一、豉椒苦瓜炒排骨的做法？
食材用料
小排骨350克，苦瓜1条，生姜3片，蒜头适量，葱少许，豆豉1茶匙，酱油3大匙，糖1小匙，盐1/2茶匙，米酒1大匙，油1大匙
做法：
1/5 苦瓜洗净去籽切块，葱切末。
2/5 排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净沥干水分备用。
3/5 炒锅中倒油，下葱段.姜.蒜头、豆豉炒出香味，之后放入排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀 。
4/5 排骨翻炒均匀后，加入水淹过排骨，中小火炖煮30分钟左右。
5/5 放入切好的苦瓜，加盐和糖调味， 转小火一直煮到汤汁快收干，苦瓜也软了，试一下味道，咸淡刚刚好就可以起锅了 !
二、黑豆豉炒苦瓜做法？
用料
黑豆豉
苦瓜
新鲜猪肉
尖椒
葱姜蒜
鸡精
步骤 1
新鲜猪肉少许、苦瓜一根洗干净切片，尖椒一个洗干净切条
步骤 2
油烧热后把肥肉放进去炒一下
步骤 3
然后放一勺黑豆豉炒香后放入葱姜蒜炒香（有人不喜欢吃生的蒜所以先放，爱吃的可以出锅前放那样更香）
步骤 4
放瘦肉翻炒同时放少许酱油
步骤 5
肉一变色就入尖椒、苦瓜同炒，喜欢吃脆的就炒嫩点喜欢吃老点的就可以炒老一点，放入鸡精就可以出锅了
三、炒凉瓜做法？
用料
苦瓜 半根
姜 1片
蒜 瓣
耗油 1勺
鸡精 少许
油 少许
盐 适量
清炒凉瓜的做法步骤
步骤 1
凉瓜单根
步骤 2
切片，刀斜着切
步骤 3
蒜1瓣切片，姜一片切丝，姜蒜怎么切都行
步骤 4
热油爆香姜蒜
步骤 5
倒入凉瓜一起炒，加少许盐和一勺耗油一起翻炒，炒断生的时候加入少许鸡精调味出锅。开大火大概2到3分钟就炒熟了，(怕苦的可以加一些白糖)
四、豆豉五花肉炒苦瓜是怎么做的？
如下：
主料：五花肉250g、苦瓜1个；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油1匙、豆豉5g
1
苦瓜洗净，去瓤切薄片。
2
锅热油，下入五花肉煎炒出油。
3
加入豆豉，煸炒出香味。
4
加入苦瓜，炒至变色。
5
加入1匙蚝油上色提味。
6
最后加入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士
苦瓜切好之后加入适量盐水浸泡，可去除部分苦味。
五、豆豉炒什么菜好吃？
一、可以做豆鼓蒸排骨，具体做法和用料：排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、红薯淀粉5克、枸杞5粒、盐3克、胡椒粉2克、米酒2ml。
豆鼓蒸排骨的具体做法：
1、小排泡半小时去血水。
2、沥干水分或者用厨房纸吸干。
3、加入大半勺白糖。
4、加入半勺花生油。
5、加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。
6、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁。
7、大蒜剁碎。
8、腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟。
9、加入厚湿淀粉。
10、水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。