更浓郁，回甘。黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。
优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。
7. 辣椒酱放醋还是白酒
一斤辣椒，最少要放50ml白酒。
制作辣椒酱时，必放50度以上的高浓度白酒，白酒+盐搭配，能够起到杀菌、消毒、防腐的作用，一般情况，辣椒和白酒的匹配比例为10:1，即10斤则要放500ml以上， 才能更好的延长辣椒酱的保质期，另外白酒所含的酯类物质，还能让辣椒酱的味道更香浓。
注意事项：
辣椒要完全晾干才可制作辣椒酱：制作辣椒酱时，但凡混有油水，都容易导致制作好的辣椒酱细菌繁殖，保质期不长，容易长霉斑。
要点1，2斤辣椒（或材料）一两盐：盐的分量不宜过多，也不能太少，一般情况，二斤辣椒材料，对应至少一两盐，虽然做出的辣椒酱味道会稍微偏咸，但同时会让辣椒酱味更足，防止发霉的效果更好。
8. 辣椒酱放白醋起到什么作用
放蚝油，味道会伴随着海鲜的鲜味。
1、蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
2、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
9. 辣椒酱用白醋还是陈醋好
泡鸡爪 用白醋好白醋泡过后，鸡皮组织变得致密，呈现出弹性，而且做出的凤爪比较白。
10. 辣椒酱可以放陈醋吗
煮牛肉的时候放一些陈醋，它有利于牛肉的蛋白分解，也容易炖的软烂可口，断的过程中醋会分解，挥发掉了，最后吃的时候基本上没有醋的酸味。