一、苦瓜汤加豆酱的做法？
用料
苦瓜中等大小1根
猪骨4~6小块
黄豆1小把
酸菜1片
蒜头4~5粒
香菜2~3根
味精适量
盐适量
做法
1/8 准备各种食材，黄豆提前浸泡好。
2/8 猪骨淖烫除血水洗净，与黄豆一同放入砂锅内先煲煮约40分钟。
3/8 苦瓜挖除内瓢切块，酸菜切细丝，蒜头去皮拍裂，香菜切段。
4/8 苦瓜放入开水内淖煮一会去除部分苦味和寒性，沥干。
5/8 锅内下薄油，放入蒜头炒香，再加入苦瓜块同炒一小会。
6/8 汤煲约40分钟后，加入苦瓜再煲20分钟。
7/8 苦瓜煲至熟软后（用筷子插入试下），加入酸菜丝煲多5分钟。
8/8 最后加入香菜和调味，出锅
二、煲苦瓜汤的家常做法？
主料
苦瓜1根
五花肉200克
辅料
盐1茶匙 糖1茶匙 味极鲜1汤匙 老抽0.5茶匙 八角1个 桂皮少许 豆蔻5粒 香叶3克 葱10克 姜10克 料酒1汤匙 大蒜10克
步骤1
苦瓜洗净去瓤，五花肉选偏瘦型些的
步骤2
把切成小块的五花肉放入锅内，不放任何油
步骤3
中小火煸至变色后，加入适量的糖，继续煸至发黄，并吐油
步骤4
葱姜蒜与香料放入锅内炒出香味，这个过程一定要有耐心哦
步骤5
沿锅边蘸洒料酒
步骤6
加入适量的盐，味极鲜，老抽等翻炒均匀上色
步骤7
加入适量的开水煮滚
步骤8
转入高压锅内，并把苦瓜块放入一起炖上10-15分钟，这个时间视家里的具体情况决定，不能一概而论哦
步骤9
炖好后，把它们再倒回锅内，大火收汁，并放入葱段，即可出锅
三、苦瓜煲汤的做法？
所需食材：苦瓜1根、葱白3段，姜2片、里脊肉100克、食盐适量、胡椒粉半勺、生姜汁少许
做法：
1.首先我们准备好苦瓜，一块生姜，还有一块里脊肉，将苦瓜清洗干净，然后给它去头去尾，再对半给它切开。再找个小勺子掏掉，里面的芯一定要掏干净，里面的白膜也掏干净。
2.然后斜着切成薄片，全部切好以后给它装入碗中，接着往里面加入一勺盐，再加入清水，抓洗一下。
3.抓好之后泡十分钟，这样能有效的去除苦瓜里面的苦涩味。
4.接着我们将新鲜的肉给它清洗干净，顺着纹理切成大薄片，全部切好后，将它装入盘中。
5.接下来腌制一下，往里面加入一小勺盐，再往里面加点生姜汁，加入一勺生粉，胡椒粉，抓拌均匀，然后给他抓拌均匀，放一旁腌制五分钟。
6.接着准备几根小葱，我们只取葱白给它切成小段，切好装入小碗中。
7.开始烹饪。锅中倒入一碗清水，开大火烧开，锅中水开，往里面加入一小勺盐，然后把肉片给加进来，煮两分钟，肉片的话，我们要一片一片的给它下入，防止粘连到一起。
8.我们上面的浮沫给它撇掉，这是腥味的来源。肉片我们腌制了，煮两分钟也会非常的鲜嫩，不用担心会老掉。
然后把葱白，苦瓜加进来，煮一分钟。这再加点胡椒粉，撒点枸杞点缀一下。
四、苦瓜开汤怎么做？
食材用料
鸡蛋 2个，苦瓜 1根，糖 适量，盐 适量，油 适量
做法步骤：
步骤 1
把苦瓜对半切，拿勺子去瓢
步骤 2
苦瓜斜切成片备用
步骤 3
等锅里水开后倒入苦瓜，煮至苦瓜成半透明状，不要煮太久苦瓜会变黄
步骤 4
等苦瓜煮好后，倒入提前准备好的鸡蛋液
步骤 5
倒入鸡蛋后就关火，鸡蛋易熟
步骤 6
加入适量油、盐、糖，一碗清新解暑的苦瓜汤就煮好啦
五、苦瓜汤最好吃做法？
食材：
猪骨400g，苦瓜一根，黄豆两把（手抓），咸菜适量（潮汕著名特产，没有也可不用），盐适量，鸡精适量
做法：
1，准备食材：黄豆洗净，用清水浸泡30分钟左右备用；猪骨用米水清洗可以去灰尘，然后再用清水洗净备用；取适量咸菜，撕成适宜大小备用；
2，苦瓜不苦的重点来了：苦瓜对半切开，用勺子将里面的瓜馕刨掉，尽量刨干净些，这是关键一；接着分别在瓜槽中倒入少许盐，来回搓均匀，整个瓜馕都要搓到位，这是关键二；大约搓2～3分钟，然后再用水冲掉，这样吃起来就不苦了；
3，将洗净的猪骨放入冷水中烧开焯水，可以去除血渣；然后把浸泡过的黄豆、焯过水的猪骨，倒入锅中，加大约3-4碗清水，煲煮约30分钟；
4，骨头黄豆煲过30分钟后，加入切好的苦瓜和咸菜，大火转至中火煲煮约20分钟；
5，时间煲煮差不多后放盐、鸡精，搅拌均匀，甘甜鲜美、浓而不腻，又有降火功能的苦瓜黄豆猪骨汤就做好啦～
六、苦瓜汤做法？
食材：
猪骨400g，苦瓜一根，黄豆两把（手抓），咸菜适量（潮汕著名特产，没有也可不用），盐适量，鸡精适量
做法：
1，准备食材：黄豆洗净，用清水浸泡30分钟左右备用；猪骨用米水清洗可以去灰尘，然后再用清水洗净备用；取适量咸菜，撕成适宜大小备用；
2，苦瓜不苦的重点来了：苦瓜对半切开，用勺子将里面的瓜馕刨掉，尽量刨干净些，这是关键一；接着分别在瓜槽中倒入少许盐，来回搓均匀，整个瓜馕都要搓到位，这是关键二；大约搓2～3分钟，然后再用水冲掉，这样吃起来就不苦了；
3，将洗净的猪骨放入冷水中烧开焯水，可以去除血渣；然后把浸泡过的黄豆、焯过水的猪骨，倒入锅中，加大约3-4碗清水，煲煮约30分钟；
4，骨头黄豆煲过30分钟后，加入切好的苦瓜和咸菜，大火转至中火煲煮约20分钟；
5，时间煲煮差不多后放盐、鸡精，搅拌均匀，甘甜鲜美、浓而不腻，又有降火功能的苦瓜黄豆猪骨汤就做好啦～