1. 不放辣椒的家常菜菜谱
没有辣椒的菜有咸烧白、可乐鸡翅、京酱肉丝、梅菜扣肉、锅包肉等。
1、咸烧白
咸烧白，发源于中国四川省，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜，此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。以之与素肉同烧，增添了特殊风味。
2、可乐鸡翅
可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。制作原料使用鸡中翅为佳。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。
3、京酱肉丝
京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
4、梅菜扣肉
梅菜扣肉(英文名：Porkwithsaltedvegetable)，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。
5、锅包肉
锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
2. 不放辣椒的家常菜菜谱视频
土豆熬茄子。
俗话说，土豆熬茄子，香死老爷子。可见，这道家常菜多受人们喜爱。
一般做法是：土豆、茄子、西红柿去皮切块后备用，葱花适量备用。锅底放油，油热放葱花，炒香后放土豆、茄子继续翻炒至油被吸进茄子里，加水。熬至土豆熟后加西红柿，直至土豆茄子西红柿糊糊嘟嘟，加盐后出锅。
土豆熬茄子趁热泡大米饭吃，呼噜呼噜吃两大碗，简直没饱。
之所以不放酱油，是因为放酱油后菜就发黑，颜色不好看。
3. 不放辣椒的家常菜菜谱大全
蚝烙牡蛎煎
【主料】生蚝小半碗、地瓜粉2汤匙
【辅料】青蒜2根、鸡蛋2个
【调料】食盐1/2勺、水适量、胡椒粉1/2勺、植物油适量
步骤：
1.生蚝买回用盐轻轻抓拿片刻，然后用清水反复清洗几遍；
2.地瓜粉用少许水化开，呈薄薄的浆状；
3.加入洗净的生蚝；
4.最后放入青蒜、盐、胡椒粉搅拌均匀；
5.电饼铛加热后刷油；
6.倒入生蚝糊，快速摊开；
7.至边缘凝固半熟后，沿边缘将打散的鸡蛋液浇上；
8.翻面煎熟即可，趁热食用口味最佳。
4. 不放辣椒的家常菜菜谱图片
辣椒炒茄子的做法：
1、茄子，青椒，红杭椒，蒜备好，蒜拍碎切米，青椒红椒改小。
2、茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上，锅置火上，炒香青红椒和蒜。
3、倒入腌好的茄子一同翻炒，茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。
茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
拓展资料：辣椒炒茄子是用辣椒、茄子制作的一道家常菜。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
5. 不放辣椒的菜大全
【红烧山药排骨】用料： 排骨 500克、山药 200克、腐乳 1块、黄豆酱 1勺、八角 1个、桂皮 1小块、葱 3段、蒜瓣 2个、姜 3片、老抽、料酒；
做法1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色；排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅；
2.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下；锅子洗净，把排骨放进去；
3.加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了；
4.加入适量料酒，可以去除排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖；
5.炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适；炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；
6.边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭；排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有；
【蛋塌豆腐】用料： 豆腐、鸡蛋、盐、小葱；做法1.
平底锅加油，将切片的豆腐放入锅中洒少许盐，煎至两面金黄；
2.鸡蛋加小葱碎、盐，打散；（用山鸡蛋，味道更好）；
3.将蛋液浇在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可；【莴笋炒肉】用料： 莴笋 一根、肉若干、蒜头、酱油、料酒、盐；做法
1.肉切小片+酱油少许+料酒+盐腌制片刻；莴笋削皮，切片，切条；
2.加油，热锅+蒜； 炒肉，变色之后盛起；
3.加油热锅放莴笋条炒至变色感觉快熟了加入刚才盛起来的肉一起翻炒；
4.最后加少许淀粉水勾芡。试下咸淡即可；【番茄牛尾汤】用料： 牛尾 500g、番茄 4个、洋葱
1、土豆 1个大的、蘑菇、番茄酱、盐；做法1.牛尾洗净，多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水份；洋葱切块；
2.不粘锅不用放油，把锅烧热煎牛尾，煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄，加热水没过食材；
3.用高压锅牛肉档开始炖，没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以，只是比较费时大概1.5小时。炖牛肉的空档我们开始处理其他食材，番茄切块，土豆去皮切滚刀块、蘑菇掰成两半（我没买到口蘑用了杏鲍菇）；^_^4.牛尾炖好后打开锅盖，撇去上面的一层浮油，将番茄、土豆、蘑菇放进去，在放一些番茄酱进去，盖上锅盖选择牛肉档继续闷；
5.出锅的时候加适量的盐进去，撒上葱花香菜就可以开吃啦；
6. 不放辣椒的美食
不放辣椒的面有很多种啊。这个要看看是那个地方的面啊。
首先所有的面都可以不放辣椒。
其次不放辣椒的地方特色面也是很多的。我吃过的有以下的面不放辣椒。
北京的炸酱面，西红柿鸡蛋打卤面。
上海的阳春面。
福建的云吞面。
江苏的锅盖面。
广东的烧腊面。
7. 不放辣椒的家常菜做法
有咸烧白、可乐鸡翅、京酱肉丝、梅菜扣肉、锅包肉等。
咸烧白，发源于中国四川省，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜，此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。以之与素肉同烧，增添了特殊风味。
可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。制作原料使用鸡中翅为佳。
8. 不放辣椒的菜谱大全
用料 黄瓜5斤；原汁酱油62克；生抽188克；米醋250克；冰糖100克；大蒜1只；食盐30克；
做法：
1.清洗黄瓜3遍，放一旁备用。
2:黄瓜去头尾，用勺子刨瓤，纵向一分为二，再切成小段。装入大点的盆中备用。
3.准备食盐30克，均匀撒入黄瓜中，用手多翻拌几遍。拌匀后，静置阴凉处6小时，完成初步腌制。
4.待6小时结束，将黄瓜捞出，挤去多余水分备用。准备其他材料。
5.大蒜洗净切片，将称好的酱油、醋、冰糖、大蒜和辣椒倒入腌好的黄瓜中，戴手套拌匀。
6.腌制1小时，完成第二遍腌制。1小时结束，将黄瓜，大蒜，辣椒捞出，留汤汁。
7.将汤汁倒入锅中煮沸，中小火继续熬制，直至汤汁耗去一半停火。待汤汁充分晾凉，将黄瓜等材料加入，拌匀，静置1小时，完成第三遍腌制。
8.1小时结束，重复步骤9和步骤10的操作，完成第二次熬汁，第四遍腌制。
9.1小时结束后，继续重复步骤9和10，完成第三次熬汁，这次确保汤汁浓稠便可，晾凉后再次加入黄瓜等材料。拌匀后，黄瓜腌菜基本成型。冰箱冷藏一宿即可。
9. 不需要辣椒的菜谱
甜甜菜谱之魔芋鸡 ----用糍粑辣椒的菜
口味这东西，时间隔的再久，都无法改变，至少对我是这样。在那个山清水秀的地方长到十八岁，可能是从小的熏陶，我的喜辣的口味就这样根深蒂固的改变不了了。而且据说那里的女孩子都应该个个出得厅堂入得厨房，因为一直都不以为意，一直不以为自己会烧菜做饭，但是偶尔从儿时的伙伴那里，也学会几招特色菜哦。
10. 不用放辣椒
辣椒炒牛肉，根据自己的口味来调节，喜欢吃姜的就加点姜，去除腥味不喜欢吃姜的，可以加点料酒。
11. 不放辣椒也可以下饭的家常菜
对于下饭菜，我的理解是，只要你吃上一口，就会让你越吃越想吃，越吃越上瘾，根本停不下筷子的家常菜。我相信每个家庭都有几道属于自己家的下饭家常菜，一周肯定会吃上好几次才过瘾，今天就让厨娘来盘点一下最受欢迎的8道下饭家常菜，真的是每次做，都会越吃越上瘾，都要吃上5碗米饭才罢休。
一、简易版干锅土豆做法
食材：
土豆3个刮皮洗净、葱花1根切碎、蒜米4粒切碎、豆瓣酱2勺、盐一小半勺、花椒5克
做法：
1、把土豆切成厚度大致相同的片，不要太薄哦
2、在锅里烧热一锅水，把土豆片都放进去烫一下，大概20秒左右就可以捞出来沥干了（之所以要把土豆烫一下水，就是为了去掉表面的淀粉，好待会煎的时候减少糊锅）
3、在不沾锅里刷上一层油，把土豆片依次放进去开小火煎制两面微微焦黄盛出备用
4、重起锅，在不沾锅里放入少量花生油，把蒜米和2勺豆瓣酱以及花椒放进去爆香
5、把土豆片倒进去一起翻炒均匀，放入小半勺盐调味，虽然前面豆瓣酱里有盐，可咸度在土豆表面还不够
出锅装盘，撒上些许熟白芝麻和葱花增香点缀
二、酸菜炒腊肉
食材：
腊肉300克、酸菜一根、蒜米6粒、干红辣椒6粒、料酒一勺、白糖一勺
做法：
1、把酸菜过水洗净后切碎，腊肉用热水清洗干净切块（因为我的是农家烟熏腊肉， 很多油烟附在上面，要用热水才能清洗干净，你们要是在超市买的，就不用热水啦，温水或者清水即可），蒜米和干红辣椒切碎
2、在平底锅里倒入适量的花生油（可以多放点，酸菜还是放多点炒出来才好吃，如果你们不喜欢太油腻，也可以放少点哈），把腊肉的肥肉部分放进去翻炒香
3、肥腊肉块翻炒香后，把干辣椒和蒜米倒进去一起爆香
4、把酸菜邦部分倒进去，开大火翻炒出酸菜香味
5、炒出酸菜香味后，倒入一勺料酒和一勺白糖提味，把酸菜的香味进一步逼出来，提鲜
6、把酸菜叶和瘦肉部分倒进去一起继续大火翻炒（这个时候放瘦肉部分可以避免前面放入翻炒太久吃起来太干太柴）
出锅了，不用再放盐了哈，因为酸菜和腊肉都是经过盐腌制过的，咸味已经够了
三、红烧肉
食材：
花肉500克、蒜米6粒、干辣椒6颗、生姜1片、葱花2根
做法：
1、把五花肉洗净后切片、蒜米切片、生姜切片、干红椒切段
2、在锅里倒入半锅冷水，把五花肉冷水下锅，开火烧热焯水
3、焯水一分钟后，捞出来用清水冲洗下浮沫沥干待用
4、把五花肉倒入平底锅里开火煎炸下，把油份炸出来，五花肉表面焦黄后就捞出来沥干油分待用
5、刚才煎炸五花肉的平底锅可以留一丁点底油，然后倒入3勺白砂糖进入加热融化成焦黄色
6、把五花肉倒进去一起搅拌均匀，让五花肉均匀的裹上焦糖上色
7、倒入啤酒淹没掉五花肉，放入生姜、蒜米、葱花和干辣椒进去，开大火烧沸后，转小火，盖上锅盖焖煮，焖煮到汤汁减少一半的时候，加入适量的食盐调味
8、焖煮到汤汁到锅底的时候，开盖把葱花、蒜米和干辣椒、生姜片取出来扔掉，关火准备出锅
四、蒜苔炒腊肉
食材：
腌蒜薹1把（也可以买新鲜蒜薹）、腊肉一块、蒜米6粒、小红椒4颗
做法：
1、把腊肉用热水泡一下后刷洗干净切碎（因为我的是烟熏的，腊肉上面很多烟灰附着物，需要热水才能洗干净），蒜薹洗净后切碎，蒜米去皮后切碎，小红椒洗净后切碎
2、在平底锅里倒入花生油，中火烧热后，把蒜米和小红椒一起倒入进去爆香
3、倒入蒜薹进入调大火翻炒2分钟
4、把腊肉碎倒进去一起翻炒
5、倒入一勺味极鲜调味，翻炒均匀
6、因为蒜薹和腊肉都是腌制的，所以不用放盐就可以出锅了，如果你口味重点的可以放点哈
出锅装盘，一盘色香味俱全的美味下饭菜就做好啦！
五、酸辣土豆丝
食材：
土豆1个、胡萝卜半根、葱花1根、干辣椒4颗、蒜米3粒芝麻油4滴、米醋适量
做法：
1、把蒜米切片、葱花切段、干辣椒切斜刀、胡萝卜切丝
2、把土豆去皮后切丝，然后放在碗里用冷水浸泡5分钟，一方面是防止接触空气氧化变色，一方面是把土豆丝表面的淀粉浸泡出来，然后在锅里煮热半锅水，把土豆丝放在里面烫一分钟
3、在平底锅里倒入适量的油，小火烧热后把干辣椒、葱花、蒜米粒一起倒入进去爆香
4、先把胡萝卜丝倒进去翻炒7成熟（大火）
5、把土豆丝放进去中火翻炒半分钟
6、然后倒入米醋、盐和几滴芝麻油一起调大火快速翻炒半分钟即可
7、出锅装盘
六、麻婆豆腐的家常做法
食材：
石膏水豆腐5块、猪肉100克、豆瓣酱2勺、蒜米4粒、花椒适量、淀粉适量、葱花1根
做法：
1、把买回来的豆腐放在盆里用清水浸泡下，放点盐水
2、把豆腐切方块、猪肉切末、蒜粒切末、葱花切段
3、在锅里放入花生油小火烧热后，放入蒜米和花椒一起爆香
4、放入2勺豆瓣酱一起爆香
5、倒入适量的水，大火烧开
6、把水豆腐放进去
7、继续大户烧沸，然后再烧个3分钟，让豆腐入味以及收汁
8、放入适量的淀粉，目的就是好让汤汁更粘稠，豆腐吃起来也更爽滑
9、出锅装盘，撒上葱花
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