一、苦瓜炒牛肉升糖高吗？
苦瓜炒牛肉升糖不高。对于血糖高的人是可以吃苦瓜炒牛肉的。苦瓜，牛肉都是低糖的食品。苦瓜对糖尿病患者的保护作用，在多家杂志都有刊登。苦瓜配合牛肉炒在一起，可以减轻苦瓜的苦味，大大提高牛肉的鲜味。另外苦瓜和牛肉都是低盐低脂的食品，对人体健康非常有利。
二、牛肉丸苦瓜面的做法？
食材:苦瓜200克牛肉丸250克，面，花生油15毫升，蚝油15毫升，青椒20克，胡萝卜15克，大蒜10克
做法:
1、把面，牛肉丸，苦瓜下开水锅煮熟后备用
2、热锅放油，放入蒜片爆香
3、放入青椒和胡萝卜
4、放入苦瓜翻炒几下，放入蚝油
5、放入牛肚，面进行翻炒均匀即可出锅
三、牛肉丸的正宗做法阿飞？
原料：牛肉 (500克)
陈皮 (2片)
马蹄 (3颗)
香菜 (1颗)
盐 2勺
胡椒粉 适量
黑椒粉 3克
生粉 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
蛋清 1个
做法：1.马蹄剁碎，陈皮泡软剁碎，香菜切末
2.牛肉剁碎后加马蹄陈皮继续剁
3.放盐等调味料顺着一个方向搅拌均匀
4.这时候牛肉会有点干，放一个蛋清，搅拌至起胶，中途若干可适当加一点点水，最后放香菜搅拌均匀
5.用手将打起胶的牛肉丸挤出一个个丸子放到苦瓜上面，入锅蒸20分钟即可。
四、苦炒牛肉丸咋做好吃？
快手菜，也可以炒牛肉片，苦瓜两种做法处理，用盐腌一下软身后直接炒（苦味重一些），或用热水煮熟后炒（隔夜苦瓜做法）。
1.苦瓜用盐水泡浸15分钟捞出，牛肉丸切花 2.热油镬加蒜姜丝炒苦瓜至半熟 3.加入牛肉丸，加调味（豆豉酱勾茨）炒熟快手菜，也可以炒牛肉片，苦瓜两种做法处理，用盐腌一下软身后直接炒（苦味重一些），或用热水煮熟后炒（隔夜苦瓜做法）。
1.苦瓜用盐水泡浸15分钟捞出，牛肉丸切花 2.热油镬加蒜姜丝炒苦瓜至半熟 3.加入牛肉丸，加调味（豆豉酱勾茨）炒熟
五、苦瓜炒肉丸的家常做法？
前言现在天气很热，不太适合吃很辣的，但有时不吃点辣的，又觉得没什么胃口，所以炒这个菜就没有把辣椒切开来，稍微油炸一下，让整道菜有一点点的辣味，也更加开胃一些。材料主料：苦瓜1条、肉丸150g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、干辣椒适量、白糖适量苦瓜炒肉丸1先备好食材。
2把肉丸切小块。
3苦瓜洗净去掉头尾，刮去瓜瓤。
4把苦瓜切小块用盐水泡一会。
5热油锅下干辣椒煸香。
6加入肉丸翻炒。
7肉丸微黄时加入苦瓜大火快炒。
8最后加入一勺白糖。
9加入适量蚝油。
10倒入适量的生抽。
11加入盐翻匀，炒至苦瓜刚好断生就可以了。小贴士1.苦瓜切好后用盐水略泡几分钟，这样可以减少部分苦味。
2.苦瓜不易炒的过久，最后加入大火炒到断生就可以了。
3.想要辣一些的要把辣椒切小段来炒。