一、虾米炒苦瓜的做法？
步骤1
虾米用水清洗一遍，再用温水泡软后沥干水份
步骤2
苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切片
步骤3
热炒锅，倒入植物油，放入姜片爆香
步骤4
倒入虾米爆炒一下
步骤5
倒入苦瓜，翻炒，如果喜欢软口感的，可以加少量的水
步骤6
翻炒至苦瓜变色，加盐起锅即可
烹饪技巧
虾米泡上30分钟左右，如果喜欢吃软一点口感的虾米，就泡的时间长点，约1-2小时
二、苦瓜海米鸡蛋的做法？
1、材料：鸡蛋、苦瓜、海米
2、将苦瓜清洗一下。
3、放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。
4、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
5、打成蛋液。
6、随后，合入海米。
7、搅拌均匀。
8、接着，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。
9、烧锅倒油烧热，下入海米蛋液翻炒成块。
10、然后，合入焯好的苦瓜翻炒一下。
11、最后，加适量的盐。
12、调味炒匀，即成。
13、出锅装盘。
三、闽南苦瓜米粉的做法？
食材
主料：苦瓜300克，米粉200克，虾米30克
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蒜蓉适量
步骤
1.蒜头剁碎
2.虾米洗净备用
3.苦瓜洗净切片
4.米粉预先泡好
5.热油锅
6.加入蒜蓉爆炒
7.加入虾米炒出香味
8.加入苦瓜翻炒一下
9.加入适量的水，盐及鸡精
10.汤滚后加入米粉，再滚一下就可以出锅
11.一碗热乎乎的苦瓜米粉就大功告成了，食用前可以加点香菜，味道会更好
四、苦瓜炖虾米的家常做法？
用料
苦瓜 1条
香菇 5-6颗
虾米 10克
干贝 10克
五花肉 100克
蒜瓣 2个
盐 适量
耗油 适量
做法步骤
步骤 1
先准备食材 把苦瓜去嫖滚刀切 香菇用剪刀剪成两半提前浸泡 虾米和干贝也是要提前浸泡
步骤 2
五花肉切成小的片状的 如果怕油腻的,也可以把五花肉改为前小排的,一样好吃
步骤 3
材料准备好后 开始炒 第一步: 五花肉先用平底锅爆掉多余的油脂. 大概爆到6成的样子,边边稍微有点干,就可以了,关火,备用
步骤 4
锅里热油,加蒜蓉爆出香味
步骤 5
把苦瓜先放进去烧一下 看状态,大概炒到苦瓜变绿色了,就加入香菇一起爆 爆到香菇香味出来. 就开始加水,水加到淹没苦瓜就可以了.
步骤 6
加水可以淹没苦瓜就好了
步骤 7
然后再加入虾米和干贝. 大火烧开
步骤 8
倒入砂锅,中小火煮20分钟即可
五、虾米煮苦瓜的做法？
步骤 1，胡萝卜切片，要薄越薄越好
步骤 2，主角苦瓜当然也要切的薄一点！这样也不会太苦！
步骤 3，第二个主角当然是大虾了！去皮去头去虾线！
步骤 4，把虾放到面粉上，用擀面杖敲打虾肉！敲打的薄薄的片！备用。
步骤 5，锅内放水两碗，烧开后把切好的苦瓜，胡萝卜，鲜虾片放入锅里烧开。加入一点盐，最后水烧开了把淀粉水倒入勾芡！
步骤 6，虾片好鲜啊！
步骤 7，汤入大碗里，加入香菜！ 大家可以加入香菇也挺好！
六、苦瓜五花肉咸鱼煲的做法？
用料:
猪肉 50克
咸鱼 50g
虾米 50克
苦瓜 2根
葱 半根
姜 2片
蒜 1瓣
料酒 1勺
糖 5克
蚝油 1/2勺
六月鲜轻盐原汁酱油 2勺
苦瓜五花肉咸鱼煲的做法步骤:
步骤 1
猪肉切粗丝
步骤 2
咸鱼和虾米泡水发1小时 苦瓜切条，沸水中加米醋和盐，焯水30秒捞出冲冷水沥干备用。
步骤 3
热油炒猪肉丝15秒
步骤 4
加入泡发好的咸鱼和虾米炒1分钟
步骤 5
加入葱姜蒜，蒜可以再多点，加入料酒
步骤 6
加入苦瓜炒30秒，加入糖和蚝油，倒入六月鲜轻盐原汁酱油，略炒片刻，加盖，5分钟后起锅
七、小虾炒苦瓜的做法？
食材清单
苦瓜一条，姜丝少许，小虾小半碗，盐酌量，油酌量，大蒜三颗
做法步骤：
1，苦瓜洗净切薄片，用盐腌制洗净沥干待用
2，小虾泡水沥干待用
3，蒜瓣切碎、生姜切丝待用
4，热锅入油、姜蒜爆香，加入小虾爆炒两分钟盛入碗中
5，热锅入油、加入苦瓜翻炒、加入适量盐炒两分钟，加入小虾翻炒
6，炒至苦瓜透明即可关火入盘
八、永记深海鱼粥的做法？
食材清单
大米 、 深海鱼 250g 、 文蛤 250g 、 猪肉 70g 、 苦瓜 60g 、 海米 50g 、 盐 、 鸡精 、 香油 、 葱花 、 芹菜或香菜
烹饪步骤
1备料：鱼肉要片成片备用
2大米浸香油、盐15分钟后，加入海米，大火熬煮三十分钟至粥烂。接下来先后加入猪肉、鱼片和文蛤大火煮十分钟。
3粥煮好再加入姜丝、葱花和香菜、鸡精调味。
九、苦瓜醇怎么做？
苦瓜醇
用料：苦瓜1条、猪肉200克，水发虾米10克、水发香菇1朵，红辣椒末、姜米、葱末各适量，
调料：
盐少量，酱油1/3汤匙，蚝油1茶匙，胡椒粉少量、蛋清少量、淀粉适量，蒜茸、姜米、酱油、淀粉水各适量。
作法：
1、将猪肉剁碎，加上腌料拌匀，用手打至上劲。
2、苦瓜洗净，切成3厘米左右的环形的苦瓜段，用汤匙挖空白瓤。
3、在苦瓜段内抹上一层生粉，把肉馅酿入苦瓜段中。
4、开水上蒸锅，放入酿好的苦瓜段，隔水蒸20分钟至熟。
5、蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加入调料，用淀粉水勾芡。
6、淋到蒸好的苦瓜上即可。