1. 苦瓜皮蛋粥的功效与作用
夏天吃皮蛋瘦肉粥、苦瓜粥、黄瓜粥、绿豆粥、莲子粥、银耳粥、百合粥等粥对身体有好处。
皮蛋瘦肉粥：鲜香可口，可以去热、醒酒，若加醋拌食能滋补健身、清热消炎，它富含蛋白质，营养价值高。还可养心消炎，可解烟干口渴之症，是一道营养美味的粥。
苦瓜粥：微苦，有助于消化和增进食欲，其中的苦瓜素利于排毒减肥。苦瓜还能使皮肤变得细嫩、增强人体的免疫力、消热解暑，适宜暑热热烦闷的人使用，的低糖缺钙脾虚胃寒者忌用。
黄瓜粥：富含蛋白质维生素及钙磷铁，有助于排出身体的毒素，有安神治失眠的作用，它含有的葫芦素C有助于抗肿瘤，他还是我们滋润肌肤抗衰老、减肥强体的小帮手。
绿豆粥：绿豆是杂粮之一，性寒味甘，是我们降火消暑的一个好选择，同时它营养价值高，富含蛋白质维生素及人体所需的微量元素，该粥色泽微绿，是十分健康的天然食品。
莲子粥：铁含量丰富，可用于治疗贫血。莲子降火，对心火旺盛的人群有所帮助，它还可以帮助降血压、促进睡眠。莲子有助于精子的形成，其含有的微量元素和荷叶碱等物质能有效促进凝血。
银耳粥：含有多种氨基酸和矿物质，它可以补脾开胃，有解毒通便之效，有机白木耳还可以清肺养血。因富含硒等微量元素可增强免疫力，其富含的膳食纤维助于减肥，还可帮助我们美容养颜。
百合粥：百合含有百合苷及秋水仙碱，可助于预防癌症，它含有的生物碱有抗疲劳、清心除烦之效。除此之外，它还可以润肺止咳、治疗失眠多梦、养阴润燥，是让我们夏季安睡的小帮手。
2. 苦瓜皮蛋汤有什么好处
1.把苦瓜洗净后，切成小块，一厘米厚即可。
2.把苦瓜里面的籽掏干净，然后用开水过一遍，开水里可放一勺油和一勺盐。苦瓜用热水焯过以后，再放进凉水里降一下温，随后拿出备用。
3.豆腐用半块就够，锅里烧开水，把豆腐过一下水，味道更鲜美。
4.一个皮蛋和一个咸鸭蛋，剥皮后，用手全部抓碎，越碎越好。
5.把焯过水的豆腐也抓碎，和抓碎的两种蛋类放到一起。再一起抓，把准备的盐、鸡精、生抽、蚝油、醋、小葱全部放进去。
6.把刚才抓好的豆腐一个个塞进苦瓜里面，在苦瓜上撒些黑芝麻就可以了。
3. 苦瓜皮蛋粥的功效与作用是什么
苦瓜炒皮蛋的做法：
1.苦瓜切薄片，放热水里烫一下，捞出备用
2.皮蛋切块，丢进锅里炒
3.放苦瓜，加一点水
4.最后放辣椒，盛出即可。
小贴士
1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。
3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
上面的做法很简单，相信大家都学会了吧，苦瓜的粗纤维含量也是很丰富的，并且含有较多的脂蛋白，可以促进人体免疫系统的抗癌细胞，经常吃可以增强人体的免疫功能，配合着皮蛋吃口感更好，收到受到更多人得喜爱。
4. 苦瓜皮蛋汤的做法大全
苦瓜皮蛋汤
主料：苦瓜200克
辅料：松花蛋（鸭蛋）150克
调料：盐2克、味精1克、料酒10克、葱汁5克、姜汁3克
烹饪方法：
1、苦瓜冼净去籽、后切条
2、皮蛋去壳后切块
3、往锅中倒入高汤、水烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。
制作提示：
做汤前，先用盐将苦瓜腌几分促，然后冼净，可以去掉分部苦味。
5. 苦瓜蛋汤的功效与作用
排骨苦瓜黄豆汤先到街市或是超市买新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜4～5片。（为什么要加生姜呢？是因为苦瓜偏寒，故此需要生姜的燥热来均衡，真是不得不佩服古人饮食智慧。）一共需要30元左右，因为猪排骨已经占20元以上，贵。
待一切汤料买回来，先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；把已在街市排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里；便加入约四至六碗清水，先用武火煲沸，改为文火煲一个小时，此时再添加自己平时所摄入盐量和些许生油便可。
煲内的苦瓜、黄豆可以捞起来，拌入酱油佐餐之用。
此汤有清暑除热、明目解毒的功效，也对感冒烦渴，痱子过多、眼结膜炎等症有一定疗效。制作简单，不用花太多心思，在家的你也可以尝试煲一下。
6. 苦瓜皮蛋粥的功效与作用禁忌
苦瓜切片，皮切蛋小块，锅中水开，放姜片，熟猪油，胡辣粉后下苦瓜，皮蛋，煮一分钟后放盐，鸡精，起锅洒上葱花即可。