1. 超辣辣椒腌制方法？
食材清单
辣椒 5斤 、 蒜 150g 、 姜 150g 、 酱油 2包 、 盐 150g 、 糖 150g 、 高度白酒 150g 、 色拉油 150g
烹饪步骤
1/4
辣椒洗净切片，太阳下晒一天，多去掉点水分，以免腌制出水过多。
2/4
蒜瓣切片或直接拍扁，生姜切丝，可根据个人喜好增减用量。
3/4
酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
4/4
将辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，冷藏保存，两三天后可食。
2. 怎样做出的辣椒油够辣超辣？
香辣刺激的辣椒油 备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量 制作：
1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。
2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门:容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。
3、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。 辣椒红油 油的选择很重要,一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。 然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放 一点）少许。 这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。） 葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。 现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火（一定要小火）如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。 然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。 超简单秘制香辣红油 原料： 干辣椒碎50克、色拉油200克、芝麻30克、草果1个、八角1个、盐半小勺。 做法： 1、油倒入耐热容器里，加入八角、草果，半小勺盐，这样可以防止加热时热油烹溅。放入微波炉高火2分钟。 2、取出倒入30克的干辣椒碎，再进微波炉高火2分钟 3、再取出加入剩余的干辣椒碎，分次加入辣椒可以让红油颜色更红亮，还不至于焦糊。最后加入芝麻，进微波炉高火2分钟。 做好的红油无论拌面、拌凉菜、味道都超香。
3. 云南辣椒辣还是海南辣椒辣？
云南辣椒比较辣，吃起来烧胃，又辣舌头，海南辣椒是偏甜椒的感觉，辣度比较低
4. 辣椒仔辣还是辣椒皮辣？
都辣，天天吃辣椒倒一直没怎么留意这个问题，呵呵。但我想起了小时候，家里来客人，如果客人不怎么喜欢吃辣椒（或者外地客人），我妈一般都会把辣椒籽给簺出来，应该是辣椒籽辣些吧
5. 辣椒精辣还是魔鬼辣椒辣？
魔鬼辣椒辣
魔鬼辣椒因辣成名，辣度超过100万“史高维尔”，被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣度单位，普遍被认为是最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”。这种辣椒对当地人是家常便饭，但外人还是会“畏惧三分”，有记者在菜市场买了一斤干“魔鬼辣椒”，吃饭时尝了一点，眼泪鼻涕便唰地流了出来，从此不敢再吃。
6. 是干辣椒辣还是湿辣椒辣？
干辣椒 水分都没了， 当然越来越辣。
补充：干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。
7. 小米辣干辣椒和魔鬼辣椒哪个辣？
辣椒排名辣度衡量单位 ：斯科维尔（斯科维尔是辣椒的辣度单位，一定量的辣椒素放入一定量的水中再用舌尖尝试其辣得到的辣度就是斯科维尔，斯科维尔指数越高其辣椒越辣，最先使用该辣度单位的是美国药剂师韦尔伯·斯科维尔，他于1912年提出了这个单位，于是人们便用他的名字来命名了这个单位。）第五名、黄魔鬼辣椒：75万度第四名、中南美洲巧克力魔鬼辣椒：92万度第三名、印度魔鬼辣椒：101万度第二名、千里达辣椒：148万度第一名、阴阳毒蝎王鬼辣椒：166万度（对比：一般吃的朝天椒辣度约是30000左右，小米辣辣度：30000~50000斯科维尔）
8. 什么辣椒辣？
印度的魔鬼辣椒辣。根据最新评选结果，近日，经吉尼斯世界纪录认定，产于印度东部的“魔鬼椒”是目前最辣的辣椒品种。实验显示，它比此前纪录的保持者，美国加州产的红色“沙维纳”灯笼椒还要辣上一倍。“魔鬼椒”在印度东部的七个邦都有种植，据检测，每单位大小的“魔鬼椒”中含有超过100万个“斯科维尔单位”达到了辣度的最高级别。
扩展资料：
辣椒(学名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物，早于公元前7500已用作烹调食品。明代末期，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。
形态特征 多年生小灌木，常作一年生作物栽培，高50～100厘米。单叶互生，叶片常卵状披针形，长3.5～10厘米，宽1.5～5厘米，顶端渐尖，基部楔形，沿叶柄下延，边全缘或是波状，近无毛。花白色，1～3朵生于叶腋或枝腋。浆果直立或下垂，球形、圆锥形或纺锤形，形状及大小，各变种不同，熟时红色。花期6～7月，果期7～10月。
辣椒作为深受人们喜爱的调味品，在我国的食用历史已有上百年，但其价值不仅仅在风味上，辣椒中含有丰富的辣椒素、VC、可溶性糖、蛋白质、胡萝卜素以及游离氨基酸等多种营养成分，并且这些主要的营养成分直接影响着辣椒的品质。
9. 求推荐一罐超辣又好吃的辣椒？
老干妈（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。
10. 山鹰辣椒辣不辣？
山鹰辣椒当然是辣的了除了菜椒不辣，什么辣椒多少都有点辣度