一、苦瓜煲虾怎么做？
材料
发好的鱼肚300克，鲜虾4只，瘦肉150克，淮山30克，苦瓜100克。调料精盐适量，清水12杯。
1、鲜虾去除虾须，从背部划刀剔除虾线。
2、苦瓜剖开去瓤洗净切段。
3、瘦肉洗净切块，放入沸水汆烫捞出待用：鱼肚用碱水冲净切段，淮山洗净待用。
4、将清水煮沸，下入鱼肚、瘦肉、淮山用大火煮至20分钟，再改用小火，放入苦瓜煲40分钟，在关火前5分钟，下入鲜虾汆至变色，下入精盐调味即可。
二、小虾炒苦瓜的做法？
食材清单
苦瓜一条，姜丝少许，小虾小半碗，盐酌量，油酌量，大蒜三颗
做法步骤：
1，苦瓜洗净切薄片，用盐腌制洗净沥干待用
2，小虾泡水沥干待用
3，蒜瓣切碎、生姜切丝待用
4，热锅入油、姜蒜爆香，加入小虾爆炒两分钟盛入碗中
5，热锅入油、加入苦瓜翻炒、加入适量盐炒两分钟，加入小虾翻炒
6，炒至苦瓜透明即可关火入盘
三、虾米炒苦瓜的做法？
步骤1
虾米用水清洗一遍，再用温水泡软后沥干水份
步骤2
苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切片
步骤3
热炒锅，倒入植物油，放入姜片爆香
步骤4
倒入虾米爆炒一下
步骤5
倒入苦瓜，翻炒，如果喜欢软口感的，可以加少量的水
步骤6
翻炒至苦瓜变色，加盐起锅即可
烹饪技巧
虾米泡上30分钟左右，如果喜欢吃软一点口感的虾米，就泡的时间长点，约1-2小时
四、苦瓜炒虾酱做法？
用料
苦瓜 1根
鸡蛋 4个
虾酱 半汤勺
鸡精 半料勺
葱
步骤 1
鸡蛋打入碗中，放入切碎的葱鸡精搅散，苦瓜洗净瓜壤去掉切碎。
步骤 2
锅中放油，油热后放入虾酱炒香放入苦瓜翻炒几下，盖上盖子中火闷1分钟。
步骤 3
倒入鸡蛋液，鸡蛋略微定型翻一下， 盖上盖子闷半分钟，翻一下再盖上盖子闷半分钟。
步骤 4
多翻几下感觉切开不碎即可，营养健康的虾酱苦瓜煎蛋就做好了
五、苦瓜鲜虾粥的做法？
食材：小米一碗，鲜虾200g，苦瓜1个，大蒜生姜少许，食盐少许
1· 准备好食材。小米提前泡一会
2· 养生壶烧热水，其实用砂锅更好。水开后加小米。
3· 烧热水同时，鲜虾去掉肠线头部污物后洗净备用。往虾中放入生姜大蒜料酒放入少许食盐料酒腌制10-15分钟
4.苦瓜去籽切成小段。老姜切片切块焯熟，切适合宝宝的大小。
5· 将米放入锅中煮粥一般是40分钟，现在30多分钟啦，粥基本好了。
8· 把苦瓜、虾，青菜一股脑放进小米粥里，加入少许盐搅拌均匀，再煮5分钟。
六、苦瓜拌虾酱的做法？
材料
虾酱 2匙儿，苦瓜 半根 ，鸡蛋 3个 ，葱，姜，味精，花椒，油。
做法步骤：
01，苦瓜去瓜瓤，用水清洗干净，控干水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除苦味，然后再用水投几遍，控干水分。
02，鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
03，切好葱，姜，备用。
04，用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
05，锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入两匙儿虾酱炒香。
06，随即放入苦瓜翻炒，炒至苦瓜断生，放入炒好的鸡蛋。
07，鸡蛋略翻炒一下，放入少许味精（不用放盐），关火出勺。
七、粤菜苦瓜炒虾做法？
【食材及调味料】：苦瓜半根、青椒半个、鲜虾适量、大蒜、食用油、盐、料酒、生抽酱油；
苦瓜炒虾仁详细做法如下：
1、青椒切成小块，苦瓜洗净去瓤切成薄片，烧一锅开水，把苦瓜放进去焯2分钟后捞出备用；
2、鲜虾去壳去虾线，剥出虾仁放在盘子里，倒入料酒拌均匀，腌5分钟左右；
3、炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜碎和香葱炒香，放进虾仁翻炒；
4、虾仁翻炒后很快就会变色发红，倒入少量生抽酱油，翻炒均匀；
5、虾仁经过翻炒后入味，放进青椒和焯过的苦瓜，再放少量盐调味，翻炒片刻即可出锅装盘。