1. 鸡蛋焖苦瓜
用料主料鸡蛋4个苦瓜1根辅料蒜3个盐适量小米椒2个食用油少许苦瓜摊鸡蛋的做法1.准备好食材2.苦瓜洗净碎，蒜剁碎，小米椒切碎3.鸡蛋去壳后装碗中，用筷子搅拌成均匀的蛋液4.往鸡蛋液中加入苦瓜、蒜末、小米椒、盐等混合拌匀5.煤气灶开火，平底锅里倒入少许油，烧热后倒入拌好的鸡蛋液，摊平6.小火慢慢煎至表面无明显液体时翻面煎7.煎至两面变金黄时出锅烹饪技巧1、如果担心这样煎出来的苦瓜还有苦瓜孩子不易接受，可以提前焯水，放凉后再切碎加入鸡蛋液中2、不吃辣的，不用加小米辣3、煎鸡蛋时，油不宜放太多，火不能太大
2. 苦瓜焖鸡蛋饼
中饭鸡蛋可以做很多种美食。中饭光吃鱼吃肉是不行的，可以用鸡蛋来做以F美食。鸡蛋丰富的的蛋白质，每个人都必须吃一两个鸡蛋。比荷包蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋炒黑木耳、鸡蛋炒苦瓜、鸡蛋炒西葫芦、鸡蛋炒辣椒、鸡蛋炒米粉、鸡蛋炒饭、鸡蛋蒸银鱼、荷包蛋煮鲫鱼、还有鸡蛋饺子，还可以做鸡蛋西红柿汤。这些都是鸡蛋做出来的的美食。
3. 苦瓜炖鸡蛋的做法
苦瓜炒鸡蛋做法步骤：1.苦瓜洗净2.去瓤切片3.鸡蛋打散4.炒鸡蛋至8分熟,盛出备用5.锅中放油炒苦瓜至断生6.放入鸡蛋煸炒，加盐，糖炒匀即可
4. 鸡蛋煮苦瓜怎么做好吃
1.苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗
2.苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净
3.把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开
4.加入苦瓜，再次煮开
5.捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷
6.蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀
7.把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀
8.热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎
9.因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点
10.晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。
5. 苦瓜焖蛋怎么做好吃
用料
苦瓜2根？鸡蛋 2-4个、红椒 少许 、蒜瓣 2-3瓣、盐，生抽，醋，糖 适量
荷包蛋卧苦瓜的做法步骤
步骤 1
苦瓜切成小段
步骤 2
用勺子把里面的白囊刮干净
步骤 3
加盐腌制半小时。然后把出的水倒掉，再挤捏洗一下，多洗几遍。
步骤 4
开始煎蛋，油要比平时炒菜多一些
步骤 5
爱吃蛋的可以多煎几个
步骤 6
蒜瓣爆香
步骤 7
加苦瓜翻炒
步骤 8
加少许盐，生抽，少许醋和糖，把红椒丝也放进去翻炒。
步骤 9
炒到苦瓜软了，锅里也没什么汤汁就可以了。
步骤 10
出锅加上荷包蛋，淋一点生抽即可。
6. 苦瓜焖鸡蛋的做法
用料
鸡蛋 2个
苦瓜 1斤
家乐鸡精 1茶匙（5g)
香葱末 少许
盐 少许
油 2茶匙（10g）
做法
1、准备食材。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。
7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
7. 鸡蛋煮苦瓜
1、将苦瓜洗干净，切片。拿一个空碗里打入1个鸡蛋备用。
2、把鸡蛋搅成蛋液倒入热锅中，用中小火简单的煎一下，再煮汤会更香哦！
3、鸡蛋煎好了，用铲子切成小块，倒入一碗清水，大火煮3分钟。
4、鸡蛋汤煮几分之后，看上去有一点奶白色的时候，放入苦瓜继续再煮2分钟。
5、苦瓜煮熟之后，加入一点点胡椒粉和盐调味，关火出锅。
6、一碗简单的苦瓜鸡蛋汤就做好了，赶紧趁热喝吧！放时间长了，苦瓜的颜色就会黄了，不好看了。