一、苦瓜排骨是怎么做的？
主料 猪大排适量
黄豆适量
胡萝卜1根
苦瓜1根
辅料
姜(老)适量食盐少许
步骤1
排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即飞水
步骤2
苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁
步骤3
黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间
步骤4
接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可
二、苦瓜排骨汤的做法苦瓜排骨汤怎么做？
1、排骨洗净切块备用。
2、苦瓜洗净切对半挖出里面的籽切块备用，苦瓜用于炖汤的，可切厚点。
3、姜切片备用。
4、锅中下入清水。
5、水开后下入排骨，焯去血水后捞出。
6、另起锅 锅中下入清水，水开后加入少许盐。
7、接着下入苦瓜，过下盐水后捞出。
8、准备高压锅下入排骨、苦瓜、姜片。
9、加入清水没过食材，喜欢喝汤可多加点清水。
10、盖上锅盖，选择汤，煲一个小时。
11、熟了之后在下入少许盐、少许鸡精即可。
12、出锅享用了
三、怎么做苦瓜排骨汤？
1、排骨洗净切块备用。
2、苦瓜洗净切对半挖出里面的籽切块备用，苦瓜用于炖汤的，可切厚点。
3、姜切片备用。
4、锅中下入清水。
5、水开后下入排骨，焯去血水后捞出。
6、另起锅 锅中下入清水，水开后加入少许盐。
7、接着下入苦瓜，过下盐水后捞出。
8、准备高压锅下入排骨、苦瓜、姜片。
9、加入清水没过食材，喜欢喝汤可多加点清水。
10、盖上锅盖，选择汤，煲一个小时。
11、熟了之后在下入少许盐、少许鸡精即可。
12、出锅享用了。
知识扩展：
苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽；颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。将排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好;此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
四、苦瓜豌豆排骨汤的做法？
原料：苦瓜一条、排骨适量、黄豆适量、盐适量、鸡精适量。
做法步骤：
第1步、排骨洗净焯水去除血水，黄豆浸泡两三个小时，苦瓜去籽切段。
第2步、一次性将所有材料放入高压锅加水盖上盖子煮，上汽后转中小火再煲半个小时。
第3步、盐，鸡精调味即可出锅，简单的调料，简单的步骤也可做出鲜美的汤。
五、苦瓜排骨汤的正确做法？
食材明细
排骨 500克，苦瓜（凉瓜） 一条，蚝豉 8粒，淡菜 100克，姜 4片，红枣 2粒，盐 适量
烹饪步骤
1.苦瓜切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。
2.淡菜浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。
3.改小火煲2小时，放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。
六、竹笋苦瓜排骨汤的做法？
排骨泡水除血，30分钟以上效果更好！肉更嫩，口感更细腻～再焯水去血沫杂质，不要过凉水！ 苦瓜，春笋，莲藕切块，不需要太大，还是要细致点～食材的形状直接影响视觉效果哦～(^_^)
v将上述原材料准备就绪，先把排骨码放在锅底，再放莲藕，接着春笋，最后放苦瓜，之后把洗净的枸杞子和桂圆干均匀撒入锅内，倒清水至将将淹没食材即可(o^^o)压力锅30分钟～开始等待！
七、苦瓜豆腐排骨汤的做法？
准备一个苦瓜，可以斜切片，再准备一块豆腐，可以切成小块正方形，再准备一小袋子排骨，把这些配菜全部通通洗一下，把排骨冷水下锅搞一下血沫，再准备一个电饭锅，家里没电饭锅啥锅都可以，葱姜必不可少，还有料酒，把苦瓜豆腐排骨放入电饭锅里面，多加点水，可以提前加入盐鸡精，味精，胡椒粉调味加点老抽，再加点蚝油，味道一级棒