一、鲽脯苦瓜煲怎么做？
食材用料
小鱼干 一把，菜脯（又名萝卜干） 1条，虾皮 一把，苦瓜 一根，耗油 一汤勺，糖 适量，蒜头 1-2掰，水 1/3碗
菜脯苦瓜煲的做法步骤：
步骤 1
菜脯洗净切片，用清水泡一会，把多余的盐分去掉。小鱼干和虾皮洗净沥干水备用。
步骤 2
苦瓜洗净切块。蒜头拍碎。
步骤 3
把瓦锅烧热，放入油把蒜末鱼干虾皮爆香，然后放入苦瓜，用大勺翻炒一下。
步骤 4
把水和耗油拌匀，然后延锅边倒入锅里，把菜脯铺在苦瓜面上，盖上盖子小火焖煮6分钟。
步骤 5
放入适量的糖调味就可以关火。
二、苦瓜炖虾米的家常做法？
用料
苦瓜 1条
香菇 5-6颗
虾米 10克
干贝 10克
五花肉 100克
蒜瓣 2个
盐 适量
耗油 适量
做法步骤
步骤 1
先准备食材 把苦瓜去嫖滚刀切 香菇用剪刀剪成两半提前浸泡 虾米和干贝也是要提前浸泡
步骤 2
五花肉切成小的片状的 如果怕油腻的,也可以把五花肉改为前小排的,一样好吃
步骤 3
材料准备好后 开始炒 第一步: 五花肉先用平底锅爆掉多余的油脂. 大概爆到6成的样子,边边稍微有点干,就可以了,关火,备用
步骤 4
锅里热油,加蒜蓉爆出香味
步骤 5
把苦瓜先放进去烧一下 看状态,大概炒到苦瓜变绿色了,就加入香菇一起爆 爆到香菇香味出来. 就开始加水,水加到淹没苦瓜就可以了.
步骤 6
加水可以淹没苦瓜就好了
步骤 7
然后再加入虾米和干贝. 大火烧开
步骤 8
倒入砂锅,中小火煮20分钟即可
三、丰顺苦脉皮做法？
主料：苦瓜1根
辅料：虾皮1勺
调料：色拉油适量、食盐适量、蒜2瓣、料酒少许、豆豉1茶匙、白糖2克
做法：
1、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片备用。
2、将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀，腌制约15分钟左右，将渗出的瓜水倒掉，把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干水分备用。
3、虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用；干豆豉用清水稍泡后剁细；蒜瓣去皮切茸状备用；炒锅烧热，倒入适量食用油，油温起来后下蒜末、豉茸煸炒，将虾皮倒入煸香。
4、将腌制过的苦瓜片倒入锅中，喷入少许料酒，加入白糖少许，适量食盐，大火快速翻炒至断生盛出
四、干苦瓜皮的做法？
制作过程： 主料：苦瓜1根 辅料：虾皮1勺 调料：色拉油适量、食盐适量、蒜2瓣、料酒少许、豆豉1茶匙、白糖2克 做法： 1、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片备用。 2、将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀，腌制约15分钟左右，将渗出的瓜水倒掉，把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干水分备用。 3、虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用；干豆豉用清水稍泡后剁细；蒜瓣去皮切茸状备用；炒锅烧热，倒入适量食用油，油温起来后下蒜末、豉茸煸炒，将虾皮倒入煸香。 4、将腌制过的苦瓜片倒入锅中，喷入少许料酒，加入白糖少许，适量食盐，大火快速翻炒至断生盛出。
五、苦瓜皮怎么做好吃？
制作过程：
主料：苦瓜1根辅料：虾皮1勺调料：色拉油适量、食盐适量、蒜2瓣、料酒少许、豆豉1茶匙、白糖2克做法：
1、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片备用。
2、将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀，腌制约15分钟左右，将渗出的瓜水倒掉，把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干水分备用。
3、虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用；干豆豉用清水稍泡后剁细；蒜瓣去皮切茸状备用；炒锅烧热，倒入适量食用油，油温起来后下蒜末、豉茸煸炒，将虾皮倒入煸香。
4、将腌制过的苦瓜片倒入锅中，喷入少许料酒，加入白糖少许，适量食盐，大火快速翻炒至断生盛出。
六、虾米炒苦瓜的做法？
步骤1
虾米用水清洗一遍，再用温水泡软后沥干水份
步骤2
苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切片
步骤3
热炒锅，倒入植物油，放入姜片爆香
步骤4
倒入虾米爆炒一下
步骤5
倒入苦瓜，翻炒，如果喜欢软口感的，可以加少量的水
步骤6
翻炒至苦瓜变色，加盐起锅即可
烹饪技巧
虾米泡上30分钟左右，如果喜欢吃软一点口感的虾米，就泡的时间长点，约1-2小时
七、虾皮怎么做怎么吃？
菜炒虾皮
主 料： 白菜心400克，虾皮2汤匙，蒜蓉1汤匙，油2汤匙。
做 法： 1、白菜心洗净摘成段。虾皮用水略冲洗。
2、烧热2汤匙的油入锅，加入虾皮、蒜蓉及白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。
虾皮炒苦瓜的做法
做法：苦瓜切小丁，油锅放虾皮炒干后加入苦瓜丁一起煸炒，放少许盐就好了。
虾皮烧冬瓜
主料：冬瓜400克，虾皮8克
辅料：花生油20克，精盐6克。
制法：（1）将冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成菱形块。虾皮用温水稍泡后洗净待用。（2）将炒锅置于火口，放入油，热后投入冬瓜煸炒，然后加入虾皮和精盐，加入少许水，调匀，盖上锅盖，烧透入味即成。
制作关键：冬瓜一定要烧烂、入味，不宜吃脆。
特点：汤鲜、味美。冬瓜含有大量的水分和维生素C，有清热解毒、利尿消肿、止渴除烦的功效。虾皮含有丰富的钙、碘等成分，是孕妇不可缺少的元素。孕妇吃此菜，可提高身体免疫能力，有利胎儿骨骼的生长。
虾皮炒韭菜
原料：
虾皮100克，韭菜200克，色拉油250克，精盐、味精、姜丝、醋各适量。
制法：
1. 韭菜洗净，切3.5厘米长的段。
2. 锅内放油加热至五成热，放入虾皮炸至色泽转深变酥时控出油，投入韭菜，放入精盐、味精煸炒至韭菜断生，色泽翠绿时，淋醋出锅装盘即成。
特点：
做法简单，口味鲜咸，色泽鲜艳。
丝瓜粉丝虾皮’介绍给大家。望大家喜欢。
【材料】丝瓜、粉丝、虾皮
【配料】蒜片
【调味料】植物油、盐、砂糖、水、料酒。
【做法】丝瓜削皮，切滚刀块。烧热锅放油，爆香蒜片，放入丝瓜煸炒，然后加入虾皮，撒上料酒、同时注入一碗水，转中
火将丝瓜和虾皮煮熟，加盐、砂糖（试试味)，最后加入洗净的粉丝，煮开，OK。
八、苦瓜菜的做法？
主料：虾皮10克、鸡蛋两个、苦瓜一根
辅料：植物油30克、盐6克、白糖1克、红辣椒1个、香葱1根
做法：
1、把苦瓜洗净切开去籽切片，红辣椒、香葱洗净切丝切末，虾皮用水清洗干净沥干水分、鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀
2、 热锅凉油油热8成下鸡蛋液，煎到成块状捞起，加植物油油热8成，下虾皮翻炒出香味，加苦瓜翻炒均匀
3、加红辣椒、盐翻炒到苦瓜变软，加鸡蛋翻炒均匀，撒上香葱末翻炒均匀即可
九、浏阳苦瓜皮的做法？
将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片备用，将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀，腌制约15分钟左右，将渗出的瓜水倒掉，把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干水分备用，虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用；
干豆豉用清水稍泡后剁细；
蒜瓣去皮切茸状备用；
炒锅烧热，倒入适量食用油，油温起来后下蒜末、豉茸煸炒，将虾皮倒入煸香，将腌制过的苦瓜片倒入锅中，喷入少许料酒，加入白糖少许，适量食盐，大火快速翻炒至断生盛出