一、炒苦瓜的家常做法？
主料
苦瓜500克
红辣椒2个
大蒜头适量
葱适量
调料
油适量
盐适量
糖适量
生抽适量
鸡精适量
1. 准备好食材。
2. 清洗干净，切好。
3. 起锅干烧一下(不用发油)。
4. 下入苦瓜，煸出水分。
5. 加盐，翻炒断生。
6. 煸干水分。
7. 加油。
8. 下入辣椒和大蒜头。
9. 翻炒断生。
10. 加糖，翻炒均匀。
11. 加入生抽调味，翻炒均匀。
12. 最后加入鸡精(不喜欢的话也可以不加)，翻炒均匀。
13. 加入葱，翻炒均匀即可出锅。
14. 起锅装盘。
二、油爆豆角家常做法？
食材：豆角500克、小米椒10克、蒜末5克、腊八豆20克、鸡精2克、白砂糖3克、酱油2ml、猪油10克，食盐适量。
做法：
第一步：首先将豆角掰成4厘米的条状，然后将豆角放入到盐水中浸泡10分钟，10分钟后，再用流水将豆角冲洗2遍即可备用。
第二步：将锅烧热后，然后将豆角放入到锅中，中大火将豆角表面的水炒干时，此时放一勺食盐，接着在继续中火快速的将豆角翻炒1分钟，直到豆角表面都变成深绿色即可起锅。
第三步：把猪油放入到锅中，油温6成热时，将小米椒、蒜末、腊八豆放入到锅中爆香，然后再将豆角、食盐放入到锅中，继续中大火炒1分钟，如果锅中太干，可以沿着锅边点少许的水。
第四步：1分钟后，再将酱油、鸡精放入到锅中，继续炒20秒即可起锅食用。
三、地三鲜家常做法茄子豆角苦瓜？
主料：1个茄子，250g豆角，1个苦瓜，100g辣椒，
配料：适量油，适量盐，适量蒜
做法步骤：
1，长豆角准备好
2 ，茄子也切成一条一条的
3 ，苦瓜也切成条状的，辣椒也切成条
4 ，锅中多放点植物油
5 ，把茄子、豆角放进去炸一下
6 ，炸个两分钟就把茄子、豆角捞起来
7 ，锅中放油，先把苦瓜放进去炒
8 ，辣椒放进去，一起炒
9 ，再把茄子、豆角也一起放进去炒
10 ，炒一分钟后放点蒜沫
11 ，放盐调味，就可以盛出来啦
四、爆炒芸豆的家常做法？
食材 主料芸豆500克 辅料油适量盐适量熟花生米适量葱末适量醋适量酱油适量 步骤 花生米炒芸豆的做法步骤11.芸豆掰小块 花生米炒芸豆的做法步骤22.坐锅，放油，爆香葱末 花生米炒芸豆的做法步骤33.倒入花生米，翻炒一会儿 花生米炒芸豆的做法步骤44.倒入芸豆 花生米炒芸豆的做法步骤55.翻炒一会儿 花生米炒芸豆的做法步骤66.放盐，超至芸豆熟烂 花生米炒芸豆的做法步骤77.放醋、酱油，翻匀出锅 花生米炒芸豆的做法步骤88.装盘
五、炒苦瓜的家常做法？
食材：
苦瓜200克、芹菜300克、蒜3瓣、干辣椒3个、生抽半勺、盐1勺、食用油适量、鸡精半勺。
苦瓜芹菜的做法：
1、苦瓜去瓤切片，芹菜斜刀切段；
2、蒜切粒，干辣椒切成段；
3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蒜粒、干辣椒炒香，再放入芹菜、苦瓜炒至断生；
4、最后，加入生抽半勺，盐1勺，鸡精半勺，炒匀盛出。
六、两三条菜的做法？
用料主料茄子(紫皮，长)1个苦瓜半根豆角7条调料食盐5克酱油5克姜2片蒜2瓣水淀粉5克植物油1汤匙农家三宝的做法1.准备所有材料，茄子切滚刀块，苦瓜去干净中间的白膜和籽切片，豆角洗净切长段，姜切片，蒜去皮切片备用，锅内放入适量的植物油，烧热2.放入茄块炒至茄块变软，用锅铲将茄块铲至一边，放入姜片和蒜片爆出香味3.再放入苦瓜和豆角，调入适量的盐4.加入酱油，翻炒均匀，再加入一点点的水，加上锅盖小火焖2分钟5.开盖调入适量水淀粉收浓汁即可出锅食用
七、客家炒豆角的家常做法？
备用食材：豆角200克，大蒜3瓣，干红辣椒2个，花椒1小把，葱花适量，蚝油适量，食用油少许；
制作过程：第一步，首先准备一把扁豆角，将豆角仔细清洗干净，摘去豆角的两头，并且撕去其中的老筋，将豆角斜着切成丝，同时准备出一小把花椒粒，干红辣椒也准备出适量用；
第二步，大蒜3瓣，将其剥皮后用刀拍碎，然后切成蒜末，香葱准备2根，摘去根蒂后，将其清洗干净，然后切成葱花，锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐和几滴食用油；
第三步，然后将切好的豆角丝放入锅中，焯烫至变成深绿色的时候，就说明烫熟了，捞出来放入事先准备好的凉水中，然后捞出控水，炒锅置于火上将其烧热，然后放入适量的食用油；
第四步，同时将花椒粒和干红辣椒放入锅中，小火煸炒出其中的香味，即可将花椒粒捞出，油锅中放入葱花和蒜蓉，煸炒出其中的香味，将切好的豆角丝放入锅中，快速煸炒均匀；
第五步，加上点食盐调味，最后再放入适量的蚝油，充分炒均匀后，即可关火出锅享用。
八、四季豆和苦瓜怎么炒？
用料：苦瓜一个，四季豆300克，大蒜3瓣，小米椒几个，食用油少许，盐若干，生抽少许，胡椒粉少许
做法：1.将买回来的苦瓜去掉蒂，将苦瓜切成2半，去掉黄色的部分，用清水冲洗干净，将苦瓜切成片备用，将苦瓜放在碗中。
2.将苦瓜撒上盐少许，将苦瓜汁挤出来，然后将苦瓜腌制20分钟，沥干后备用，还可以烧一锅清水，加上苦瓜片焯水，撒上一些食盐，沥干水分后备用。
3.将四季豆切段备用，一般为4—5mm左右，将四季豆用清水洗净，沥干豆四季表面水分。
4.起锅，加上一些清水煮开，四季豆下锅，调入食盐一小勺，四季豆焯水后过凉水沥干，准备好焯水后的苦瓜和四季豆，开始烹饪这盘四季豆炒苦瓜吧。
5.将小米椒切成小段，大蒜头去皮剁成细末，将锅洗净加上一些冷油，烧至6成油温，加上一些四季豆大火煸炒，将四季豆炒至断生为止，装盘。
6.加上一些小米椒和蒜泥，最后加入一些苦瓜片煸炒，等待苦瓜炒至断生，加上一些食盐和少许生抽。
7.加上一些四季豆段，加上少许清水，转中小火焖一焖即可。
小良的养生厨房小贴士：这道豆角炒苦瓜是一道夏日开胃菜，但是很多人炒出来苦瓜非常苦涩，可以采用焯水法和腌制苦瓜的方法，而且记得要去掉苦瓜里面的黄色物质，这样苦瓜脆爽，而且不会苦涩。豆角需要清洗干净，豆角还需要焯水一遍，这样才能够保持脆口，搭配苦瓜需要大火煸炒，加上小米椒也可以中和苦味，刺激味蕾，最后加上一些调料，翻炒一小会，这道好吃不腻的豆角炒苦瓜做好了。