一、苦瓜拌虾酱的做法？
材料
虾酱 2匙儿，苦瓜 半根 ，鸡蛋 3个 ，葱，姜，味精，花椒，油。
做法步骤：
01，苦瓜去瓜瓤，用水清洗干净，控干水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除苦味，然后再用水投几遍，控干水分。
02，鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
03，切好葱，姜，备用。
04，用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
05，锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入两匙儿虾酱炒香。
06，随即放入苦瓜翻炒，炒至苦瓜断生，放入炒好的鸡蛋。
07，鸡蛋略翻炒一下，放入少许味精（不用放盐），关火出勺。
二、苦瓜炒虾酱做法？
用料
苦瓜 1根
鸡蛋 4个
虾酱 半汤勺
鸡精 半料勺
葱
步骤 1
鸡蛋打入碗中，放入切碎的葱鸡精搅散，苦瓜洗净瓜壤去掉切碎。
步骤 2
锅中放油，油热后放入虾酱炒香放入苦瓜翻炒几下，盖上盖子中火闷1分钟。
步骤 3
倒入鸡蛋液，鸡蛋略微定型翻一下， 盖上盖子闷半分钟，翻一下再盖上盖子闷半分钟。
步骤 4
多翻几下感觉切开不碎即可，营养健康的虾酱苦瓜煎蛋就做好了
三、虾米炒苦瓜的做法？
步骤1
虾米用水清洗一遍，再用温水泡软后沥干水份
步骤2
苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切片
步骤3
热炒锅，倒入植物油，放入姜片爆香
步骤4
倒入虾米爆炒一下
步骤5
倒入苦瓜，翻炒，如果喜欢软口感的，可以加少量的水
步骤6
翻炒至苦瓜变色，加盐起锅即可
烹饪技巧
虾米泡上30分钟左右，如果喜欢吃软一点口感的虾米，就泡的时间长点，约1-2小时
四、小虾炒苦瓜的做法？
食材清单
苦瓜一条，姜丝少许，小虾小半碗，盐酌量，油酌量，大蒜三颗
做法步骤：
1，苦瓜洗净切薄片，用盐腌制洗净沥干待用
2，小虾泡水沥干待用
3，蒜瓣切碎、生姜切丝待用
4，热锅入油、姜蒜爆香，加入小虾爆炒两分钟盛入碗中
5，热锅入油、加入苦瓜翻炒、加入适量盐炒两分钟，加入小虾翻炒
6，炒至苦瓜透明即可关火入盘