苦瓜炒鸡蛋酱(苦瓜炒鸡蛋酱怎么做)

一、苦瓜炒虾酱做法？

用料

苦瓜 1根

鸡蛋 4个

虾酱 半汤勺

鸡精 半料勺

葱

步骤 1

鸡蛋打入碗中，放入切碎的葱鸡精搅散，苦瓜洗净瓜壤去掉切碎。

步骤 2

锅中放油，油热后放入虾酱炒香放入苦瓜翻炒几下，盖上盖子中火闷1分钟。

步骤 3

倒入鸡蛋液，鸡蛋略微定型翻一下， 盖上盖子闷半分钟，翻一下再盖上盖子闷半分钟。

步骤 4

多翻几下感觉切开不碎即可，营养健康的虾酱苦瓜煎蛋就做好了

二、怎样做苦瓜蘸酱？

主料 苦瓜 1个 鸡蛋 2个 东古大酱 1大勺 辅料 油 适量 葱花 适量 味精 适量 步骤 1.把新鲜的苦瓜洗净，从中间豁开，切成0.5cm的薄片。

三、苦瓜炒蛋怎么做？

用料

鸡蛋 2个苦瓜 1斤家乐鸡精 1茶匙（5g)香葱末 少许盐 少许油 2茶匙（10g）

做法步骤

1、准备食材

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。

3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。

4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。

5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。

7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。

8、马上享用吧~

小贴士

1.苦瓜的吃法很多，清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等；如果忌惮它自身所带的苦味，不妨在烹饪之前先用清水浸泡或者热水中焯一下，可有效缓解苦味。2.在苦瓜炒鸡蛋的过程中，加入家乐鸡精，最好是在临出锅前加进去，起到提鲜的作用，带来清爽的滋味。

四、蛋黄酱炒苦瓜好吃吗？

苦瓜在夏季是非常受欢迎的，其实到了秋季更应该吃一些苦瓜才对，秋季天气干燥，人非常容易上火，这个时候吃点苦瓜，非常有利于身体健康。

可是有很多人吃不惯苦瓜的清苦味，其实苦瓜在经过焯水后苦味已经消失大半了，再加上蛋黄酱的加入，让这道菜吃起来别有一番风味。

蛋黄酱炒苦瓜很好吃，做法也比较简单：

用料：

蛋黄酱 1-2勺：

苦瓜 1根；

葱末  ；

蒜末  ；

蛋黄酱炒苦瓜的做法步骤：

步骤 1

苦瓜洗净先切几大段；

步骤 2

用勺子把苦瓜瓤掏出来，再用小刀把苦瓜瓤的白膜再清理一下；

步骤 3

再把苦瓜切成半厘米厚的圆形片；

步骤 4

准备一点葱末、蒜末；

步骤 5

小锅烧水，加一点盐，滴几滴油，水开焯一下苦瓜（颜色更绿，根据喜欢的口感定焯的时间长短）；

步骤 6

焯过的苦瓜过凉水控干；

步骤 7

炒锅小火加热，放一点油，下入葱蒜末；

步骤 8

要两勺蛋黄酱，和葱蒜末小火煸炒；

步骤 9

炒到蛋黄酱受热起白色小泡沫；

步骤 10

放入苦瓜翻炒，根据自己的口味加适量盐，也可以加一点糖，炒匀出锅；

五、小瓜炒鸡蛋豆瓣酱的做法？

步骤 1

先把苦瓜洗净去瓤，切片用盐腌十分钟，之后用开水焯一下，这样苦瓜的苦味就不明显了

步骤 2

鸡蛋加一点盐和凉开水打散，先炒蛋，成型后盛出

步骤 3

油烧热加葱花，炒出香味加苦瓜，翻炒一下再加入炒好的鸡蛋，最后加一勺豆瓣酱，我用的葱伴侣，搅拌均匀即可盛出