一、鲍汁苦瓜煲的做法？
食材清单加入采购清单
石斛 8克 、 干黄豆 15克 、 苦瓜 100克 、 鲜鲍鱼 3个 、 猪瘦肉 70克 、 生姜 3片 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/5
处理食材：将黄豆提前浸泡过夜，石斛漂洗干净，苦瓜洗净去除瓜瓤，切块，猪瘦肉也要洗净切成小块；新鲜的鲍鱼处理干净，去除内脏，刷干净表面的黑色杂质
步骤2/5
将生姜、鲍鱼、猪肉、黄豆和石斛一起放入炖盅，加矿泉水至八分满，盖上两层盖子；
步骤3/5
在炖锅中加入水，放入炖盅，注意水不要太多，没过炖盅三分之一的位置就可以了；
步骤4/5
开大火，将水煮沸，然后调小火，炖上1个半小时，然后加入苦瓜，继续炖1个半小时，就可以关火了；
最后一步
稍微加一点盐，就可以享用了
二、爆炒干鲍鱼的做法？
先用开水焯鲍鱼，1-2分钟焯至七八分成熟即可盛出待用；
步骤 2
姜切片、葱切小段、蒜拍碎后，苦瓜切片后挖去苦瓜芯儿成苦瓜圈待用；
步骤 3
锅中倒入少许油，温油下入葱、蒜、姜炒香后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油；
步骤 4
倒入焯好的鲍鱼，加入料酒、酱油、胡椒粉、糖和醋，最后加少许鸡精；
步骤 5
将挖好的苦瓜焯水，放少许盐苦瓜的颜色更绿；
步骤 6
最后装盘将鲍鱼放在苦瓜圈中，汤汁倒在上面即可
三、鲍汁苦瓜的做法？
1、猪后腿瘦肉用白酒，盐生抽腌好。
2、热锅下少许油，把蒜爆香。
3、待蒜呈金黄色，加入切成薄片的苦瓜翻炒。等苦瓜稍熟时加入适量鲍汁，继续翻炒至八成熟。
4、加入腌好的瘦肉，翻炒至全熟。如果不确定是否熟透，可盖上盖子稍微闷一下
四、炒鲍鱼最简单的四种家常做法？
做法一
用料
鲍鱼 10只
青椒 0.5个
洋葱 0.5个
姜 8片
蒜 2瓣
小米椒 1个
豆豉 1勺
料酒 适量
蚝油 适量
糖 适量
黑胡椒粉 适量
麻油 适量
老抽 少许
生抽 适量
做法步骤
步骤 1
新鲜鲍鱼去壳，刷干净，背面切十字花刀
步骤 2
葱姜蒜洋葱切小块，小米椒豆豉切小粒，青椒切块
步骤 3
调酱汁：料酒，适量糖，蚝油，黑胡椒粉，一点点老抽增色，生抽多一点，一点点麻油增香
步骤 4
热锅，下花生油，下鲍鱼煎，放入料酒，煎至两面金黄后出锅
步骤 5
再热锅，放入葱姜蒜洋葱等小料炒香，再放入豆豉、小米椒和青椒；翻炒
步骤 6
放入煎好的鲍鱼，炒匀，再倒入酱汁略微翻炒后即可出锅
五、炒干鲍鱼做法？
先用开水焯鲍鱼，1-2分钟焯至七八分成熟即可盛出待用；
步骤 2
姜切片、葱切小段、蒜拍碎后，苦瓜切片后挖去苦瓜芯儿成苦瓜圈待用；
步骤 3
锅中倒入少许油，温油下入葱、蒜、姜炒香后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油；
步骤 4
倒入焯好的鲍鱼，加入料酒、酱油、胡椒粉、糖和醋，最后加少许鸡精；
步骤 5
将挖好的苦瓜焯水，放少许盐苦瓜的颜色更绿；
步骤 6
最后装盘将鲍鱼放在苦瓜圈中，汤汁倒在上面即可
六、炒苦瓜的家常做法？
主料
苦瓜一根
辅料
猪前腿肉100g
干红辣椒三个
盐适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
炒苦瓜的做法步骤
1.苦瓜切片放两勺盐，轻揉至苦瓜变色，出来很多水分。再用冷水冲洗干净捞出备用。
2.准备好配料
3.肉分肥肉，瘦肉切好。
4.肥肉直接下锅炒出油。
5.我炸的比较干。
6.放生姜和大蒜。
7.炒出香味放入瘦肉。
8.炒到肉变色。
9.加入干红辣椒。
10.大火翻炒。
11.加入酱油，拌匀。
12.倒入苦瓜，大火翻炒。
13.大约一两分钟，加入大蒜。
14.加入葱，拌匀出锅。
15.苦瓜炒肉做好了。
小窍门&温馨提示
苦瓜也可以不揉，放上盐直接拌匀，泡着两个小时。再来冲洗。