一、鸡丝炒苦瓜步骤？
主料2人份
鸡胸脯肉200克
苦瓜2根
辅料
黑胡椒适量 食盐适量 生抽适量 色拉油适量 香油适量 水淀粉适量
步骤1
鸡胸肉略解冻，切薄片
苦瓜洗净，切掉两端
平底锅烧热，倒入少许油
步骤2
用松肉锤敲松
切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉
将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白
步骤3
撒上少许盐
锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟
放入焯水的苦瓜圈
步骤4
研上少许黑胡椒粉
捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）
炒菜喽：
倒入少许生抽
步骤5
再次轻敲，帮助入味
加入少许盐
步骤6
切丝备用
苦瓜的处理：
倒入水淀粉
步骤7
煸炒，淋入少许香油
步骤8
搅拌均匀，出锅即可
二、凉瓜怎样做法能松？
食材：苦瓜、鸡胸肉、红辣椒、葱段、姜片、料酒、食用油、精盐。
做法：
步骤1
准备好鸡胸肉切片、红辣椒切段；姜，葱切段
步骤2
苦瓜切成薄片；
步骤3
起锅烧油，将鸡胸肉入锅，姜，葱、料酒倒入锅中同炒，炒至变色，加入凉瓜；
步骤4
加入适量清水，精盐，焖煮3分钟即可出锅。
苦瓜，又称凉瓜，含有丰富的维生素C、磷、镁、膳食纤维等，尤其是它的钾含量极为丰富，每100克苦瓜中，含钾256毫克，蛋白质1克、热量19大卡，夏天多吃点苦瓜，清热消暑又不易发胖。
三、鸡胸肉怎么做给2岁宝宝吃？
鸡胸肉给宝宝做的种类有很多。比如
1.爆炒鸡块
适用宝宝：快2岁起
材料：鸡肉150克，芹菜50克，冬笋10克，花生油少许，高汤30克，老抽1小匙，料酒、盐、醋各少许，葱末、姜末各1小匙
做法：
1.芹菜洗净，剁碎;冬笋洗净切条。
2.鸡肉洗净，切成小方块，倒入老抽、醋、料酒、盐和葱末拌均匀。
3.油锅烧热后，放入鸡块煸炒，炒至白色，水分快干时加入冬笋、姜末，快火急炒。
4.放入芹菜略炒后，加入高汤，至炒熟后，即可。
轻松做：这里的鸡肉也可以换成猪肉，或者牛肉，营养同样丰富。
温馨小提示：鸡肉含有优质蛋白，能滋养身体，提高宝宝的抵抗力和免疫力。与富含粗纤维的芹菜、冬笋一起炒后，味道香而不腻，很多宝宝都会就着吃下一大碗饭呢!
2.芦笋烧鸡块
适用宝宝：快2岁起
材料：芦笋50克，鸡胸肉50克，牛奶适量，植物油适量，姜末1小匙，白糖、盐、水淀粉各少许 做法：
1.芦笋去皮，去掉尾端老的部分，用开水烫软后放凉，切成小块。
2.鸡胸肉切块，加入牛奶和盐搅拌均匀。
3.起油锅，下入姜末爆香后，加入芦笋块翻炒;把腌好的鸡肉块从牛奶中捞出，入锅翻炒;再倒入腌鸡肉块的牛奶，然后用水淀粉勾芡，即可。
温馨小提示：芦笋的纤维素比较多，可以预防宝宝便秘;鸡肉含有利于宝宝吸收的氨基酸，能给提供成长需要的营养物质。
3.香菇鸡肉丸
适用宝宝：快2岁起
材料：鸡肉末100克，香菇50克，鸡蛋1个，盐少许，黄酒、生抽各1小匙，香油适量
做法：
1.鸡蛋打散，搅拌均匀，与鸡肉末、生抽、盐和黄酒混合，搅拌均匀成鸡肉馅。
2.香菇洗净后，去蒂，将蒂切成细末混入鸡肉馅中。
3.把调好的肉馅做成肉丸，放在香菇帽上，然后上锅蒸熟，撒入一点点香油，即可。
温馨小提示：香菇味道鲜美，被誉为“菇中之王”。其中含有的氨基酸如异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等等都是人体必需的氨基酸，还含有维生素b1、维生素b2、维生素p及矿物盐。同鸡肉配合，常给宝宝吃，可以滋益体质，补身养心。
4.鸡丝拌苦瓜
适用宝宝：快2岁起
材料：鸡胸肉150克，苦瓜100克，鸡蛋1个，花生油适量，生抽1小匙，盐、醋、香油各少许
做法：
1.将鸡胸肉切成细丝，放入碗内，打入鸡蛋搅拌均匀，加盐和生抽腌一下。
2.苦瓜洗净，切丝后，用热水烫熟，沥干、晾凉。
3.起油锅烧热后，放入鸡丝炒熟，捞出，沥净油。
4.鸡丝放入盘中，上面加上苦瓜丝，然后浇上醋、香油和少许盐调成的汁，即可。
轻松做：苦瓜有苦味，可能很多宝宝不喜欢吃，可以在苦瓜里加一点糖调味道。
温馨小提示：苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素c的含量，每100克高达84毫克。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素等，有降血压、降血脂的作用，多给宝宝吃点苦瓜非常好。
四、土豆苦瓜烧鸡的做法？
主料
公鸡肉500g
苦瓜一根
土豆一个
胡萝卜半根
甜椒半块
辅料
八角2颗
三奈2颗
花椒5g
丁香5g
香叶2片
老姜一块
蒜三个
蚝油5g
盐2g
鸡精2g
1.锅内倒入适量油，将焯过水的鸡肉下锅炒干鸡肉水分
2.放入姜，八角，花椒，三奈爆香
3.加一勺郫县豆瓣下锅爆香
4.锅中加水，没过鸡肉块一点点，然后放入茴香，香叶，煮半小时至鸡肉软烂
5.土豆，胡萝卜切块备用
6.苦瓜切块，和胡萝卜一起用平底锅焯水过凉备用，焯水的时候水里加一点盐，可以使苦瓜更青翠
7.鸡肉差不多熟了就放入土豆继续烧煮
8.锅里水剩不多的时候，大概是鸡肉煮了四十分钟以后，加入焯过水的苦瓜，和胡萝卜，盐适量，一勺蚝油。继续煮三分钟，然后加入切好块的甜椒，蒜瓣再煮两分钟
9.加少许鸡精，收干水分，起锅装盘