1. 辣椒蘑菇酱
把辣椒放搅拌机搅成泥，把蘑菇切成细丁，锅中倒入油把蘑菇倒入锅中，辣椒倒入锅中，加盐，加豆瓣酱，搅拌15分钟左右就可以了。
2. 辣椒蘑菇酱花生的做法
材料：花生250克、新鲜的红辣椒30克-50克、盐5-8克、花生油或色拉油30克-50克、清水100克左右
做法：
1、将鲜辣椒洗净去蒂，切成条或小块，放入盆中撒上盐，倒入100克开水，腌至少2小时，用的时候在火上将辣椒和里面的水一起在火上烧沸腾。
2、将干花生仁放入烤盘中，再放入预热200度的烤箱中200度烤10分钟，不同的烤箱温度也不同，所以一定要根据自己烤箱的温度决定时间。当然也可以用锅将花生炒熟或者炸熟。
3、将烤好的花生去掉外面的红衣。用两个手掌对搓，就能很轻松地去掉，然后一吹皮就很干净了。
4、将花生米和辣椒以及腌辣椒的汁一起放入搅拌器中搅成酱状。用搅拌器搅拌出来的酱会很干，用小磨磨出来的就比较稀。
5、将花生油烧热晾凉（这样没有生油味，如果用色拉油直接放入就可以），放入花生酱中拌匀即可，这样花生酱不会那么干，而且更香。
小贴士：
用搅拌器搅拌出的花生酱特别干，所以水和花生油要多用一些，如果用小石磨，就要减少水的用量。
3. 辣椒蘑菇肉酱
材料
蘑菇(用白蘑菇或者其他含水量小的蘑菇)，肉末
配料：料酒，酱油，糖，盐，蒜，蚝油，XO酱（也可无，有最佳）
做法
1，肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。
2，用料酒、蚝油（或酱油）、糖、XO酱（也可无，有最佳）调成汁。
3，将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。
4，锅内倒少许油，将蘑菇放入翻炒，使劲炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用。
5，再倒少许油，然后下肉末翻炒。
6，肉末变色后，下蘑菇。
7，将事先调好后汁倒入，大火收汁入味。
4. 香菇辣椒酱
香菇洗净切末。辣椒面备用。牛油放锅里熬煮至冒青烟，放入辣椒和香菇炒至干香，最后放豆掰酱。
5. 辣椒蘑菇酱里面放粉条不
辣椒酱里面放入芝麻可以提香。辣椒酱具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：红辣椒 6斤、花生 适量、芝麻 适量、油 一斤、白糖 适量、盐 适量、姜 适量、蒜 适量、白酒 适量、营口大酱 适量、豆豉 适量、醋 适量、牛肉 适量、香菇粒 适量。
1、第一步把辣椒洗净切碎，放一旁备用。
2、锅内放油加热。
3、加热后放入牛肉沫，用铲子翻炒。
4、然后锅内放入香菇粒，辣椒还有醋，翻炒均匀。
5、接着往锅内放入芝麻，花生，豆豉，营口大酱，炒匀。
6、锅内再放入准备好的糖，姜蒜，拌匀。
7、熬90分钟后，放入白酒，盐，鸡精。
8、拌匀盛入碗中，这样辣椒酱就做好了。
6. 辣椒蘑菇酱的做法
用料：口蘑适量、干蘑菇适量、皇牌沙茶王适量
步骤：1.准备食材：口蘑：6朵，干香菇（大）：4朵。口蘑洗净备用，干香菇温水泡发后洗净备用。2.将蘑菇切成小丁，葱姜切成葱姜米备用。3.锅中倒入适量的油，将葱姜爆香。4.香味被激发出来后，倒入蘑菇丁，翻焯至口蘑丁的边缘微微泛黄，香菇的香味被激发出来。5.加入皇牌沙茶王：150克、甜面酱：150克，此时观察酱的稀稠，加入适量清水，中火熬制，此间要用铲子不停的搅动，防止糊锅。6.当水份被熬制蒸发，且酱咕嘟咕嘟冒起小泡时，关火。
7. 辣椒蘑菇酱怎么吃不辣
一，吃新鲜青辣椒。先过水，再用一点点油煸一下，加糖和醋，爽口又不辣。
二，吃新鲜红辣椒。本来就是不辣的，还带点甜味，多放些姜丝一起吃，香甜可口。可以滴上一两滴醋。
三，干辣椒。一定要去籽，免得塞牙缝。然后加点豆豉，醪糟。可以憋住辣味，辣不伤口。配合冰饮一起更好。
8. 辣椒香菇酱的做法
用料
姜 半斤
香菇 1斤
红柿椒 4斤
黄豆 500克
油 1000克
步骤 1
黄豆提前两天浸泡，期间多次换水，泡好之后，沸水煮5分钟。
步骤 2
豆子煮好后，捞出控干水分，放油锅中炸。
步骤3
香菇，辣椒切丁，姜切片，越小越好，和炸好的豆子混合放入油锅，小火慢熬40分钟，期间要不停地搅拌。
步骤 4
如果有牛肉的话，也可以切丁放入，味道更香美！
步骤 5
完美出锅！
9. 蘑菇辣椒酱怎么做
炸蘑菇
食材：蘑菇（平菇）200克，面粉100克，鸡蛋2个，盐，胡椒粉少许，花生油适量。
烹饪步骤：
1、先把蘑菇洗净，去根部，然后撕成条状（不要撕得太细）。
2、锅中放入适量清水，烧开，放1小勺盐，把蘑菇放入开水中焯烫20秒，捞出后过凉水，控水，最后用手尽量把蘑菇中的水分挤干备用。
3、碗中放入面粉，打入鸡蛋，放入食用盐，胡椒粉，清水，分次倒入清水，同时用筷子搅拌，搅拌成面糊状即可。
4、把挤干水的蘑菇放入面糊中，搅匀浸泡10分钟，再进行下一步操作。
5、铁锅中加入花生油（约500ml），烧至6成油温，调至中火，第一次油炸：把裹了面糊的蘑菇放入油锅中油炸，炸至8成熟（表面微黄后即可捞出控油）。第二次油炸：把油温烧至8成热，开大火，再次把之前炸过的蘑菇放入油锅复炸，炸至蘑菇表面金黄色后即可捞出控油。
出锅控油，表面撒上椒盐粉或孜然粉味道更好。一口下去，蓬松酥脆，里面的蘑菇有嚼头
10. 蘑菇酱辣吗
蘑菇是不适合做酱的。所以不安全。
11. 辣椒蘑菇酱的家常做法窍门
蘑菇酱的家常做法
主料：香菇12朵，里脊肉一块
辅料：花生碎一小碗、葱姜蒜少许、黄豆酱一大勺、料酒少许、白糖三勺、生抽少许、蚝油少许、火锅辣底料一小勺
步骤1
香菇提前浸泡清洗干净，锅里烧开水放香菇，焯水去掉香菇气味，捞出过凉水。
步骤2
焯好的香菇切丁备用，里脊肉切丁，加料酒腌制备用，葱姜蒜切成末备用。
步骤3
锅烧热，多加些色拉油，放肉末煸炒，放葱姜蒜末，煸香。
步骤4
加入少许火锅辣底料（喜欢吃辣的朋友可以多放些，我只放了一小勺，有点辣味就行了），加少许生抽，蚝油，加三勺白糖，小火继续煸炒，加入花生碎。
步骤5
加入黄豆酱（我加了一大勺黄豆酱，就没加盐），小火继续翻炒，盖锅盖焖三分钟，关火。